COQUITOS DE NAVIDAD

HOLA COCINITAS, Hoy toca dulce y le voy a dar una sorpresa a mi hijo , ya que le encantan , y como dice la canción, vuelve a casa por Navidad  y dentro de unos días lo tendré en casa
.

INGREDIENTES

200 Grs. de coco rallado

150 Grs. de azúcar

2 huevos enteros

30 Grs.de mantequilla 

 poner en un bol el coco 

 añadimos el azúcar

 Los dos huevos y la mantequilla fundida

 con ayuda de la varilla integramos todos los ingredientes  

 Con la ayuda de las manos le damos forma a los coquitos 

 Los ponemos en la bandeja del horno 

 y al horno precalentado a 180º 18/20 minutos 

 Los pasamos a la rejilla para que se enfríen 

 y ya están listos para degustar 

COCINITAS HASTA EL AÑO QUE VIENE 

PARMENTIER VIOLETA CON PULPO

HOLA COCINITAS , Hoy os traigo una tapa para servir estos dias de Navidad , (vale para cualquier otro dia) No tengo todas las fotos pero os lo explico que es muy facil

INGREDIENTES ( las cantidades son orientativas)

 500 Grs. patatas violeta
un chorrito de aceite ( como dos cucharadas soperas)
125-150 ml.de nata
un poco de pimienta
sal
unas patas de pulpo hervido( Depende de los comensales, con una pata serviría para dos o tres
pimentón, aceite y sal para decorarlo


MODO DE HACER EL PARMENTIER,
Hervimos las patatas  y las pelamos , con la ayuda de la batidora o del robot de cocina las trituramos  y le añadimos sal al gusto  el aceite y   poco a poco le vamos añadiendo la nata hasta que se consiga una consistencia cremosa, mientras en una sartén  asaremos las patas del pulpo partidas en trocitos

Con la ayuda de una manga pastelera o con una cuchara iremos llenando los recipientes elegidos en este caso individuales  

Decoraremos con los trocitos de pulpo 

espolvorearemos con el pimentón la sal y le pondremos un chorrito de aceite 

si los preparamos con antelación no le pongáis el aceite, calentar en el  microondas y luego antes de servir se lo  ponéis  

ESPERO QUE OS GUSTE  QUEDA MUY ORIGINAL POR EL COLOR Y DE SABOR MUY BUENO .

FELIZ   NAVIDAD

MARQUESAS DE NAVIDAD

HOLA COCINITAS, Hoy toca  un dulce de los que se hacen en estas fechas navideñas, las típicas MARQUESAS, a mi me gustan un montón, esta receta me la ha pasado mi amiga Fini y le prometí hacerlas y ponerlas en la pagina y eso es lo que estoy haciendo espero que os gusten ..

INGREDIENTES

240 Grs. Azúcar

3- 4 tiras piel limón sin lo blanco

250 Grs. almendra molida

40 Grs. harina repostería

40 Grs. de Maizena (harina de maíz)

1 cucharadita de levadura

4 huevos medianos

capsulas de papel (si son medianas saldrán sobre 30 marquesas)

Pulverizamos 120 Grs. de  azúcar 20 seg.vel.10  

Reservamos dos cucharadas del azúcar glas  para luego espolvorear 

le añadimos las tiras de limón y pulverizamos 15 seg. vel.10

ahora mezclamos la almendra molida,la harina, la maizena,y la levadura junto con el azúcar que tenemos en el vaso 10 seg. vel. 10 retiramos y terminamos de mezclar en un bol.

ponemos la mariposa y añadimos los huevos y los 120 Grs.de azúcar restantes, batir 6 minutos 37º vel. 3'5 después seguir batiendo 6 min vel.3'5 

incorporar la mezcla reservada y mezclar 6 seg,vel.5, terminar de mezclar con la espátula 

 Rellenamos las cápsulas 3/4 partes y metemos al horno precalentado 180º entre 10 /15 minutos dependerá del tamaño de las cápsulas , las mías eran pequeñas y tardaron 10 minutos en dorar.

espolvorear con el azúcar glas reservado  dejar enfriar sobre la rejilla 

y listas para degustar 

estan MUY BUENAS

NOTA , Si las hacéis en la batidora recordar rallar el limón y blanquear muy bien el azúcar y los 

huevos,  

MANTECADOS TRADICIONALES 4 IGUALES

HOLA COCINITAS, Hoy típico dulce NAVIDEÑO "LOS MANTECADOS" Este que os presento es el que llamamos cuatro iguales, ya que se utilizan las mismas cantidades de los ingredientes, y ahora mismo os comento como lo he  hecho (las cantidades se pueden aumentar pero para todos los ingredientes por igual )

INGREDIENTES

175 Grs. Almendras 

175 Grs. Harina

175 Grs. Azúcar

175 Grs. Manteca de cerdo

Piel de limon

1 Yema de huevo

canela y azucar para decorar.

Picamos las almendras y reservamos 

hacemos el azúcar glas triturandolo

Le añadimos la manteca y mezclamos 

le rallamos el limon

le añadimos la harina de almendra que teníamos reservada y mezclamos

ahora le toca a la yema y mezclamos 

y ahora incorporamos la harina poco a poco mezclando 

Formamos una bola y envolvemos con un films y dejamos reposar un ratito (sobre 20 minutos)

Sobre un papel de hornear ponemos parte de la masa y tapamos con un films y estiramos con el rodillo

Con el corta pasta escogido vamos marcando la masa

los pasamos a la bandeja del horno y les espolvoreamos canela y azúcar

Metemos la bandeja al horno precalentado a 180º sobre 7-8 minutos  controlando que no se quemen 

los pasamos a la rejilla hasta que se enfrien 

y aqui los tenemos MUY BUENOS

Los guardamos en una lata para que nos aguanten 

CON MIS MEJORES DESEOS 

F E L I Z        N A V I D A D

NOTA: Esta receta siempre la hago amasando a mano pero esta vez he utilizado la thermomix  y no he puesto velocidades pero tod@s sabéis las velocidades de picar y de amasar . si tenéis dudas comentar gracias.