ACEITUNAS RELLENAS DE MEJILLONES EN ESCABECHE

HOLA COCINITAS, Hoy voy a preparar algo muy fácil de hacer os podéis apuntar todos para hacerlo , me lavo las manos me pongo el delantal y empezamos.

INGREDIENTES

• 12 aceitunas gordales deshuesadas
• 1 lata mejillones en escabeche
• 12 pinchitos o mondadientes.

Las aceitunas gordales las he comprado en el  mercado no hay problema para encontrarlas sin hueso.Les haremos un corte 

a continuación meteremos un mejillón y lo atravesamos con el pinchito.

Ya hemos terminado 

Original y muy rápido lo acompañamos con unas patatas fritas y para beber un tinto de verano o una cervecita .

Está diciendo cómeme¡¡¡¡¡¡

Nota: comprar los mejillones medianos de los que hay 12/14 unidades mas o menos ,si son muy grandes se rompen al meterlos.

TAQUITOS DE BERENJENA CON SÉSAMO Y MIEL

 COCINITAS, Las berenjenas nos encantan en casa ya sean asadas, fritas , guisadas , estas salen muy buenas y son rápidas y fáciles de hacer. Me pongo mi delantal y me lavo las manos y empezamos.

INGREDIENTES.

• Berenjenas 2 o 3 dependiendo del tamaño y los comensales
• Harina
• Aceite
• Semillas de sésamo
• Miel. 

Pelar las berenjenas

córtalas en taquitos 

poner a remojo con agua , sal y un chorrito de leche para que pierdan el picor y no se pongan negras , tenerlas 15 o 20 minutos 

transcurrido el tiempo escurrirlas 

cuando estén bien escurridas enharinar 

a continuación freírlas yo he utilizado la freidora 

Sacar cuando estén doradas

añadir el sésamo por encima mezclando un poco

y poner la miel en hilos por encima al gusto

Que os parece ?

La berenjena queda crujiente por fuera y muy tierna por dentro y el contraste del sésamo y miel es ideal . Espero que os guste.

PALMERITAS DE HOJALDRE

HOLA COCINITAS, Os han llamado unos amigos que pasaran por casa a tomar un café y hablar un rato , pues no te preocupes si tienes en el frigo una placa de hojaldre en 30 minutos tienes el dulce para acompañar el café, te lo explico,  Me pongo el delantal y me lavo las manos.

INGREDIENTES

• 1 placa de hojaldre
• azúcar
• Horno 180º  cocción 15 minutos. 
  
  Extender la masa y azucarar toda la placa.
  
  Hacer pequeños pliegues empezando de cada extremo y azucarar en cada vuelta
  
  iremos haciendo pliegues hasta llegar al centro , debe quedar un dedito en el medio y doblar uno encima del otro 
  
  volver a poner azúcar y presionar un poco
  
  desechar los dos extremos y cortar a rodajitas de un dedo mas o menos de gruesas
  
  iremos poniendo el la bandeja del horno sobre papel sulfurizado 
  
  ir abriendo la parte de arriba en forma de paloma y separadas ya que crecen en el horno, poner un poco de azúcar encima de cada una , y al horno  10 minutos y darle la vuelta a cada palmerita y tenerlas 5 minutos mas controlando que no se quemen 
  
  
  
  y aquí están  son muy fáciles de hacer y se hacen en muy poco tiempo. a los niños les gustan mucho estas palmeritas y a los mayores también.
  
  
  Nota,  no pongo cantidad de azúcar ya que lo hago a ojo , no es preciso bañar el hojaldre solo espolvorear con el azúcar.
  si tenéis dudas preguntármelo
   en los comentarios o en facebook
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

CRUJIENTE CON CREMA DE QUESO Y SEMILLAS

HOLA COCINITAS, Hoy voy a hacer un aperitivo muy fácil y original , ideal para tomarlo con una cervecita. Me pongo el delantal y me lavo las manos.

