EMPANADA DE BONITO

HOLA COCINITA,Que os parece ver la empanada de otra forma ? pues aquí la tenéis, me encanta   es muy divertida y original y sobre todo esta riquísima ,os animáis?

INGREDIENTES,

Bonito en filetes sin espinas 

cebolla

pimientos tricolor 

guindilla opcional 

alcachofa 

bolas pimientas 

clavos de olor 

aceite 

vinagre 

sal

hojas laurel 

1 paquete de obleas para empanadillas 

las cantidades dependerán de los comensales 

 Cortar todas las verduras en juliana y poner a pochar en la sarte junto con el aceite  y 6 bolas de pimienta y 2 clavos de olor y las hojas de laurel  

 Añadimos la alcachofa y seguimos pochando , añadimos un chorrito de vinagre 

 cortar el bonito en trocitos 

 Añadir a la sarten darle unas vueltas y dejar hacer unos minutos a fuego medio

 

 Darle vueltas para que no se queme y cuando este hecho sacar del fuego y reservar 

 Vamos a utilizar obleas  de empanadillas 

 Freímos en una sarten con el aceite caliente se le da rápidamente la vuelta para que no se quemen y sacamos cuando estén doradas 

 En el plato a servir ponemos la base 

 Rellenamos 

 y le ponemos la tapa 

 y ya esta rica y super CRUJIENTE 

Aquí el dúo de empanadas 

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      F E L I Z   N A V  I D A D    C O C I N I T A S

BONITO AL AROMA DE CITRICOS

HOLA COCINITAS, Hoy pescado , en casa se consume mucho pescado y lo hacemos muy variado desde fritura, escabeche,al horno , y así de muchas maneras , hoy es un tipo escabeche muy suave con un aroma a naranja y limón que seguro que os va a gustar . Empezamos

INGREDIENTES

1 Bonito

2ó3 Naranjas 

1 Limon

2ó3 Alcachofa

1 Zanahoria

 Dientes de ajos 

pimienta en grano 

1 clavo 

laurel

aceite 

1 vasito de vino

en un bol ponemos la corteza de la naranja y el limón el laurel troceado y el zumo de las naranjas y el limón

le añadimos el vino unos dientes de ajos troceados la pimienta y el clavo

Partimos el bonito a trozos 

Lo ponemos a macerar ,que le cubra un poco si le falta  le añadimos mas zumo de naranja ,remover varias veces

deshojáis las alcachofas

y las troceáis a laminas (no muy finas)

troceáis la zanahoria

Freír unos dientes de ajos y los retiráis (para dejar el sabor en el aceite)

Freír la alcachofa junto con la zanahoria y reservar

Freír el bonito con abundante aceite y cuando este hecho añadirle el liquido de la  maceración sin tropezones

Dejar consumir el caldo de la maceración (Si os gusta, en este paso podéis añadirle un chorrito de vinagre opcional)

Ummmm!!!!!! como huele .

NOTA, El bonito me lo arreglaron en la pescaderia pero luego en casa le quite unas espinas que tiene , y se quedo limpio de espinas y en cuatro lomos .Es un poco entretenido pero luego es de bocadito.