TORTITAS DORAYAKIS

HOLA COCINITAS, ¿Que tal el verano? Espero que bien, yo con mucho calor por mi tierra pero en la playa se va sobrellevando , ahora de vuelta a casa y a la normalidad (trabajo ,instituto,despertador a las 7 Etc.) pensando mucho en mis cocinitas y en nuevos platos que enseñaros,el de hoy es una merienda para los niños he decidido hacerlo ya que en un solo día me apareció en nombre de Dorayakis tres veces y claro era una señal para que lo pusiera en practica y aquí lo tenemos ...................

INGREDIENTES

1 Huevo

50 Grs. Harina

1/2 cucharadita levadura

25 Grs, Azúcar blanco

25 Grs.Azúcar moreno

1 cucharada de leche

una pizca de sal

mantequilla o margarina

crema de chocolate (Nutella,Nocilla......)

Batir el huevo junto con la pizca de sal hasta que blanquee

Añadir el azúcar blanco y moreno y batir

se me olvidaba añadir la cucharada de leche y seguir batiendo

Añadir la harina tamizada junto con la levadura y seguir batiendo hasta que todo quede incorporado

Engrasamos la sarten con la mantequilla repartir con un papel de cocina o similar

Con un cacito o con cucharon vamos poniendo porciones (intentar poner la misma cantidad) en la sarten 

A fuego medio hasta que se le pueda dar la vuelta 

para ir mas rápido podéis coger una sarten mediana y hacerlos juntos

Yo los he hecho de tres en tres

Rellenar con la crema elegida 

Espero que vuestros niños disfruten 

Esta receta se la dedico a mi amiga ELENA .........................

Ya sabes Elena quiero foto con Sofia y Vicente  merendando estos Dorayakis (Los que merendaba Doraemon el relleno era una mezcla de judias rojas ) estos se han suavizado utilizando cremas de chocolate, también se pueden rellenar al gusto ,con mermelada , crema de castaña y lo que se te ocurra.

Te suena la taza y el plato  moniiiiiiiisimos MUCHAS GRACIAS...

NOTA. con estas medidas han salido 12 tortitas ; 6 Dorayakis.

TORTITAS CRUJIENTES DE QUINOA

HOLA COCINITAS, Hoy toca algo distinto , utilizar QUINOA, La quinoa es un alimento relativamente nuevo para nosotros , pero poco a poco lo vamos introduciendo en nuestros hogares , es un pseudocereal.
y se utiliza para ensaladas tanto frias como tepladas, sopas, postres etc. Pues empiezo con la receta que espero que os guste

INGREDIENTES

100 grs, de quinoa

2 huevos 

50 grs. cebolla

1 diente de ajo

50 grs. queso parmesano

10 aceitunas moradas (kalamata)

1 cucharada ralladura limon

60 grs. miga de pan 

sal, pimienta 

Aceite 

harina 

perejil

Lavar la quinoa en un colador . Muy importante

Hervir con agua y sal sobre 15 minutos 

Triturar o picar la cebolla el ajo las aceitunas y el pan 

Triturar o rallar el queso 

incorporarlo a lo anterior y añadir la ralladura de limón

y la miga de pan rallado 

salpimentar, picar perejil y añadirlo

Batir los huevos

incorporar a los huevos la quinoa hervida y fria

Mezclar y añadir lo anterior ( pan,aceitunas,cebolla etc.)

Ir formando bolitas y aplastandolas si quedan un poco blanditas añadir un poco de pan rallado y las podeir rebozar con harina 

las pasé por harina 

Freír con abundante aceite dándole vueltas hasta que estén doradas

y ya está,  las podéis congelar si no las gastáis de una vez

Servir con unas aceitunas y adornar con una corteza de limón

o acompañadas de una salsa Tzatziki por ejemplo

Que ricas ¡¡¡¡¡¡¡

Espero que os hayan gustado ..........

NOTA. He comentado que es muy importante lavar la quinoa ya que las semillas tienen una capa de saponina que aportarian un sabor amargo .

TORTITAS DE MANZANA AL ESTILO ALEMAN

HOLA COCINITAS, El postre de hoy es cosa de mi hijo , lo había comido en Alemania y tenia mucho interés en hacerlo,  en alemán se llama " APFELPFANNKUCHEN" Por supuesto me ayudo en la preparación y este es el resultado .

 INGREDIENTES
2 manzanas Granny Smith /acidas/
250 Grs. harina
1/2 paquete de levadura
2 paquetitos o cucharadas azúcar avainillado
75 grs. de azúcar
3 huevos
200 ml. de leche
1 cucharada de margarina
1/2 cucharadita de sal

Pelamos y troceamos las manzanas y las sumergimos en agua con un chorrito de limón para que no se oxiden.

Separamos las yemas de las claras 

Hacemos el punto de nieve con las claras y reservamos

Mezclamos todos los ingredientes, las yemas, la harina el azúcar de los dos tipos, la leche la mantequilla , levadura y sal y mezclamos  

le incorporamos los trocitos de manzana y mezclamos con la espátula 

le añadimos las claras a punto de nieve y con la espátula lo integramos todo

ahora tendremos una mezcla homogénea

pondremos una sarten antiadherente al fuego con un pegotito de mantequilla

ayudándonos de un cazito pondremos la mezcla en la sarten 

la dejamos cocinarse y le iremos dando la vuelta hasta que este dorada por ambos lados

se pueden hacer del tamaño que queramos 

tortita terminada solo falta espolvorear con azúcar glass y canela , tiene que cuajarse el interior.

lo ideal es acompañarlo de un helado de vainilla para hacer el contraste de frio-caliente

Espero que os guste 

Esta tortita no esta muy dulce si os gustan las cosas mas dulces ya sabéis aumentar el azúcar de la receta .