sábado, 27 de abril de 2013

TIRAMISU

HOLA COCINITAS, Hoy como es mi cumpleaños me voy a preparar un postre para poder soplar las velas, me pongo manos a la obra, mejor manos al postre y empezamos

INGREDIENTES PARA 6 VASITOS INDIVIDUALES

  • 2 Huevos  separar  las clara y las yemas 
  • 100 gr. azúcar
  • 250 gr. queso mascarpone
  • 12 bizcochos de soletilla
  • 1 vaso de café 
  • chocolate negro en polvo
  • 1 chorrito de licor Amaretto  opcional
prepara el café y dejar enfriar 
Montamos las claras a punto de nieve
Batimos las yemas con el azúcar y mezclamos con las claras
después iremos añadiendo el queso mascarpone poco a poco y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea

En los moldes elegidos iremos poniendo los bizcochitos mojados con el café 
los cubrimos con la crema 
y espolvoreamos con el cacao, ponemos otra capa de bizcochitos y
volvemos a cubrir con la crema y ponemos mas cacao
los he adornado con unas bolitas de chocolate


Me ha salido justo para 6 unidades también lo podéis hacer en un molde tipo pyrex para que se vean las capas 
NOTA: Estos llevan un chorrito de licor amaretto.y si lo queréis para que lo tomen los niños mojarlos con leche con colacao .








jueves, 25 de abril de 2013

TAPA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO

HOLA COCINITAS, Aquí os traigo una tapita para acompañar a un vinito blanco o una cervecita, como mas os guste, Manos a la obra.

INGREDIENTES

  • Rebanaditas de pan , Quelis, o panecillos crujientes.
  • Cebolla caramelizada
  • Queso puede ser cabrales, roquefort, azul, o el que mas os guste.


Tostar el pan / este es integran, lo he hecho yo/ ya pondré la forma de hacerlo
Extender la cebolla caramelizada 
Poner el queso a pedacitos por encima y ya está.
Adornamos con unos frutos secos 
BUEN PROVECHO.



domingo, 21 de abril de 2013

POSTRE CHOCOLATE TIPO YOGUR


HOLA COCINITAS, Hoy la cocinera es mi hija , quería merendar algo de chocolate y se ha puesto manos a la obra  con una receta que le ha dado una amiga , ha utilizado la thermomix . Paso a comentaros la receta .

INGREDIENTES PARA 6 VASITOS

  • 800 ml. de leche
  • 1 sobre cuajada (royal)
  • 200 gs. chocolate negro 
  • 140 gr. azúcar

    Ponemos el chocolate en el vaso y pulverizamos velocidad progresiva 5/10, Hemos utilizado uno en polvo para la receta ya que no teníamos una tableta de chocolate.
    Poner el resto de los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos 90º velocidad 4.
    Verter la mezcla en los vasitos dejar enfriar y meter en el frigo. super fácil y rapidísimo.
    Estos vasitos los había comprado en un bazar y me han servido para este postre.

    Tienen una textura muy suave , muy BUENOS os invito a hacerlos







viernes, 19 de abril de 2013

FLAN DE TURRON DE JIJONA

HOLA COCINITAS, Acabo de encontrar una pastilla de turrón en la despensa y no me lo he pensado dos veces , seguro que por vuestra casa queda algo de Navidad, pues este es el momento para usarlo,nos lavamos las manos nos ponemos el delantal y comenzamos.

INGREDIENTES

  1. 200 gs. de turrón de jijona /el blando/
  2. 500 ml. de leche 
  3. 250 ml. de nata liquida
  4. 100 gs. de azúcar
  5. 2 sobres de cuajada /royal/
  6. Caramelo liquido

Poner el turrón en el vaso de la thermomix y triturar  5 segundos velocidad 5
a continuación incorporar la leche  la nata el azúcar y los 2 sobres de cuajada y programar 8 minutos 100º velocidad 2 (Los primeros 10 segundos utilizar velocidad 5 para mezclar muy bien) luego bajar a velocidad 2 
Poner el caramelo liquido en un molde 
y verter la mezcla en el molde dejar enfriar en el frigorífico antes de desmoldar
y ya esta 
Os gusta el resultado , SI , pues esta bueniiiiisimo.
BUEN PROVECHO.
NOTA. como sobraba un trocito de turrón de la pastilla lo he puesto todo y ha quedado perfecto, también podéis hacerlo en flaneras individuales 




lunes, 15 de abril de 2013

VERDURA HERVIDA CON HUEVO POCHADO

HOLA COCINITAS, El plato que os voy a recomendar es ideal , muy ligerito y rápido de preparar y ahora que empezamos con las dietas no nos  puede faltar la verdurita , pues manos a la obra

