TARTA TATIN DE MANZANA

HOLA COCINITAS,Hoy os traigo una rica tarta de manzana , hacia tiempo que quería hacerla y el domingo fue el día ideal ya que eramos muchos para comer y sabia que esperaban que llevase algo de dulce , tenia manzanas y tenia hojaldre y no me lo pensé dos veces y aquí está el resultado, lamento no haber podido decorar un poco las fotos de presentación , pero la saqué del horno hice una foto rápida y nos marchamos , pero el resultado es espectacular .......

INGREDIENTES

2 kilos de manzanas golden

200 Grs. azúcar

100 Grs. mantequilla

unas gotas de zumo de limón 

unas gotas de agua 

1 placa de hojaldre

Pelamos y cortamos las manzanas en 4 partes y le quitamos las pepitas y  reservamos 

En una sarten o en el mismo molde a utilizar ponemos el azúcar la mantequilla en trocitos las gotas de limón y de agua y trabajamos a fuego lento moviendo lentamente hasta que adquiera un color dorado parecido a los caramelos toffes (yo lo hice en una olla antiadherente )

Este es el resultado después de casi 15 minutos 

Ahora lo pasamos a la bandeja donde se vaya a hornear rapidito que se endurece 

yo espolvoree las manzanas con canela y unas semillas de cardamomo pero esto es opcional

Colocamos los trozos  de la manzana de lado y apretaditos para que luego no queden huecos al hornear y metemos al horno precalentado 170º 

sacamos del horno una vez que estén blandas yo las tuve 45 minutos 

y pondremos la placa de hojaldre encima de las manzanas remetiendo un poco para formar el borde

y otra vez al horno sobre 10 minutos hasta que este dorado el hojaldre 

sacáis y le tenéis que dar la vuelta con la bandeja a servir cuidadin que te puedes quemar 

y este es el resultado 

FELIZ FIN DE SEMANA

NOTA Al hacerlo en una tartera tan grande me ha costado poder darle la vuelta pero haciéndola en un recipiente redondo es mas fácil , en la tarta puse los 2 kilos de manzana  

CHIPS DE MANZANA

HOLA COCINITAS, para hoy algo muy fácil , aunque se tardan un par de horas en hacerlo . esta receta me la encontré navegando por la red y me pareció muy buena idea y es ideal tanto para acompañar un desayuno como para tomar unas tostas con foie , paso a comentaros  como las hice.

INGREDIENTES
2 Manzanas
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de zumo de limón
1/2 cucharadita de sal
canela opcional  (un poquito solo)

mezclar en un bol todos los ingredientes y reservar  No tengo la foto de la mezcla.

Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas  muy finas sin descorazonar 

con la ayuda de una cuchara ir embadurnando las rodajas de la manzana  y colocarlas sobre papel sulfurizado para meterlas en el horno /con la mezcla sale para las dos manzanas , no hay que saturarlas de mezcla /

Horno 90º sobre 2 horas , luego apagar el horno y dejarlas dentro hasta que estén frías y ya estarán listas para comer 

Aquí esta el resultado, salen muy crujientes , estas manzanas eran un poco ácidas podéis utilizar manzanas rojas que están dulces pero de cualquier variedad salen buenos los chips 

NOTA: me han faltado un par de fotos pero es que me han salido un poco movidas , lo siento. pero creo que se entiende como se hace . ADIOS.

Fuente - Mostaza y Miel. Gracias.

TORTITAS DE MANZANA AL ESTILO ALEMAN

HOLA COCINITAS, El postre de hoy es cosa de mi hijo , lo había comido en Alemania y tenia mucho interés en hacerlo,  en alemán se llama " APFELPFANNKUCHEN" Por supuesto me ayudo en la preparación y este es el resultado .

 INGREDIENTES
2 manzanas Granny Smith /acidas/
250 Grs. harina
1/2 paquete de levadura
2 paquetitos o cucharadas azúcar avainillado
75 grs. de azúcar
3 huevos
200 ml. de leche
1 cucharada de margarina
1/2 cucharadita de sal

Pelamos y troceamos las manzanas y las sumergimos en agua con un chorrito de limón para que no se oxiden.

Separamos las yemas de las claras 

Hacemos el punto de nieve con las claras y reservamos

Mezclamos todos los ingredientes, las yemas, la harina el azúcar de los dos tipos, la leche la mantequilla , levadura y sal y mezclamos  

le incorporamos los trocitos de manzana y mezclamos con la espátula 

le añadimos las claras a punto de nieve y con la espátula lo integramos todo

ahora tendremos una mezcla homogénea

pondremos una sarten antiadherente al fuego con un pegotito de mantequilla

ayudándonos de un cazito pondremos la mezcla en la sarten 

la dejamos cocinarse y le iremos dando la vuelta hasta que este dorada por ambos lados

se pueden hacer del tamaño que queramos 

tortita terminada solo falta espolvorear con azúcar glass y canela , tiene que cuajarse el interior.

lo ideal es acompañarlo de un helado de vainilla para hacer el contraste de frio-caliente

Espero que os guste 

Esta tortita no esta muy dulce si os gustan las cosas mas dulces ya sabéis aumentar el azúcar de la receta .