navidad

viernes, 27 de enero de 2017

CREMA DE COLIFLOR AL AROMA RAS EL HANOUT

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo una cremita calentita que hace mucho frío y hay que calentar el estomago y ademas es muy ligera y se hace muy rápida y lo principal , ahora es tiempo de coliflor y hay que aprovechar la temporada. Y ademas esta muy buena .


INGREDIENTES
1 Coliflor mediana 
1 Patata mediana 
1 Cebolla
1 Cucharada de especias arabes /Ras el hanout /
Aceite de oliva 
piñones y pan en cuadraditos para decorar
leche 
con estas cantidades sale para tres comensales 





LA PROTAGONISTAS 
 Cortamos la patata en trozos 
 y la coliflor la cortamos en ramilletes 
 la ponemos en la olla con un vaso de agua , en la rápida la he tenido 5 minutos, añadimos sal al gusto 
 Doramos el pan y los piñones y reservamos 
 Cortamos la cebolla y la pochamos hasta que coja color dorado 

 Una vez abierta la olla comprobamos que estén blandas la patata y la coliflor y le incorporamos la cebolla pochada (si ha quedado mucha agua la quitamos, dejando la justa para triturar)
 Trituramos 
 Añadimos poco a poco la leche hasta conseguir la consistencia deseada , también podéis utilizar nata 
 Ponemos una cucharada de aceite en la sarten y añadimos las especias  Ras el hanout
 Dorar un poco hasta que empecemos a oler ,Tienen un aroma especial , que no se queme , lo mezclamos con la batidora hasta que se integre todo muy bien  y listo 





 Aquí le he puesto un poco de especias por encima junto con el pan y los piñones y unas gotas de aceite de oliva virgen extra

FELIZ FIN DE SEMANA 😃

jueves, 19 de enero de 2017

ESPAGUETIS VEGETALES CON GAMBAS ROJAS

HOLA COCINITAS, Después de este impasse vacacional, aquí estoy con una nueva receta, y como me compre un aparatito (Sacapuntas) para hacer tiras de vegetales y tenia en mente esta receta que mejor que empezar el año con ella, espero que os guste , Las cantidades son orientativas como siempre os digo todo de pende de los comensales y de lo comilones que sean , solo hay que calcular .


INGREDIENTES

2 Calabacines
3 Zanahorias
1 Nabo
1/2 Puerro
1 Tomate maduro grande
1 Cebolla
1 Diente de ajo
20 Gambas rojas
Queso parmesano o al gusto
aceite
Sal
Orégano

Freimos las gambas  una vez peladas 
 Las partimos en pedacitos y reservamos 

  Para la salsa,pelamos y rallamos la cebolla y 1 diente de ajo 

 Rallamos el tomate 
 Freimos cebolla y tomate en el mismo aceite de las gambas 
 Añadimos las gambas reservadas le damos unas vueltas , sacamos y reservamos  
 Con la ayuda del sacapuntas de vegetales hacemos los espaguetis , El calabacin con piel 
 Ahora la zanahoria , que habremos pelado 
 El nabo también pelado 
 El puerro lo cortaremos en juliana con ayuda del cuchillo 
 Lo pasamos a una olla con agua caliente sobre un minuto y los sacamos 
 los pasamos a un cuenco con agua fria con cubitos de hielo ,para mantener el color de los vegetales 

 Pasamos a la sarten para darle calor  
 Ponemos la salsa de tomate con gambas en la base del plato 
 y añadimos los espaguetis vegetales 
 Le añadimos el queso parmesano 
 Un poquito de orégano, esto opcional  
 y si os gusta un poco de pimienta recién molida 
 y listos para comer 
 Mezclar un poquito 



UN PLATO MUY SALUDABLE .........😃😃