INGREDIENTES
1 calabaza mas o menos 800/900 gramos de pulpa
1 zanahoria
1 cebolla
1 patata
aceite
pimienta
sal
Esta es la CALABAZA
quitamos la piel y las pipas y la partimos a cuadrados , dejamos un trocito reservado
cortamos la cebolla la zanahoria y la patata
en una olla ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite
ponemos la calabaza ya en trozos y el resto de vegetales y rehogamos unos minutos , sazonar .
añadimos 500 ml. de agua más o menos y dejamos cocinar sobre 20 minutos
el trocito reservado lo cortamos en cuadraditos pequeños
rehogamos en una sarten con una cucharada de aceite y reservamos hasta la hora de emplatar
un poquito de pimienta
y trituramos hasta que quede muy suave y cremosa (controlaremos el caldo y si hace falta se le puede añadir un chcorrito de agua )
y ya esta lista me ha venido justo el caldo
ahora debéis poner los trocitos de calabaza y un chorrito de aceite ,esto es opcional
ESTAMOS EN ÉPOCA DE CALABAZAS Y ESTÁN MUY TIERNAS Y BUENAS 👻👻🕷
