CARPACCIO DE ALCACHOFA Y CHAMPIÑON

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo un dúo de vegetales crudos, alcachofa y champiñon los he laminados finamente para hacerlos tipo carpaccio , Sí¡¡¡¡, la alcachofa cruda, está muy buena, en esta zona como dicen toda la vida se ha comido cruda, y también asadas, fritas ,guisadas  Etc. Etc.....

INGREDIENTES

Alcachofas 

Champiñones

Limón

Aceite 

Sal 

Pimienta 

Queso parmesano

Las cantidades dependerán de los comensales 

Le quitamos las hojas duras a la alcachofa

 redondeamos la parte de arriba y le cortamos la parte dura de abajo 

 Las ponemos con agua y limón para que no se oxiden

 Ahora las laminamos muy finamente 

 y las volvemos a poner con agua y limón 

 Las sacamos y secamos 

 Laminamos el champiñon 

 Colocamos las lamina en un plato (que sea grande ) y opcionalmente las rociamos con un poco de limón 

 Sal y Pimienta

 queso rallado parmesano

y ya tenemos el BICARPACCIO

NOTA, Por esta zona del levante es muy comun comer la alcachofa cruda sobre todo en las ensaladas pinchar aquí