como lo he hecho , es muy fácil solamente hace falta tiempo ya que necesitamos 48 horas de marinado por lo demás es muy rápido de preparar, me lavo las manos y empiezo. ( El salmón lo he tenido congelado por precaución)
INGREDIENTES
- Salmón
- 1 cucharada pimienta molida
- 5 cucharadas de sal gorda
- 3 cucharadas azúcar
- 1 cucharada de eneldo
- 2 cucharadas de coñac
mezclar en un bol todos los ingredientes
mover hasta que quede una pasta
poner el salmón en un recipiente
cubrir con la pasta un trozo de salmón y tapar con la otra parte
tapar con un films y meter al frigo poner peso encima del salmón
sacar a las 24 horas tirar el agua y darle la vuelta
volver a meter al frigo con peso encima
después de otras 24 horas lo sacamos
lo lavamos bajo el grifo
lo secamos con papel de cocina
y lo cortamos en lonchitas con un cuchillo afilado
un chorrito de aceite y unas alcaparras para darle un toque ácido y ya está listo para comer
