HOLA COCINITAS,Hoy toca una receta que seguro que os va a gustar ya que es muy versátil, yo he utilizado un par de ingredientes en cada porción de coca, pero se pueden hacer de mil maneras sobre todo a gusto del comensal (la de champi era para mi hija )jajaja🍄
INGREDIENTES PARA LA MASA
400 grs. de harina de fuerza
250 ml. de agua temperatura ambiente
25 grs. levadura prensada
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite
1 cucharada de sal
sal gruesa o maldon
aceite para engrasar bandeja y las manos
INGREDIENTES VARIADOS AL GUSTO
tiras finas de papada de cerdo iberico (cortadas con maquina)y trufa en aceite
champiñon y queso cremoso parta fundir
mezclamos la levadura y el azúcar con el agua
en el vaso de la thermomix ponemos la harina y la mezcla de agua, azúcar y levadura ,mezclamos a velocidad 5 unos segundos
añadimos la sal
y le incorporamos el aceite y amasamos 5 minutos velocidad espiga (o a mano hasta que se integre todo muy bien )
la masa es pegajosa
la pasamos a un bol
y la dejamos fermentar 45/60 minutos
engrasamos la bandeja del horno
Dividimos la masa en dos y con la ayuda de los dedos engrasados la vamos estirando
vamos dejando los dedos marcados sin llegar a romper la masa y la volvemos a dejar fermentar 30 /40 minutos
le ponemos sal gruesa por encima
y aceite
y al horno 15 minutos 200 grados
la sacamos del horno y le ponemos las lonchas de papada encima que se volverán casi cristalinas
ahora le ponemos la trufa rallada con ayuda de una cuchara por encima
la de champiñon la hemos sacado a los 10 minutos del estar en el horno y le hemos puesto el queso y los champiñones y otra vez al horno 5/6 minutos mas y ya las tenemos listas para comer ,Ñan Ñan
ESPERO QUE OS GUSTE .......🍄
NOTA, Podéis hacerlas con sobrasada ,chorizo, tomate ,atún,etc dejar salir vuestra imaginación 😍
