EMPANADA DE SARDINAS

HOLA COCINITAS, Aquí estoy de nuevo, hacia unos meses que no publicaba nada , pero después de mucho insistir "el Facebook" prepare esta rica empanada y he decidido que era el momento de compartir con todos vosotr@ esta delicia.

INGREDIENTES 

varios pimientos /como veis en la foto usé tricolor /

2ó3 cebollas dependiendo del tamaño 

pimienta en grano

clavo de olor 

laurel

2 latas de sardinas en aceite

aceite 

2 masas para empanada (en este caso las compre hechas de Mercadona) 

guisantes congelados opcional

1 huevo para barnizar 

en una sarten con un chorrito de aceite ponemos la pimienta ,el clavo el laurel y la cebolla cortada y pochamos 

cuando esté pochada añadiremos el pimiento cortado en tiras y volveremos a  pochar la verdura

Si os apetece podéis ponerle un puñadito de guisantes congelados , un par de vueltas y dejamos el frito reposar unos minutos, mientas preparamos las sardinas (sacar la hoja de laurel y si veis alguna bolita de pimienta sacarla )

mis sardinas ( comprarlas de calidad )

quitamos la espina y separamos los lomos (no importa que se rompan )

extendeis la masa y rellenáis con el frito, y colocamos  las sardinas por encima 

con la masa restante tapáis y formáis el borde 

 

pinchar la masa para que no hinche y en el centro hacéis un corte en forma de cruz para que haga de chimenea , pincelar con huevo batido 

y al horno 180º sobre 20 minutos controlando que no se queme 

y aqui la tenemos preparada para ser consumida (que bien que huele)

BUENISIMA¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

SARDINILLAS EN TEMPURA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo una tapita , que os recomiendo que la pongáis en practica ya que sale muy buena , es rápida de hacer y solo nos hace falta una buena lata de sardinillas en aceite , eso sí, tienen que ser las sardinas muy pequeñas, la lata que utilicé tenida entre 15/20 unidades , Ahora paso a comentaros la receta.

INGREDIENTES

1 lata de sardinillas en aceite 

harina  sobre 2/3 cucharadas soperas( he utilizado harina normal de trigo , si tenéis para tempura seguir la forma de prepararla)

agua 

levadura 1/2 cucharadita , utilizando harina normal

aceite para freir 

¿Que será?

Fuera dudas......

Sardinillas en aceite , y ahora la receta 

 Secar el aceite de las sardinillas con papel absorbente  

 En un bol ponemos la harina y la levadura 

 Añadimos el agua que tiene que estar muy muy fría , poco a poco la vamos incorporando  la que admita 

con la varilla mezclamos hasta que quede una masa homogénea con una consistencia que no gotee tipo natillas (por ejemplo)  

 pasamos las sardinillas por la masa y con el aceite caliente las vamos friendo 

 sacamos cuando estén doradas y las ponemos sobre papel absorbente

 Ahora a emplatar 

 Aquí las he servido con una tosta 

 y aquí dentro de la lata (muy lavadita sin grasa)

Seguro que os apetece hacerlas para el fin de semana 

BUEN FIN DE SEMANA 

NOTA: Recordar es muy importante que el agua esté muy FRIA.

MINI HOJALDRES DE SARDINILLAS Y SEMILLAS DE AMAPOLA

HOLA COCINITAS, Un viernes más con vosotros ,pero hoy es un día especial , bueno mejor dicho fue ayer 5 de Marzo, hizo 2 años que estoy con vosotr@, ante todo daros las gracias por seguir visitándome, y claro me gustaría seguir contando con vuestras visitas GRACIAS.  y paso a contaros la receta de la semana.......

INGREDIENTES

1 masa de hojaldre

1 lata de sardinas en aceite

60 mg. de mantequilla punto pomada

1 limón 

1 cucharada de semillas de amapola

1 yema de huevo

Extendemos la plancha de hojaldre y con un corta pastas vamos haciendo los circulos 

Pinchamos los circulos para que no hinchen mucho en el horno

Colocamos en la bandeja del horno y los pincelamos con la yema de huevo batida junto a una cucharada de agua

Le ponemos las semillas de amapola por encima y metemos al horno precalentado 180º ,yo los he tenido sobre 6 minutos

Sacar del horno y dejar enfriar sobre la rejilla

Mientras desespinamos las sardinas y con la ayuda de un tenedor las vamos chafando 

añadimos la mantequilla punto pomada y una cucharada de zumo de limón y mezclamos muy bien hasta que quede una pasta muy homogénea

la pasamos a la manga pastelera o podéis dejarla y luego con la ayuda de una cuchara rellenar los hojaldres

una vez fríos los hojaldres con la ayuda de un cuchillo de punta los abrimos

y ya podemos ir rellenando 

Ahora con la ayuda de un rallador ,rallaremos la piel del limón y le iremos poniendo un poco arriba de mezcla

Ahora tapamos y listos para servir

Espero que os gusten.

FELIZ SEMANA

Espero celebrar el tercer aniversario de la pagina .........