INGREDIENTES (Aumentar cantidades dependiendo de los comensales )
Alcachofas
1 cebolla
Gambas Rojas (tienen mas sabor)
Aceite
sal
pimienta
1 cucharadita de harina
1 sobre de alioli (lo podéis hacer vosotros )
1 chorrito de vino blanco sobre 50 ml.
Como pelar la alcachofa , le quitamos el tallo
La deshojamos de las hojas verdes y duras
Cortamos por el medio mas o menos
Recortamos la base para poder apoyar la alcachofa
La frotamos con limón para que no se ponga negra (se oxida)
Comprobar que no se voltean en el plato
Ponemos a hervir con agua y sal sobre 10 minutos hasta que estén al dente (si están muy blandas se rompen)
Mientras picamos la cebolla y pelamos las gambas
Picamos las gambas
Pochamos la cebolla y añadimos las gambas para saltearlas
Le añadimos la cucharadita de harina y removemos
Le agregamos un chorrito de vino blanco y dejamos cocinar unos minutos
Rectificamos de sal y añadimos pimienta
Una vez hervidas las alcachofas les sacamos las hojas centrales y los pelitos
Con la ayuda de una cuchara rellenamos el hueco
Le ponemos una cucharada de alioli
Las metemos al horno con una bandeja 180º sobre 10 minutos mas o menos hasta que doren por encima
El adorno es una lamina de alcachofa frita
Buenisimas
NOTA: en vez de alioli le podéis poner mayonesa aunque a mi me gusta mas con el sabor suave del ajo. Las gambas rojas si las usáis frescas podéis guardar las cabezas y las pieles para cuando hagáis caldero, congelandolas claro. No he puesto cuantas gambas hacen falta podeis calcular sobre 3 gambas por alcachofa mas o menos .
Esta receta se la dedico a MARIA DOLORES VALERO MULERO, que sé que le gustan mucho las alcachofas , Anímate y prepara esta receta BESOS.