INGREDIENTES 

  • Judias (la cantidad dependerá de los comensales)
  • Patatas
  • cebolla
  • Huevos
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón de la vera
  • Film transparente.
La verdura la he hervido en la olla rápida 5 minutos pero adaptar la cocción a vuestra olla .
coger una tacita y un cuadrado de film transparente
meter en film dentro de la tacita y poner un chorrito de aceite a continuación poner el huevo 
Sazonar con la sal la pimienta y el pimentón, cojer las cuatro puntas del film y hacer un saquito
hacerle un nudo y poner a calentar agua en un cazo cuando este hirviendo poner el saquito 
si lo queremos blandito lo tendremos que dejar 4 minutos o ir aumentando el tiempo al gusto
Trascurrido el tiempo lo sacamos y cortaremos el nudo /sobre un plato o sobre la verdura /
Este huevo tenia premio( 2 yemas)

A mi me gusta mucho este plato espero que a vosotros también.
BUEN PROVECHO
NOTA, Estos huevos les gusta mucho a los niños solamente tenemos que dejar de poner la pimienta y el pimentón y pueden mojar con el pan 
.






viernes, 12 de abril de 2013

CUADRADITOS DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA

HOLA COCINITAS, Hace unos días os enseñe como hacer una crema pastelera, Os dije que es un comodín dentro de la repostería y hoy voy a haceros unos cuadraditos de hojaldre o MIGUELITOS  ya veréis que fácil, me pongo el delantal  me lavo las manos y adelanteeeeee

INGREDIENTE

  1. 1 placa de hojaldre 
  2. azúcar Glas 
  3. Crema pastelera. PINCHAR AQUI

Extender la placa y cortarla en cuadraditos
Meter en el horno 10 minutos a 180º 
dejar enfriar 
con un cuchillo abrir el cuadradito
cortar una punta de la bolsa y rellenar los cuadraditos 
una vez rellenos espolvorear con azúcar glas 
Y listos para tomar un cafetito.
Podemos hacerlos del tamaño que queramos o de bocadito /pequeñitos/ o mas grandes como estos que os pongo .






ESCABECHE DE CABALLA A MI MANERA

HOLA COCINITAS, Hoy he ido al mercado y he comprado tres hermosas caballas pensando en hacer un escabeche , yo lo hago muy suave pero si os gusta mas fuerte es cuestión de ponerle mas vinagre, bueno empiezo a comentaros la receta, me lavo las manos y adelante.

INGREDIENTES

  • Caballas
  • 100ml. de aceite virgen extra más o menos dependiendo de la cantidad de pescado
  • 75ml. de vinagre 
  • 75ml. de vino blanco
  • 5 dientes de ajos
  • Pimienta en bola 
  • 1 clavo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce


Limpiar las caballar y filetearlas luego partir los lomos en varios trozos, poner el aceite y freír la caballa 
Cortar 2 o 3 dientes de ajos en laminas e incorporarlo al frito, machacar el resto de los dientes de ajo , añadir las pimientas el clavo el laurel a pedacitos y el pimenton, mezclar el vinagre y el vino .
Añadir a la sarten y dejar sobre 15 o 20 minutos a fuego medio hasta que evapore el vinagre y el vino.
Ir controlando la evolución para que no se queme.

Aquí tenéis el resultado, me ha salido muy suave como a mí me gusta y os puedo decir que ha desaparecido del plato .
BUEN PROVECHO.


lunes, 8 de abril de 2013

CREMA PASTELERA

HOLA COCINITAS, Esta receta es un comodín para infinidad de postres dulces, tartas de frutas, hojaldritos rellenos y muchos más, yo iré poniendo algunos que tengo en mente , así que guardaros esta receta . Ya me he lavado las manos y me he puesto el delantal pues ADELANTE.

INGREDIENTES

  • 100 Gr. de azúcar
  • 500 ml. de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 50 Gr. de maizena
  • 1 ramita de canela
  • Opcional Vainilla natural, o corteza de naranja y limón.


    Dividir la leche en dos parte y mezclar la maizena y las 2 yemas de huevo en frío para que no forme grumos
    batir hasta que quede todo bien mezclado
    El resto de la leche la ponemos en el fuego y añadimos el azúcar y la canela o lo que mas os guste, la vainilla , las cortezas de naranja y limón.y removemos para que se deshaga el azúcar.
    la forma de utilizar la vainilla , partimos la vaina por la mitad y rascamos las semillas 
    añadimos el resto de la leche con la maizena y las yemas
    no parar de remover hasta que empiece a hacer burbujitas
    después la pondremos en una manga pastelera , Yo esta vez la he puesto en una bolsa de plástico de uso alimentario , dejar enfriar
    Cuando este fría ya la podremos utilizar , conservar en el frigorifico.
    Aquí tenéis  la Crema Pastelera , fácil de hacer verdad.Guardar esta receta para hacer unos ricos postres.
    Nota: veréis que he puesto la canela la vainilla y las cortezas de naranja y limón  no hace falta tanto, con una cosa sobra., aunque de sabor esta muy buena .  
    La crema es mejor guardarla en una bolsa para que no se haga costra .