viernes, 19 de diciembre de 2014

MANTECADOS TRADICIONALES 4 IGUALES

HOLA COCINITAS, Hoy típico dulce NAVIDEÑO "LOS MANTECADOS" Este que os presento es el que llamamos cuatro iguales, ya que se utilizan las mismas cantidades de los ingredientes, y ahora mismo os comento como lo he  hecho (las cantidades se pueden aumentar pero para todos los ingredientes por igual )
INGREDIENTES

175 Grs. Almendras 
175 Grs. Harina
175 Grs. Azúcar
175 Grs. Manteca de cerdo
Piel de limon
1 Yema de huevo
canela y azucar para decorar.

Picamos las almendras y reservamos 
hacemos el azúcar glas triturandolo

Le añadimos la manteca y mezclamos 

le rallamos el limon


le añadimos la harina de almendra que teníamos reservada y mezclamos

ahora le toca a la yema y mezclamos 

y ahora incorporamos la harina poco a poco mezclando 

Formamos una bola y envolvemos con un films y dejamos reposar un ratito (sobre 20 minutos)

Sobre un papel de hornear ponemos parte de la masa y tapamos con un films y estiramos con el rodillo

Con el corta pasta escogido vamos marcando la masa

los pasamos a la bandeja del horno y les espolvoreamos canela y azúcar

Metemos la bandeja al horno precalentado a 180º sobre 7-8 minutos  controlando que no se quemen 

los pasamos a la rejilla hasta que se enfrien 

y aqui los tenemos MUY BUENOS

Los guardamos en una lata para que nos aguanten 






CON MIS MEJORES DESEOS 
F E L I Z        N A V I D A D

NOTA: Esta receta siempre la hago amasando a mano pero esta vez he utilizado la thermomix  y no he puesto velocidades pero tod@s sabéis las velocidades de picar y de amasar . si tenéis dudas comentar gracias.  

viernes, 12 de diciembre de 2014

BIZCOCHO CON CAQUIS Y ARANDANOS

HOLA COCINITAS, Mi receta de hoy es un dulce que lo suelen hacer los Americanos para desayunar el día siguiente de Acción de Gracias, se utilizan caquis ,que ademas es una fruta que me encanta y en temporada siempre tengo en casa , de cualquier variedad , me encanta su sabor suave y dulce y ya paso a comentaros la receta............

INGREDIENTES
500 Grs. de pulpa de caqui (maduros)
100 Grs. de arándanos secos
100 Grs. de azúcar moreno
100 Grs. de azúcar blanco
150 ml.   de aceite suave 
4 Huevos enteros
300 Grs. de harina
2 cucharaditas levadura
2 cucharaditas bicarbonato 
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
media cucharadita de clavo molido
media cucharadita nuez moscada



En un bol mezclamos y reservamos harina,bicarbonato,levadura,sal y las especias 

En otro bol aparte mezclamos los huevos y el azúcar y batimos hasta que quede bien integrado
añadimos el aceite 
y ahora el caqui chafado  ( reservar sobre 100 grs)
y  los arandanos
ahora incorporamos la harina poco a poco mezclandola hasta que se integra muy bien

pasar al molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado
el resto de la pulpa de caqui se la ponemos por encima 
y directamente al horno precalentado 180º sobre 45 minutos 

Con estas cantidades salen dos bizcochos 




QUE PASEIS UNA FELIZ SEMANA

NOTA: Los caquis tienen que estar maduros , se le pueden poner mas cantidad de arandanos los admite, el molde que utilicé media 21 cm. y el mas largo 30 cm. pero creo que con el grande me  hubiera sobrado, pero empeze llenando el pequeño y lo deje así como ha quedado .




Esta receta me gustaría dedicársela a una chica llamada ANNA, que me echó una mano en el diseño de la pagina Muchas Gracias , he tardado un poco pero todo llega Un Saludo.   













sábado, 6 de diciembre de 2014

COULANT DE TURRON

HOLA COCINITAS, Se acerca la NAVIDAD y nos pasamos el día pensando en comidas, cenas, fiestas, dulces, y os acordáis que todavía tenéis una pastilla de turrón en la nevera, pues ha llegado el momento de utilizarla y como nó, haciendo un postre , y eso es lo que me ha pasado a mi y no me lo he pensado dos veces y he preparado este rico coulant.........


INGREDIENTES
75 Grs. Harina 
200Grs. de Turrón
4 Huevos
100 Grs. de azúcar glas
mantequilla y harina para engrasar los moldes 
10 moldes de aluminio tipo flan
Tostar la harina en una sarten sin que se queme , que se dore
Triturar el turrón (si quedan tropezones los chafamos con un tenedor)
Batimos los cuatro huevos 
añadimos el azúcar y batimos 
añadimos la harina tostada y batimos 
Ahora le toca el turno al turrón 
Con la batidora lo mezclamos todo muy bien 

Engrasamos y enharinamos los recipientes quitando el sobrante de harina , yo le he puesto un poco de canela en el fondo (esto es opcional) 
y Rellenamos los vasitos hasta la mitad (no tengo la foto ) y al horno precalentado 180º sobre 9 minutos
todo preparado 
han pasado los 9 minutos y mirar que pinta tiene en el horno
y ahora lo partiremos para ver como ha quedado el interior
Que os parece?

Dan ganas de comérselo

COCINITAS  ya podéis empezar a prepararlos 

QUE TENGAIS UN BUEN FIN DE SEMANA


NOTA,  Este postre es ideal para una cena o comida familiar ya que congela muy bien y solo teneis que sacarlos del congelador y directos al horno pero esta vez sobre 12 minutos 180º  (todo depende del horno estos tiempos son con el mio )  
Os dejo un enlace del coulant de chocolate siempre hay quien prefiere el chocolate coulant de chocolate