viernes, 26 de septiembre de 2014

ENSALADA DE MAIZ Y QUESO AL AROMA DE LIMA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo una ensalada que seguro que os va a encantar, es muy refrescante con un ligero sabor a lima y si os gusta el picante la podemos acompañar de chile , os comento y despues podemos decidir que toque le damos.

INGREDIENTES
2 Mazorcas
1 cucharada de mantequilla
1 lima exprimida
1 cucharada de cilantro
1 chile opcional
Queso fresco tipo Burgos, Mozzarella
sal  





limpiar las mazorcas de cascaras y sedas y poner a hervir tres minutos
 Picar cilantro y el queso 
picar la guindilla o el chile opcional
Exprimir la lima 
Despues de los tres minutos dejar enfriar las mazorcar y desgranar 
Una vez desgranada reservar,  mezclar en un cuenco mantequilla fundida y la lima 

Añadir el cilantro y el chile (opcional) 
Mezclar con el maiz
Sazonar y añadir el queso
Mezclar muy bien y servir en cuencos individuales
y ya está la ensalada para el fin de semana



Hasta la próxima  



NOTA: Podéis poner chile en polvo, o un poco de tabasco , o cualquier salsa tipo mexicana , que ya sabéis que pican , o simplemente no poner nada , siempre a gusto del comensal.



A D I O S...........


lunes, 15 de septiembre de 2014

ASTRONAUTAS

HOLA COCINITAS, como todavía no me he puesto al día con las recetas hoy os dejo una tapa muy rápida y fácil de preparar, Esta tapa la tomábamos hace mucho tiempo y a mi hijo le encantaba pedirla por su nombre (En aquel momento era muy pequeño), le resultaba muy gracioso, bueno vamos al grano ....

INGREDIENTES

Aceitunas rellenas
Harina de trigo o especial tempura
Agua fria 
Hielo
Sal
Aceite

En un bol ponemos un par de cucharadas de harina
añadimos sal
Agregamos el agua fria poca cantidad
y 3 ó 4 cubitos de hielo
movemos con un tenedor hasta conseguir una consistencia densa (si le falta harina le vamos añadiendo hasta que quede espesa)
Rebozamos las aceitunas
y las vamos friendo en el aceite muy caliente hasta que estén doradas y crujientes
Rapidito , aquí las tenemos.....
Se me ha ocurrido 
que con un poco de soja no estarían mal
No queda mal la mezcla ....


HASTA LA PROXIMA 





NOTA.. Las cantidades son a ojo controlando el agua para que no se haga muy liquida y si se os hace ponéis un poco mas de harina y listo  recordar el agua muy fria . 




viernes, 5 de septiembre de 2014

TORTITAS DORAYAKIS

HOLA COCINITAS, ¿Que tal el verano? Espero que bien, yo con mucho calor por mi tierra pero en la playa se va sobrellevando , ahora de vuelta a casa y a la normalidad (trabajo ,instituto,despertador a las 7 Etc.) pensando mucho en mis cocinitas y en nuevos platos que enseñaros,el de hoy es una merienda para los niños he decidido hacerlo ya que en un solo día me apareció en nombre de Dorayakis tres veces y claro era una señal para que lo pusiera en practica y aquí lo tenemos ...................


INGREDIENTES
1 Huevo
50 Grs. Harina
1/2 cucharadita levadura
25 Grs, Azúcar blanco
25 Grs.Azúcar moreno
1 cucharada de leche
una pizca de sal
mantequilla o margarina
crema de chocolate (Nutella,Nocilla......)


Batir el huevo junto con la pizca de sal hasta que blanquee
Añadir el azúcar blanco y moreno y batir
se me olvidaba añadir la cucharada de leche y seguir batiendo
Añadir la harina tamizada junto con la levadura y seguir batiendo hasta que todo quede incorporado
Engrasamos la sarten con la mantequilla repartir con un papel de cocina o similar
Con un cacito o con cucharon vamos poniendo porciones (intentar poner la misma cantidad) en la sarten 
A fuego medio hasta que se le pueda dar la vuelta 
para ir mas rápido podéis coger una sarten mediana y hacerlos juntos
Yo los he hecho de tres en tres
Rellenar con la crema elegida 



Espero que vuestros niños disfruten 


Esta receta se la dedico a mi amiga ELENA .........................


Ya sabes Elena quiero foto con Sofia y Vicente  merendando estos Dorayakis (Los que merendaba Doraemon el relleno era una mezcla de judias rojas ) estos se han suavizado utilizando cremas de chocolate, también se pueden rellenar al gusto ,con mermelada , crema de castaña y lo que se te ocurra.
Te suena la taza y el plato  moniiiiiiiisimos MUCHAS GRACIAS...




NOTA. con estas medidas han salido 12 tortitas ; 6 Dorayakis.