sábado, 14 de abril de 2018

FOIE SOBRE BIZCOCHO DE ALMENDRA

HOLA COCINITAS, hoy os traigo un bocado exquisito una mezcla  que en boca son una explosión de sabores  dulce, salado cremoso , como dirían impresionante  (Dos palabras In Presionante  jejeje


INGREDIENTE 

Medallones de Foie 
bizcocho de almendra (o similar,)
Chocolate Negro  85% cacao 
Sal en escamas  

Foie entero de oca (yo tenia este en casa pero puede ser otro similar)
Para no complicar la cosa he comprado magdalenas de almendra la he partido por la mitad y hecho porciones 
He partido en medallones el foie
Ponemos el bizcocho sobre el plato a servir colocamos el medallón sobre el bizcocho 
hacemos virutas con el chocolate 
y lo colocamos sobre el foie
le ponemos las escamas de sal . Y podemos decorar el plato con la sal 

y tachaaaan listo para saborearlo 



Os va a impresionar 😉

domingo, 8 de abril de 2018

ALMENDRAS FRITAS


HOLA COCINITAS, La receta, Bueno no la voy a llamar receta , os voy a contar la historia de unas flores hasta que se convierten en un rico picoteo .🌼🌻❀

INGREDIENTES

Almendras crudas (la cantidad a demanda las que queráis freír )
Aceite de oliva virgen extra 
Sal 

Estas son las flores del almendro 
y aquí tenemos su fruto 
Partimos la cascara y sacamos el fruto 
Las hervimos sobre 1 minuto 

Escurrimos el agua 
les quitamos la piel (se pela fácilmente ) 
Las secamos con papel absorbente para quitar la humedad que tengan 
ponemos aceite en una sarten y empezamos a freirlas moviendolas sin parar para que no se quemen 
Las vamos sacando a un plato cuando empiecen a ponerse doradas 
Les ponemos sal gruesa y removemos 
y aqui estan preparadas para comerlas con una cervecita 







La rama  de las flores han terminado en un jarrón 



NOTA: En la zona donde vivo es muy normal comprar almendras fritas para picotear en el aperitivo o las compramos crudas y las freímos en casa , pero con mucho cuidado que si cogen color de más al sacarlas siguen tomando color y se queman. ESTAN BUENISIMAS
Gracias Paqui ......😉

miércoles, 7 de marzo de 2018

TATIN SALADO

HOLA COCINITAS,Como pasa el tiempo¡¡¡¡¡ hace unos días cumplí años en la red ,(5) y aunque ahora cuelgo muy poco, sigo aquí, muchas gracias a todos , y espero seguir cumpliendo muchos más 😃 Esta receta la encontré navegando por la red y me pareció bastante interesante , siempre con mis modificaciones espero que os guste

INGREDIENTES
500 grs. Tomates cherry
1 cucharada de miel
2 cucharadas de azúcar 
1 cucharada de vinagre de modena
1 cucharada de pan rallado
sal 
pimienta
mozzarella
rucula
1 placa de masa quebrada u hojaldre( al gusto)  
  
calentamos la miel a fuego medio 
añadimos el azúcar y sin mover lo dejamos que se disuelva  (yo usé moreno)
añadimos el vinagre de modena y dejamos cocinar un minuto 
añadimos los tomatitos y cocinamos un minuto 
salpimentamos 
añadimos el pan rallado , que absorberá el exceso de liquido   
removemos para que se impregnen de todos los ingredientes 
pasamos al molde (yo he usado uno de cristal ovalado )
Cubrimos con la masa 
remetemos los bordes 
pinchamos y hacemos una cruz en el centro, para formar chimenea y que salga el vapor  
lo he tenido 30 minutos en el horno a 180º, se ha quedado un poco de caldo 
dejamos reposar 10 minutos pasamos un cuchillo para despegar los bordes y le damos la vuelta como si fuera una tortilla 
le he quitado un poco de liquido que le sobraba, tal vez unos minutos mas en el horno le hubieran ido bien (en el próximo jeje) 
ahora la mozzarella 
la cortamos y la ponemos por encima con unos hojas de rucula 



lo mejor es comerla recién hecha para que no se ablande la masa  

HASTA LA PROXIMA 👌


NOTA, yo he usado 500grs de tomates , pero se pueden meter algunos mas