CREMA DE CALABAZA

HOLA COCINITAS 👻 Se acerca HALLOWEEN y aunque no lo celebro me apetecía poner una receta temática jejeje. y como tenia una calabaza que mejor que preparar esta rica crema , pues me pongo el sombrero y cojo la escoba y volando voy a prepararla

INGREDIENTES 

1 calabaza mas o menos 800/900 gramos de pulpa 

1 zanahoria

1 cebolla 

1 patata

aceite 

pimienta 

sal 

Esta es la CALABAZA 

quitamos la piel y las pipas y la partimos a cuadrados , dejamos un trocito reservado 

cortamos la cebolla la zanahoria y la patata 

en una olla ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite 

ponemos la calabaza ya en trozos y el resto de vegetales y rehogamos unos minutos , sazonar .

añadimos 500 ml. de agua más o menos  y dejamos cocinar sobre 20 minutos 

el trocito reservado lo cortamos en cuadraditos pequeños 

rehogamos en una sarten con una cucharada de aceite  y reservamos hasta la hora de emplatar 

un poquito de pimienta 

y trituramos hasta que quede muy suave y cremosa (controlaremos el caldo y si hace falta se le puede añadir un chcorrito de agua )

y ya esta lista me ha venido justo el caldo 

ahora debéis poner los trocitos de calabaza y un chorrito de aceite ,esto es opcional 

ESTAMOS EN ÉPOCA DE CALABAZAS Y ESTÁN MUY TIERNAS Y BUENAS 👻👻🕷

BOLLITOS SUIZOS DE CALABAZA

HOLA COCINITAS. Otra semana mas con vosotr@s,la receta de hoy es otra vez un dulce , la preparé para merendar mi hija , que siempre va buscando algo dulce por la despensa , y prefiero hacerle yo los dulces que sé lo que llevan , ni conservantes ni nada , bueno a estos les he puesto margarina , pero ya veréis como quedan y no me enrollo mas y empiezo con la receta...........

INGREDIENTES

450 Grs. harina de fuerza

80 Grs. de leche

60 Grs. de mantequilla punto pomada

60 Grs. de azúcar

1 huevo 

100 Grs.de puré de calabaza

12 Grs. de levadura

Azúcar para decorar

1 huevo para pintar 

Troceamos la calabaza y la ponemos a hervir hasta que este blanda 

Trituramos y dejamos enfriar 

Mezclamos la leche con la levadura 

En un cuenco mezclamos todos los ingrediente , harina ,azúcar,mantequilla,huevo,puré de calabaza , y la mezcla de leche y levadura.

Mezclamos con la ayuda de un amasador o con la mano hasta formar una masa homogénea

dejamos levar hasta que doble el volumen 

Ahora iremos haciendo bolitas, podéis ir calculando el peso, con estas medidas las bolitas podian ser de 65/70 gramos 

salen 12/13 bolitas las ponemos en la bandeja y las dejamos levar de nuevo 

antes de hornear las pintamos con huevo 

y con la ayuda de una cuchilla les hacemos un corte central 

y les ponemos el azúcar por encima (os mojáis la mano cogéis azúcar ,se humedece y lo dejáis caer sobre las bolitas )

Ahora horno precalentado 200º  10 minutos hasta que doren ,siempre controlando. las sacamos y las dejamos enfriar sobre la rejilla

y ya las tenemos listas para merendar 

No he podido resistirme UMMMMMMM que ricas 

COCINITAS  QUE TENGAIS UN BUEN FIN DE SEMANA

NOTA:Si no os los coméis los podéis congelar , y los vais sacando a demanda , ya que descongelan rápidamente y así siempre están blanditos . 

  

BUÑUELOS DE CALABAZA

HOLA COCINITAS, Estos buñuelos los prepare para el pasado 1 de noviembre, ya que es algo tradicional , pero como no me dio tiempo a publicarlos he esperado unas semanas para hacerlo y aqui os dejo esta estupenda receta , lo único complicado puede ser el momento de freirlos pues hay que llenar la sartén e ir dando vueltas para que no se quemen .

