TARTAR DE SALMON Y GRANADA CON GUACAMOLE

HOLA COCINITAS, No me he olvidado de poner recetas  pero estoy un poco liada y el ordenador va fatal , tengo que llevarlo a que le quiten unos virus que no me dejan trabajar, esta receta la preparamos entre mi marido y yo para cenar y me pareció buena idea compartirla con vosotr@s espero que os de ideas para estos días que están a la vuelta de la esquina, la NAVIDAD 🎄

INGREDIENTES

1 Aguacate

sal

aceite de oliva

1/2 diente de ajo

zumo de lima

guindilla unos aritos

un taco de salmón

granada

media cebolla morada

tabasco

aceite de sésamo

salsa de soja

zumo de lima

Partimos el aguacate y le sacamos la pulpa

 le ponemos sal y un par de cucharadas de aceite 

 El medio diente de ajo

 unos aritos de guindilla picante 

 el zumo de lima  y trituramos hasta que este todo bien integrado 

 reservamos 

 partimos el salmón en cuadraditos y pasamos a un bol 

 le añadimos varias cucharadas de granada (que habremos desgranado previamente)

 picamos en cuadraditos muy pequeños la cebolla y añadimos al bol 

 unas gotas de tabasco (al gusto)

 2 ó 3 cucharadas de aceite de sésamo o si no tenéis  aceite de oliva 

 2 cucharadas de soja 

 el zumo de una lima  y movemos para que se impregnen todos los sabores 

 Con la ayuda del aro emplatamos formando una base con el guacamole 

Seguimos con el salmón y decoramos con un poco de semillas de sésamo y hojas de rucula o similar 

 y listo para comer solo falta un poco de pan tostadito  

y una copita de vino  

y A CENAAAAAAR 

NOTA, este plato con atún rojo esta delicioso y no olvideis la granada que le da un toque especial , ya me direis

ENSALADA DE OTOÑO CON GRANADA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo una ensalada que a mí personalmente me encanta , y no me he podido resistir a publicarla, no tiene ningún misterio pero ya veréis que combinación de ingredientes mas ricos y saludables.

INGREDIENTES

Hojas de escarola

Ramas de Apio

Alcachofa

Granada 

Tomates secos macerados con aceite (Opcional)

Aceite de oliva virgen extra
Sal
Limón
Las cantidades dependerán de los comensales

Lavamos la escarola y el apio y lo troceamos 

Las alcachofas las limpiamos y cortamos en finas rodajas y las pasamos por limón para que no se pongan negras 

 Si os apetece y tenéis cortáis varios tomates secos en trocitos y los incorporais 

le añadimos la granada que habremos pelado anteriormente

y aliñamos al gusto (sal,aceite y un chorrito de limon)

Solo falta empezar a comer 

BUEN FIN DE SEMANA 

NOTA , como pelar una granada? https://youtu.be/1b-OqFQWfB8 pinchar en el enlace y tenéis un video 

GRANADA

HOLA COCINITAS, Esta semana no os voy a dejar receta ,simplemente un buen plato de fruta natural como es la GRANADA, estamos en plena temporada y hay que aprovechar , es una fruta que a la gente le cuesta mucho comprar por lo engorroso que es de pelar, pero os tengo que decir que yo en solo 3 minutos pelo una granada , lo podéis ver en youTube que el año pasado colgué un vídeo , no me salio muy bien ya que estaba yo sola y no podía grabarme bien pero se ve perfectamente y ahora  os presento a la GRANADA.

FORMA DE PELAR UNA GRANADA 

Cortar la corona y la parte donde esta el rabito formando 2 boinas 

la parte central hacerle 3 0 4 cortes en la piel de arriba abajo y abrir 

Con  la ayuda de los dedos ir desgranando 

desgranar la parte de la corona y del rabito

y con un poco de paciencia tendremos un buen plato de granada listo para comer 

A mi personalmente me gusta así tal cual , pero le podemos añadir un poco de zumo de naranja, hay gente que la toma con un poco de azúcar o con yogurt  siempre a gusto de los comensales, pero intentar pelar una granada  con un par de veces que lo hagáis   seguro que aprendéis .  Os recuerdo que las manos se ponen un poco amarillas usar guantes o despues con un poco de lejía se quita.  

Espero que os sirva, si tenéis dudas comentarmelo  prometo contestar 

ADIOS ----------