SALMON MARINADO AL AROMA DE ENELDO

HOLA COCINITAS, hoy os traigo un salmón marinado , que ahora mismo os voy a explicar
como lo he hecho , es muy fácil solamente hace falta tiempo ya que necesitamos 48 horas de marinado por lo demás es muy rápido de preparar, me lavo las manos y empiezo. ( El salmón lo he tenido congelado por precaución)

INGREDIENTES

• Salmón
• 1 cucharada pimienta molida
• 5 cucharadas de sal gorda
• 3 cucharadas azúcar
• 1 cucharada de eneldo 
• 2 cucharadas de coñac 
  
  mezclar en un bol todos los ingredientes 
  
  mover hasta que quede una pasta 
  
  poner el salmón en un recipiente 
  
  cubrir con la pasta un trozo de salmón y tapar con la otra parte 
  
  tapar con un films y meter al frigo poner peso encima del salmón
  
  sacar a las 24 horas tirar el agua y darle la vuelta
  
  volver a meter al frigo con peso encima 
  
  después de otras 24 horas lo sacamos
  
  lo lavamos bajo el grifo 
  
  lo secamos con papel de cocina 
  
  y lo cortamos en lonchitas con un cuchillo afilado
  
  un chorrito de aceite y unas alcaparras para darle un toque ácido y ya está listo para comer 
  
  
  
  
  
  
  Servir con panecillos tostados .
  
  
  
  
  
  
  Espero que os guste .
  Yo compre la cola y he preparado la mezcla para esa cantidad de salmón , si compráis mas cantidad es cuestión de hacer una proporción mas o menos,  no os paséis de sal ya que si ponemos mucha sal sale un poco seco . Si tenéis dudas me lo comentáis.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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