ENSALADA TEMPLADA DE QUINOA -CALAMAR Y VERDURITAS

HOLA COCINITAS, La receta que os traigo hoy es una rica ensalada de quinoa que la he acompañado de unas verduras y calamar intentar hacerla y veréis lo rica que está y lo saludable que es  ( las fotos no han salido muy bien )

INGREDIENTES

  50 grs. mas o menos de quinoa 

Calamar

pimiento de varios colores 

setas shiitake

jengibre

aceite

pimineta

sal

Lavamos bajo del grifo la quinoa 

La dejamos escurrir 

y la hervimos sobre 8 / 10 minutos , añadimos sal 

Escurrimos  reservamos

Cortamos el pimiento 

y las setas y las vamos rehogando en la sarten 

Con el calamar limpio lo cortamos en aros o utilizamos las patas y las aletas 

seguimos rehogando junto con las verduras 

emplatamos la quinoa , verduras y calamar y le rallamos el jengibre (al gusto)

Un chorrito de aceite 

un poco de pimienta recien molida

y rápido a la mesa para que no se enfrie

FELIZ FIN DE SEMANA -.........🐙😋😋

NOTA.Han salido fatal las fotos de presentación , estaban esperando en la mesa para empezar a cenar y las prisas no son buenas jejeje.......

Del calamar utilicé las patas las aletas y unas cuantas anillas ya que era muy grande , el resto lo hice a la plancha , ya sabéis que las cantidades son siempre orientativas todo dependerá de los comensales, aquí eramos dos.😃  

ENSALADA DE OTOÑO CON GRANADA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo una ensalada que a mí personalmente me encanta , y no me he podido resistir a publicarla, no tiene ningún misterio pero ya veréis que combinación de ingredientes mas ricos y saludables.

INGREDIENTES

Hojas de escarola

Ramas de Apio

Alcachofa

Granada 

Tomates secos macerados con aceite (Opcional)

Aceite de oliva virgen extra
Sal
Limón
Las cantidades dependerán de los comensales

Lavamos la escarola y el apio y lo troceamos 

Las alcachofas las limpiamos y cortamos en finas rodajas y las pasamos por limón para que no se pongan negras 

 Si os apetece y tenéis cortáis varios tomates secos en trocitos y los incorporais 

le añadimos la granada que habremos pelado anteriormente

y aliñamos al gusto (sal,aceite y un chorrito de limon)

Solo falta empezar a comer 

BUEN FIN DE SEMANA 

NOTA , como pelar una granada? https://youtu.be/1b-OqFQWfB8 pinchar en el enlace y tenéis un video 

ENSALADA DE RUCULA Y QUINOA

HOLA COCINITAS, La receta de hoy es una rica ensalada de quinoa ¿Conocéis la Quinoa? Es un pseudocereal que contiene ocho aminoácidos esenciales para el ser humano lo que lo convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión (información segun wikipedia), y paso a comentaros la receta.

INGREDIENTES 

1 tazita de quinoa

Rucula 

1 pepino 

comino en polvo 

semillas de sesamo

limón

aceite

Lavamos muy bien la quinoa,y la dejamos sobre 30 minutos a remojo, la escurrimos en el colador y la pasamos a la sarten con un chorrito de aceite para secarla y que se suelte el grano (tambien se puede hervir para que quede mas blanda)

mientras colocamos la rucula en el  plato 

picamos el pepino

le añadimos el comino al gusto a la quinoa de la sarten

añadimos el pepino sazonamos  y seguimos dandole vueltas para que se mezcle bien  

Ahora con el aro emplatamos 

 añadimos las semillas de sesamo en este caso negras para el contraste 

le exprimimos limón o lima por encima 

adornamos con una rodaja de limón  y con un poco de vinagre de modena y un chorrito de aceite de oliva

podéis rallarle un poco de piel de la lima o limón  por encima para darle un toque 

y aquí esta la ensalada lista para comer

FELIZ FIN DE SEMANA 

ENSALADA DE MAIZ Y QUESO AL AROMA DE LIMA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo una ensalada que seguro que os va a encantar, es muy refrescante con un ligero sabor a lima y si os gusta el picante la podemos acompañar de chile , os comento y despues podemos decidir que toque le damos.

INGREDIENTES

2 Mazorcas

1 cucharada de mantequilla

1 lima exprimida

1 cucharada de cilantro

1 chile opcional

Queso fresco tipo Burgos, Mozzarella

sal  

limpiar las mazorcas de cascaras y sedas y poner a hervir tres minutos

 Picar cilantro y el queso 

picar la guindilla o el chile opcional

Exprimir la lima 

Despues de los tres minutos dejar enfriar las mazorcar y desgranar 

Una vez desgranada reservar,  mezclar en un cuenco mantequilla fundida y la lima 

Añadir el cilantro y el chile (opcional) 

Mezclar con el maiz

Sazonar y añadir el queso

Mezclar muy bien y servir en cuencos individuales

y ya está la ensalada para el fin de semana

Hasta la próxima  

NOTA: Podéis poner chile en polvo, o un poco de tabasco , o cualquier salsa tipo mexicana , que ya sabéis que pican , o simplemente no poner nada , siempre a gusto del comensal.

A D I O S...........

ENSALADA FRIA DE ALUBIAS

HOLA COCINITAS, Esta ensalada de alubias la suelo preparar mucho en verano sobre todo cuando estamos en la playa, ya que se prepara temprano la metes al frigo y cuando subes de la playa tienes la comida en su punto.Se le  pueden poner las verduras que mas os gusten o las que tengáis a mano ,os cuento ahora mismo, primero me lavo las manos y me pongo el delantal.

INGREDIENTES

• 1 bote de alubias 
• 1 lata de atún
• tomates  (3 o 4 )
• cebolla  (1/2)
• pimiento (1/2)
• pepino (1)
• alficoz (1)
• aceitunas negras sin hueso ( 10 o 12)
• queso
• aceite, sal , pimienta y si os gusta, vinagre

dependiendo de los comensales iremos poniendo la cantidad de verdura

primero cortaremos toda la verdura y las aceitunas

el queso a cuadraditos

desmigar en atún

incorporar las alubias

añadir en aceite al gusto

salpimentar al gusto 

mezclar para que se incorporen todos los ingredientes

si os gusta el vinagre poner un poquito y mover guardar en el frigo hasta la hora de comer 

y aquí esta rapidita de hacer y agradable de comer 

NOTA, con un bote salen para 3 o 4 comensalen depende de lo comilones que sean .

BUEN PROVECHO  

Intentar  comprar una buena alubia ya que hay alguna que tienen la piel muy dura y queda fatal la ensalada -