INGREDIENTES

• aceite virgen extra
• 1 cucharada harina de maíz (maizena)  
• 2 cucharadas de harina 
• semillas de lino doradas y marrones
• crema de queso (al gusto)
• agua 
• papel sulfurizado
• optativo , pimentón, azafrán

Mezclar la harina con la maizena y añadir un chorrito de agua poco a poco para no pasarnos formar una gacheta  homogénea 

cortar 12 cuadrados de papel 2 por cada aperitivo que vayamos a hacer.Separar la mezcla en dos bols  y espolvorear el colorante 

pincelar cada papel con la mezcla 

y poner las semillas mezclando los dos tipos 

calentar el aceite  y freír

sacar los crujientes del papel con 

mucho cuidado para que no se rompan

con una cuchara poner el queso y unir dos  crujientes

poner una bolita de queso como soporte en el plato a servir.

Que os parece ? 

Nota: se puede poner semillas de sésamo o colorear la masa con tonos mas fuertes, yo utilice pimentón y azafrán.

PORRUSALDA

HOLA COCINITAS, He ido a comprar verduras al mercadillo de labradores y no me he podido resistir al ver estos magníficos puerros , y los he comprado pensando en hacer esta crema de puerros con bacalao, es muy ligera y es ideal para después de un fin de semana movidito.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 3o4 puerros segun tamaño
• 2 patatas medianas
• bacalao un taquito de 40/50 grs. /se puede poner al gusto/
• aceite de oliva virgen extra 4/5 cucharadas 
• pimienta 
• queso parmesano 
• picatostes .

bonitos puerros verdad?

Desmigar el bacalao , y rehogarlo 

trocear las patatas y rehogar

trocear los puerros y rehogarlos

cuando estén bien rehogados añadir el agua sobre 300 ml. /siempre se le puede añadir un poco si queda muy espeso 

Dejar cocer sobre 20 minutos 

Triturar con la batidora hasta que quede una crema muy homogénea

Servir con picatostes y unas lascas de queso parmesano . pimienta y un chorrito de aceite al gusto.

BUEN PROVECHO....

MONAS/ FOGASETAS DE PASCUA

HOLA COCINITAS, la receta de hoy es un dulce típico de mi comunidad aunque en cada sitio le dan un nombre distinto, monas /son las que llevan un huevo duro en el centro/, fogasetas , toñas , pan quemado , etc.donde yo vivo es muy típico hacerlas para merendar los días de Pascua , sobre todo los lunes que se va al campo a pasar el día de la" mona" espero que os gusten, no son fáciles  de hacer  ya que a veces les cuesta mucho levar y pasan muchas horas necesitan un lugar templado .  Pues manos a la obra delantal puesto y manos lavadas.

INGREDIENTES

• 500 gs. de harina de repostería
• 3 huevos
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 50 gr. levadura
• 200 gr. azúcar glas
• 75 cl. aceite de oliva suave
• 75 cl. leche
• optativo ralladura de naranja o limón se sustituye por el agua de azahar
• 1 huevo para pincelar
• azúcar para decorar
• huevos duros para decorar las monas
• horno 150º tiempo de cocción 20 minutos.   

hacemos la creciente /masa madre/con la levadura   50 ml. de agua y 100 gr. de harina  amasamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen  tapada y en un lugar templado sin corrientes.

cuando haya doblado su volumen mezclamos con todos los ingredientes restantes y amasamos 3 minutos velocidad espiga. y dejamos reposar , tapada y lugar templado-

la puedes dejar en el vaso de la thermomix

cuando haya doblado el volumen amasar y formar las bolas para hacer las monas o fogasetas 

volver a dejar reposar   (pueden pasar horas )

meter en el horno precalentado a 150º 20 minutos controlando que no se queme.

cuando se saquen del horno barnizar con el huevo /batir mucho/ 

espolvorear con el azúcar

.

este es el resultado , no han salido muy hinchadas pero después de hacer la foto la he probado y esta buenísima. 

empece ha hacerlas sobre las 11 de la mañana y he terminado a las 21'30 el proceso es un poco largo , pero vale la pena .

BUEN PROVECHO

Os he puesto unas palmas típicas del Domingo de Ramos son para la solapa , ya que estuve en un taller de palma blanca , la monitora me regalo la mas larga y las otras me enseño a hacerlas . Gracias a Paula y a su hija  estas son sus manos trabajando un ramito para un bebe.

nota :yo lo he amasado con la thermomix pero se puede amasar a mano. es el mismo proceso.