INGREDIENTES (No tengo foto de ingredientes)

800 Grs. de pulpa de calabaza hervida

50 Grs. de levadura prensada

1 sobre de gasificante (blanco-azul)

500 ml. de agua de hervir la calabaza

900 grs. de harina

Aceite suave para freir (podeis utilizar el de girasol ) yo he utilizado 1litro y medio

Pelar y cortar a pedacitos la calabaza

la ponemos a hervir en una olla hasta que este blanda

Reservamos el agua de la cocción y trituramos la calabaza

dejamos enfriar (o preparamos el dia antes)

disolvemos la levadura con el agua reservada (si esta fria templarla un poco, solo un poco)

Añadir unos 300 gros. de harina e ir amasando a continuación incorporamos el pure de calabaza y seguimos amasando añadimos el gasificante y el resto de la harina poco a poco ,la masa quedara un poco blanda dejamos reposar hasta que fermente sobre 30/40 minutos

una vez que ha subido tenemos preparado el aceite en una sarten profunda para que puedan flotar 

Con la mano izquierda cojemos la masa y cerramos la mano y conforme sale por arriba con la derecha cojemos el montoncito y lo dejamos caer en la sarten y con la ayuda de la espumadera le vamos dando vueltas. tener un cuenco con agua para ir mojando la mano.

llenamos la sarten con los buñuelos

cuando estén dorados los vamos sacando a un plato con papel absorbente 

en un plato ponemos varias cucharadas de azucar y una pequeña de canela y rebozamos los buñuelos

y ya tenemos los buñuelos listos para comer 

AQUI ESTAN LISTOS PARA COMER

NOTA: Siento mucho no poder poner las fotos de como queda cuando amasamos , pero me ayudaron y en un descuido ya estaba la masa hecha , para freirlos también me ayudo mi marido ya que es un poco pesado el proceso de freir,  me salieron sobre 6/7 docenas de buñuelos , podéis hacer la mitad , como os podeis imaginar repartí a mi familia . Tambien os recuerdo que rellenos con crema pastelera están deliciosos

Si quereis la receta de la crema pastelera me lo comentáis , la que tengo en el blog la he modificado un poco bueno, solo que ahora le pongo 6 yemas de huevocrema pastelera

BIZCOCHO SORPRESA

HOLA COCINITAS, El bizcocho que os traigo hoy, lo quería hacer hace ya mucho tiempo, pero no me decidía, ya que hay que hacer dos bizcochos para conseguir uno, pero tenia calabaza en casa y fué el detonante para ponerme manos a la obra y aquí está, creo que ha quedado muy bien y ahora mismo paso a enseñaros como lo he hecho , manos lavaditas y empezamos .

INGREDIENTES 1º BIZCOCHO

300 Grs.de harina

250 ml.de leche

150 ml. aceite suave

3 huevos 

200 grs. azúcar

40 grs. cacao

1 sobre levadura.

figurita corta pastas 

INGREDIENTES 2º BIZCOCHO

100 ml. de aceite suave

100 grs. azúcar

3 huevos

100 grs. de calabaza

1 sobre levadura

150 grs. harina

1º bizcocho de chocolate

Mezclar azúcar, huevos, aceite y leche 3 minutos 37º velocidad 5  ,lo he hecho en la thermomix pero podeis amasarlo de la forma tradicional.

mezclar harina cacao y levadura 

incorpóralo a la mezcla anterior 20 segundos velocidad 3 y terminar envolviendo la masa con la espátula

engrasar el molde y al horno 180º sobre 30 minutos  pinchar para comprobar que sale seco el palillo.

dejar enfriar para desmoldar y reservar

cuando este frio cortar en rebanadas de un dedo de grosor 

con el corta pastas elegido ir haciendo las formas 

de alguna rebanada central ha podido sacar dos figuritas

ir ordenando las figuritas en el molde (como soldados uno detras de otro )

Mientras hervir la calabaza con un poco de agua hasta que este blandita si tiene al final agua escurrirla , triturar la calabaza con un tenedor hacerla pure

mezclar aceite,huevos azúcar y calabaza 3 minutos 37º velocidad 5

añadir harina y la levadura 20 segundos velocidad 3

rellenar el molde con la mezcla y al horno  180º 30 minutos 

y aquí está recién salido de horno ,Que bien que huele¡¡¡¡¡

seguro que a los niños les encantará

yo utilicé un muñequito pero podéis poner el que más os guste , pero que tenga base para que se sostenga en el molde 

Que os parece si intentáis hacerlo este fin de semana , ya me contareis

ADIOS.

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