jueves, 29 de mayo de 2014

TRIANGULOS DE POLLO (PRIWAT DE POLLO)

HOLA COCINITAS, La receta de hoy la he sacado de un taller de cocina Arabe que estuve hace unos días, las señoras que lo impartían no dieron cantidades ya que dijeron que ellas lo hacían a ojo así que he intentado hacerlo lo mas parecido a como ellas lo hicieron, prepararon  dos platos uno fue como no, cous-cous, y el otro este que ahora mismo os voy a presentar .





INGREDIENTES
Pollo (muslo y contramuslo)
1 cebolla
perejil y cilantro
ajo
sal,aceite, pimienta, canela 
almendras 
4 huevos 
laminas de masa brick
azúcar 

en la sarten ponemos el aceite a calentar y  rehogamos el pollo , a continuación le añadimos la cebolla y el ajo  picado  junto con el perejil , cilantro ,sal pimienta y canela .

cuando este todo bien rehogado le añadimos agua y dejamos hacer sobre 10 minutos hasta que se consuma el agua (sobre 200 ml) sacamos el pollo y lo dejamos enfriar para desmigarlo y reservamos
con la cebolla pochada iremos incorporando los huevos uno a uno haciendo un revuelto (yo le puse 3 )

 retiramos del fuego y reservamos.
en una sarten freiremos las almendras 
las ponemos en la picadora junto con un par de cucharadas de azúcar y una de canela y trituramos
hacemos tiras con la masa brick  con una brocha la pintamos con un poco de aceite y espolvoreamos con la mezcla anterior  

en la esquina ponemos una porción de pollo y otra de revuelto y empezamos a hacer el triangulo 

cuesta un poco pero cuando haces un par ya te salen bien 

ya esta hecho el triangulo
ahora al horno 180º hasta que dore , antes de meterlos al horno pincelar con un poco de aceite o mantequilla


y aquí los tenemos, servimos con un poco de azúcar glas por encima



Espero que disfrutéis si lo hacéis
Que tengáis una buena semana ........




NOTA: el triangulo o Priwat  tiene un toque un poco especial ya que el contraste dulce y salado no le gusta  a todo el mundo , este plato lo prepare para tomarlo con unos amigos y no se quejaron les gusto (por lo menos eso me dijeron )

La masa brick si la encontráis cuadrada mejor, la mía era redonda y al hacer tiras tienes que recortar y tirar mucha cantidad , me salieron 16 triángulos.

Como me sobro un poco de revuelto de cebolla y huevo lo utilicé para hacer unas empanadillas (no hay que tirar nada). pero con masa de empanadilla (la cocinera)

También hice el cous-cous aunque tengo que mejorar la cocción, intentaré ponerlo . 

Se pueden congelar 






viernes, 16 de mayo de 2014

COCA RAPIDA DE HOJALDRE

HOLA COCINITAS, Viernes y no he preparado nada para el blog, esto no puede ser que semanita, y como me apetece mucho colgar una receta pues he pensado en la merienda de mi hija ( que siempre va buscando por la despensa algo para merendar ) y tenia que ser algo rápido y que tuviera los ingredientes en casa , por casualidad me he acordado de esta receta que tantas veces les he hecho a los niños y dicho y hecho aquí la tenéis.


INGREDIENTES
1 Plancha de hojaldre
Crema de chocolate (Nutella por ejemplo)
35 ó 40 Grs. de Avellanas o almendras (picadas)

Extender la plancha de hojaldre partida por la mitad y rellenar con la crema de chocolate,dejar sobre un centimetro alrededor sin crema para poder sellar.

Extender las avellanas picaditas 
Tapar con la otra mitad y doblar los bordes 
pasar a la bandeja y al  horno,  precalentado 180º 15/17 minutos
Al sacarla del horno pasar a la rejilla para que enfríe y espolvorear con azúcar glas cuando se haya enfriado 
Ahora un zumito de naranja 
y tenemos una merienda perfecta

Os quiero enseñar este exprimidor tiene un montón de años era de mi madre 
yo lo tengo en plan adorno en la cocina 
A que es simpático este pescadito? 
Espero que os guste esta rápida receta y se la hagáis a vuestros niños , que seguro que la devoran.
ADIOS  Y BUEN FIN DE SEMANA.............




NOTA: Con una plancha de hojaldre salen 4 porciones si os hacen falta más, utilizar 2 planchas para cada coca . 











viernes, 9 de mayo de 2014

CABALLITOS

HOLA COCINITAS, El aperitivo de hoy es muy fácil de hacer, yo lo comí hace unos días en Murcia y me llamó la atención por el nombre tan curioso, la verdad es que se parecen a los caballitos que habían antes aquellos que eran un palo con la cabeza de un caballo , os acordáis ?
pues cuando veáis las fotos lo entenderéis, pues sin mas preámbulos empiezo .




INGREDIENTES
Gambas Rojas o Langostinos (solo los cuerpos)
Harina
levadura
agua 
palitos para pinchos 
aceite

mezclamos harina y levadura 
añadimos agua poco a poco para formar una gacha 
Ensartamos las gambas por la parte de la cola al pinchito con cuidado para que no se rompan
las rebozamos con la gacheta  
Y con el aceite caliente las vamos friendo hasta que estén crujientes y doraditas 
las he servido en una copa llena de sal para sostenerlas 

A que os recuerda al juguete que he comentado 


espero que os gusten , que paséis un buen fin de semana


NOTA: no he puesto cantidades para hacer la gacheta, tener en cuenta que dependiendo de la cantidad de harina hay que agregar el agua , a ojo , 
Lo he frito en un cazo para poderlas cubrir , pero se podrían haber hecho en la freidora .










jueves, 1 de mayo de 2014

TORTITAS CRUJIENTES DE QUINOA

HOLA COCINITAS, Hoy toca algo distinto , utilizar QUINOA, La quinoa es un alimento relativamente nuevo para nosotros , pero poco a poco lo vamos introduciendo en nuestros hogares , es un pseudocereal.
y se utiliza para ensaladas tanto frias como tepladas, sopas, postres etc. Pues empiezo con la receta que espero que os guste

INGREDIENTES
100 grs, de quinoa
2 huevos 
50 grs. cebolla
1 diente de ajo
50 grs. queso parmesano
10 aceitunas moradas (kalamata)
1 cucharada ralladura limon
60 grs. miga de pan 
sal, pimienta 
Aceite 
harina 
perejil


Lavar la quinoa en un colador . Muy importante
Hervir con agua y sal sobre 15 minutos 
Triturar o picar la cebolla el ajo las aceitunas y el pan 
Triturar o rallar el queso 
incorporarlo a lo anterior y añadir la ralladura de limón
y la miga de pan rallado 
salpimentar, picar perejil y añadirlo
Batir los huevos

incorporar a los huevos la quinoa hervida y fria
Mezclar y añadir lo anterior ( pan,aceitunas,cebolla etc.)
Ir formando bolitas y aplastandolas si quedan un poco blanditas añadir un poco de pan rallado y las podeir rebozar con harina 
las pasé por harina 
Freír con abundante aceite dándole vueltas hasta que estén doradas

y ya está,  las podéis congelar si no las gastáis de una vez
Servir con unas aceitunas y adornar con una corteza de limón
o acompañadas de una salsa Tzatziki por ejemplo

Que ricas ¡¡¡¡¡¡¡

Espero que os hayan gustado ..........



NOTA. He comentado que es muy importante lavar la quinoa ya que las semillas tienen una capa de saponina que aportarian un sabor amargo .