FOIE SOBRE BIZCOCHO DE ALMENDRA

HOLA COCINITAS, hoy os traigo un bocado exquisito una mezcla  que en boca son una explosión de sabores  dulce, salado cremoso , como dirían impresionante  (Dos palabras In Presionante  jejeje

INGREDIENTE 

Medallones de Foie 

bizcocho de almendra (o similar,)

Chocolate Negro  85% cacao 

Sal en escamas  

Foie entero de oca (yo tenia este en casa pero puede ser otro similar)

Para no complicar la cosa he comprado magdalenas de almendra la he partido por la mitad y hecho porciones 

He partido en medallones el foie

Ponemos el bizcocho sobre el plato a servir colocamos el medallón sobre el bizcocho 

hacemos virutas con el chocolate 

y lo colocamos sobre el foie

le ponemos las escamas de sal . Y podemos decorar el plato con la sal 

y tachaaaan listo para saborearlo 

Os va a impresionar 😉

HIGOS CON FOIE

HOLA COCINITAS, Hoy toca hacer una tapa  para tomarnos un vinito , Es muy rápida de hacer . aunque es una tapa  de temporada ya que los higos ya están llegando  a su final y antes de que se acaben quería que la probarais , pues paso a enseñaros como hacerla.

INGREDIENTES

Higos 

foie

sal maldon 

Pelar los higos /1 por persona /

Partirlos por la mitad

cortar el bloc de foie en tiras y ponerlo por encima del higo

poner unas escamas de sal maldon sobre el foie

poner en el plato de servir y ya la tenemos 

otra presentación

adornar el plato con vinagre de Modena  o una reduccion de Pedro Ximenez  (ya lo venden hecho)

Recordar tener muy frío el foie