miércoles, 2 de septiembre de 2020

APERITIVO SPRITZ (APEROL SPRITZ)

HOLA COCINITAS¡¡¡¡¡ Hoy toca un aperitivo refrescante que apetece tomar al  mediodia o por la noche y para picar  se acompaña con un snacks , es tipico de Italia pero ahora se encuentra en todas las terrazas sobre todo en verano .
INGREDIENTES
 3 partes de Aperol el original (yo tenia Bitterol 
 2 partes de prosecco (o  cava 
 1 parte de soda (tonica, sifón
 1 rodaja de naranja


Hielo en una copa que sea grande 
3 partes de Aperol ( he usado un vasito ya que en mi casa de la playa no tengo medidor jajaja)
2 partes de prosecco
y una parte de sifón 
mover ligeramente 
un par de pajitas y la rodaja de naranja (sorry la puse después de hacer las fotos )
un Snacks mini pizzas


y a disfrutar 


y aquí en Bergamo disfrutando de un Spritz (La foto es del año pasado )
y este es el original


NOTA: Es un aperitivo un poco dulzón a mi me gusta añadirle un poco de prosecco más, pero las proporciones son 3,2,1 SPRITZ, Y NO OLVIDEIS LA NARANJA ( es decorativa )Tambien se le puede frotar la piel por el borde de la copa .
El Aperol lo podeis encontrar en grandes superficies , y el Bitterol en Lidl

lunes, 20 de julio de 2020

HUEVOS CON ESPINACAS

HOLA COCINITAS¡¡¡ Hoy toca una receta rápida para las cenas de verano , cuando llegas de la playa o de la montaña sin muchas ganas de cocinar jajaja 🌴🌄🏊




INGREDIENTES
 1 bolsita de espinacas baby (1 bolsita ó 2 dependiendo de los comensales)
2 dientes de ajos laminados
3 huevos (depende de los comensales)
sobrasada 
aceite ,sal 

doramos las laminas de ajo
rehogamos las espinacas

ponemos los huevos y los trocitos de sobrasada 
dejamos hacer hasta que cuaje la clara 
y a cenar 
Súper Rápido 

miércoles, 8 de julio de 2020

TRIANGULOS DE MANZANA TIPO STRUDEL

HOLA COCINITAS👋😀 Cuanto tiempo sin publicar , pero aquí estoy otra vez con tod@s , Esta receta la hice en un taller de cocina que impartí en la asociación AMACMEC (Asociación de mujeres afectadas por cáncer de mama de Elche y Comarca)  hice otros platos pero de postre tenia que hacer algo que no necesitara horno y estos triángulos me brindaban esta posibilidad , ahora os cuento....







INGREDIENTES
2 manzanas tipo golden
25 grs.pasas sultanas (sin pepitas)
40 grs.de nueces
chorrito licor (tipo amareto, vino dulce etc.)
1 cucharada canela
4 cucharadas azúcar
30 gr. mantequilla para pochar la manzana y 40 grs. para pincelar la masa
1 paquete masa filo
aceite suave para freir los triangulos (o mantequilla al gusto del comensal)


Ponemos las pasas a macerar con el licor (sobre 30 minutos)

descorazonamos las manzanas , pelamos y cortamos en trocitos pequeños
en la sarten ponemos la mantequilla para que se funda 
y añadimos la manzana removemos 
añadimos el azúcar y removemos durante unos minutos 
le incorporamos las nueces troceadas 
las pasas 
la canela
y seguimos removiendo hasta que se integre todo muy bien se poche la manzana y consuma el liquido
con la masa filo extendemos 1 hoja la pincelamos con mantequilla y ponemos otra hoja encima y volvemos a repetir otra vez , yo le puse tres hojas 
ahora cortamos las hojas en tiras de unos 8 cm. más o menos 
ponemos una cucharada de la mezcla y vamos doblando haciendo triangulo 

Al llegar al final pincelamos con mantequilla para que se pegue
como ya os dije no tenia horno , utilicé mantequilla para freírlas o aceite
pero me gusta mas con aceite de oliva suave, podéis hacerlas a vuestro gusto , o meterlas al horno hasta que doren 

las puse sobre papel absorbente y las dejé enfriar para espolvorearlas con azúcar glas



Esta soy yo 
y mi amiga Mariantonieta que me ayudo con los triangulos 

Muchas gracias 

NOTA: para el horno, precalentar 180º , barnizar con huevo batido los triangulos y hornear sobre 10 minutos hasta que doren , Os recomiendo servirlos con una bolita de helado de vainilla ESPECTACULAR.

lunes, 6 de mayo de 2019

ESPARRAGOS BLANCOS FRESCOS

HOLA COCINITAS, Esta receta la pongo porque cuando estaba comprando los espárragos una señora me pregunto que como los preparaba, que no los había comido nunca ,que siempre compraba los verde ,y se me ocurrió subir los espárragos al blog
INGREDIENTES

1 manojo de esparragos blancos
aceite 
vinagre 
sal 


utilizaremos un pelador 

Los tenemos que pelar y quitarle todo lo duro (como si fuera una zanahoria )
Las peladuras las utilizaremos haciendo un hatillo 
le quitaremos la parte dura flexionando un poco cogiendo los extremos para que se parta 
En una olla con agua le pondremos la sal los espárragos las peladuras y los extremos duros 

cuando empiece la ebullición los dejaremos 8/10 minutos 
Los sacamos con la espumadera 
y preparamos la vinagreta con aceite de oliva virgen extra 
y un chorrito de vinagre de manzana, por ejemplo 
un poquito de sal 
tapamos y agitamos 
rociamos por encima de los espárragos 
un toque de sal maldon y
A COMER ......
A mi me gustan templados están exquisitos


NOTA: Si son muy gruesos probar con un palillo para saber si están hechos , deben quedar un poco al dente .😉
Las peladuras es opcional el ponerlas a hervir , yo las pongo para que dejan sabor en el agua y lo cojan los esparragos .