GARBANZOS CON GAMBAS ROJAS

HOLA COCINITAS , Una semana mas , que rápido pasan los días, y como tenemos el invierno a la vuelta de la esquina nada como un buen plato de cuchara para mitigar el frío, aunque aquí en mi zona el frio se ha perdido , hoy 6 de  noviembre tenemos una temperatura de 22 º podéis imaginar el día tan espectacular que hace (para los que nos gusta el verano)  , pero bueno ya vendrá el invierno y mientras lo esperamos os comento la receta.

INGREDIENTES para 3/4 comensales 

Gambas rojas (dependiendo del tamaño las mias eran medianas y calculo que habrían sobre 35 gambas )

2 cucharadas de sofrito (tomate y cebolla )

1 bote de garbanzos 

pimienta en bola

2 clavos 

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 vaso de vino blanco

un chorrito de coñac 

sal 

aceite

agua 

Pelamos las gambas 

y en una sarten con aceite caliente rehogamos las gambas (sin piel) y reservamos 

luego añadimos un ajo partido y las pieles de gamba y rehogamos 

a continuación le agregamos el chorrito de coñac 

y flambeamos 

cuando se apague le añadimos un vaso de vino blanco (el que tengáis por casa )

una hojita de laurel y dejamos cocer sobre 5 minutos 

las pasamos al chino o al colador 

y las machacamos para sacarle todo el jugo 

le agregamos el sofrito (yo tenia ya hecho ) si no, freir una cebolla con un par de tomates 

ahora agregamos las especias 

le ponemos los garbanzos y si vemos que hay poco caldo que no creo le ponemos un poco de agua para cubrir los garbanzos 

un par de dientes de ajo 

las gambas reservadas 

y dejamos cocinar a fuego medio sobre 6/8 minutos  

y ya lo tenemos listo para emplatar 

 reservé una cabeza para decorar el plato 

Espero que tengáis un fin de semana fresquito para hacer este riquísimo plato....

ADIOS...... 

CAZUELITA DE GARBANZOS CON LANGOSTINOS BACALAO Y ESPINACAS

HOLA COCINITAS, Como ha ido el verano? espero que muuuuy bien¡¡¡¡ , ya de nuevo a la rutina a los horarios, las carreras por la mañana, los niños en el cole y la vuelta a la normalidad, Pues yo también como los niños que empiezan el cole yo empiezo a cocinar y a enseñaros  lo hago , hoy he elegido una comida para ir preparando el invierno aunque en mi casa les encanta en cualquier época del año, no me enrollo mas y empiezo como siempre ,lavándome las manos y poniéndome el delantal .

INGREDIENTES

Garbanzos 

Langostinos (9)

taquitos bacalao 1 bolsita de mercadona congelados

espinacas 1 bolsa

1 diente de ajo 

6 ó 8 almendras 

trocito de pan 

sofrito de tomate y cebolla

1 nabo

1 chirivía

1 huevo

aceite 4 ó 5 cucharadas 

Nota : los ingredientes que yo he puesto los he considerado para 3 personas , los garbanzos puse 3 medidas a remojo el día antes. tenéis que calcular los ingredientes según los comensales . el tiempo de hervir los garbanzos sera según que olla utilicéis.

Hervir los garbanzos con un trocito de nabo y chirivia  sazonar 

mientras hervir el huevo 10 minutos 

poner aceite en la sarten y saltear los langostinos que  habréis pelado, reservando la cabeza

saltear los taquitos de bacalao

reservar  en un plato  los langostinos y el bacalao y freír el diente de ajo, las almendras y el trocito de pan

majar y reservar

en el mismo aceite saltear las cabezas de los langostinos , retirarlas 

si no tenéis sofrito hecho´, es el momento de hacerlo con un par de tomates y una cebolla .

retiramos el agua de hervir los garbanzos y en otra olla (o en la misma ) los cubrimos con agua 

le añadimos el sofrito

unos taquitos de nabo

la majada 

y añadimos los langostinos y el bacalao 

lo dejamos a fuego medio sobre 5 minutos 

añadimos las espinacas

dejamos hacer al vapor 

añadimos el huevo duro a trocitos

rectificamos de sal si hiciera falta y aquí tenemos nuestro potaje 

lo he puesto en una cazuelita porque me ha gustado la idea , pero luego nos los hemos comido en el plato 

BUEN PROVECHO.    Espero que os guste. Hasta la próxima.