SEPIA ESTILO ORIENTAL

HOLA COCINITAS, Esta receta la preparé hace unos días para cenar y como ya la he hecho varias veces y me gusta como queda le hice las fotos para poder enseñaros como se hace  y aquí la tenéis.

INGREDIENTES

Sepia (la cantidad dependerá de los comensales)

Varias ramas de apio

2 dientes de ajos

Jengibre

Opcional , esta vez tenia rovellones y le he puesto y los admite muy bien

trocear todas las verduras 

y la sepia (las mías eran pequeñas )

ponemos los ajos con un par de cucharadas de aceite y doramos

 añadimos las verduras troceadas y salteamos tienen que quedar al dente

añadimos la sepia y rehogamos 

 le damos unas vueltas hasta que se haga si lo vemos un poco seco añadimos un par de cucharadas de agua 

 y ya esta 

Muy rica con el toque del jengibre y el apio todavía crujiente, que rico !!!!!

HASTA LA PROXIMA SEMANA 

NOTA. yo congelo la sepia para que quede mas blanda . Le he puesto rovellones (setas) para modificar un poco la receta y por que  tenia y se me ocurrió y no quedan mal en el plato. tener en cuenta en dejas las verduras al dente tipo wok.

Esta receta se la dedico a mi amiga MARIADO , que quería una receta con apio y aquí la tiene .

TORTILLITAS DE SEPIA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo unas tortillitas hechas con sepia son muy fáciles de hacer y de comer, sirven para tomar como aperitivo o para un primer plato. Me lavo las manos y me pongo el delantal que la sepia suele saltar al freir y no quiero mancharme empezamos .

• INGREDIENTES
• 2 sepias medianas 
• 1 huevo
• 2 dientes de ajos
• 2 o 3 cucharadas de pan rallado
• 1 ramita de perejil
• sal
• harina para rebozar
• aceite virgen extra

Limpiar y cortar la sepia en cuadraditos 

pasarla por la plancha hasta que deje de estar cruda

triturar la sepia junto con los ajos en thermomix 5 seg. vel.4  o bien en la picadora 

batir el huevo en un bol y añadir la sepia triturada 

añadir el pan rallado 

el perejil

y la sal al gusto

formar bolitas  aplastarlas y pasarlas por harina 

se pegan un poco a las manos pero con paciencia se quedan bien 

freir con abundante aceite cuando las saquéis podéis ponerlas sobre papel de cocina  para que absorba el aceite  

y aquí están 

me han salido 10 tortillitas  las patas no las he puesto pero se pueden poner y así saldrán unas cuantas más

tienen buen aspecto y están muy buenas .

BUEN PROVECHO 

NOTA: espero vuestros comentarios si las hacéis  

Podéis acompañarlas con un poco de mahonesa o salsa remoulade .

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