BOLLITOS SUIZOS DE CALABAZA

HOLA COCINITAS. Otra semana mas con vosotr@s,la receta de hoy es otra vez un dulce , la preparé para merendar mi hija , que siempre va buscando algo dulce por la despensa , y prefiero hacerle yo los dulces que sé lo que llevan , ni conservantes ni nada , bueno a estos les he puesto margarina , pero ya veréis como quedan y no me enrollo mas y empiezo con la receta...........

INGREDIENTES

450 Grs. harina de fuerza

80 Grs. de leche

60 Grs. de mantequilla punto pomada

60 Grs. de azúcar

1 huevo 

100 Grs.de puré de calabaza

12 Grs. de levadura

Azúcar para decorar

1 huevo para pintar 

Troceamos la calabaza y la ponemos a hervir hasta que este blanda 

Trituramos y dejamos enfriar 

Mezclamos la leche con la levadura 

En un cuenco mezclamos todos los ingrediente , harina ,azúcar,mantequilla,huevo,puré de calabaza , y la mezcla de leche y levadura.

Mezclamos con la ayuda de un amasador o con la mano hasta formar una masa homogénea

dejamos levar hasta que doble el volumen 

Ahora iremos haciendo bolitas, podéis ir calculando el peso, con estas medidas las bolitas podian ser de 65/70 gramos 

salen 12/13 bolitas las ponemos en la bandeja y las dejamos levar de nuevo 

antes de hornear las pintamos con huevo 

y con la ayuda de una cuchilla les hacemos un corte central 

y les ponemos el azúcar por encima (os mojáis la mano cogéis azúcar ,se humedece y lo dejáis caer sobre las bolitas )

Ahora horno precalentado 200º  10 minutos hasta que doren ,siempre controlando. las sacamos y las dejamos enfriar sobre la rejilla

y ya las tenemos listas para merendar 

No he podido resistirme UMMMMMMM que ricas 

COCINITAS  QUE TENGAIS UN BUEN FIN DE SEMANA

NOTA:Si no os los coméis los podéis congelar , y los vais sacando a demanda , ya que descongelan rápidamente y así siempre están blanditos . 

  

FARTONS

HOLA COCINITAS , Se acerca el verano y nada como unos fartons con horchata  riquísimo para merendar aquí os voy a decir como los hago yo y os pondré un enlace para que veáis la receta de la horchata , pues manos a la masa  .

INGREDIENTES 

• 100 ml. de agua
• 100 ml de aceite suave
• 50 gr. levadura prensada
• 600 gr. de harina
• 2 huevos 
• 100 gr. azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• PARA EL GLASEADO Y ESPOLVOREAR 
• 100 gr. azúcar glas 
• 3 o 4 cucharadas de agua muy caliente

Poner la harina ,huevos ,levadura, agua azúcar y sal y mezclar en thermomix 3 minutos velocidad espiga 

a continuación añadir el aceite y volver a amasar  3 minutos velocidad espiga. Formar una bola con la masa y dejar reposar sobre 30 minutos tapadita con un paño.

Dividir la masa en porciones ,salen alrededor de 30 unidades , y dejar reposar 10 minutos.

estirar una por una las bolitas formando laminas delgadas y las enrollaremos en forma de cigarro

o las bolitas las iremos haciendo largas 

de las dos formas salen bien esta ultima es un poco mas rápida

Cuando acabemos los dejaremos reposar en un lugar templado  y tapados con un paño mas o menos 1 hora o hasta que doblen su volumen .Luego meteremos al horno sobre 10 o 12 minutos a 180º y dejaremos enfriar sobre la rejilla.

Preparar un glaseado con azúcar glas 50 gs.  y unas cucharadas de agua muy caliente

Cuando los fartons estén tibios los pintaremos con este glaseado y cuando se enfríen los espolvorearemos con azúcar glas

Ya están listos para merendar solo falta la horchata 

BUENA MERIENDA.

NOTA: dejar que reposen bien para que queden mas esponjosos

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http://lasartendeasun.blogspot.com.es/2013/05/horchata-de-chufas.htmlHORCHATA DE CHUFA

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MONAS/ FOGASETAS DE PASCUA

HOLA COCINITAS, la receta de hoy es un dulce típico de mi comunidad aunque en cada sitio le dan un nombre distinto, monas /son las que llevan un huevo duro en el centro/, fogasetas , toñas , pan quemado , etc.donde yo vivo es muy típico hacerlas para merendar los días de Pascua , sobre todo los lunes que se va al campo a pasar el día de la" mona" espero que os gusten, no son fáciles  de hacer  ya que a veces les cuesta mucho levar y pasan muchas horas necesitan un lugar templado .  Pues manos a la obra delantal puesto y manos lavadas.

INGREDIENTES

• 500 gs. de harina de repostería
• 3 huevos
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 50 gr. levadura
• 200 gr. azúcar glas
• 75 cl. aceite de oliva suave
• 75 cl. leche
• optativo ralladura de naranja o limón se sustituye por el agua de azahar
• 1 huevo para pincelar
• azúcar para decorar
• huevos duros para decorar las monas
• horno 150º tiempo de cocción 20 minutos.   

hacemos la creciente /masa madre/con la levadura   50 ml. de agua y 100 gr. de harina  amasamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen  tapada y en un lugar templado sin corrientes.

cuando haya doblado su volumen mezclamos con todos los ingredientes restantes y amasamos 3 minutos velocidad espiga. y dejamos reposar , tapada y lugar templado-

la puedes dejar en el vaso de la thermomix

cuando haya doblado el volumen amasar y formar las bolas para hacer las monas o fogasetas 

volver a dejar reposar   (pueden pasar horas )

meter en el horno precalentado a 150º 20 minutos controlando que no se queme.

cuando se saquen del horno barnizar con el huevo /batir mucho/ 

espolvorear con el azúcar

.

este es el resultado , no han salido muy hinchadas pero después de hacer la foto la he probado y esta buenísima. 

empece ha hacerlas sobre las 11 de la mañana y he terminado a las 21'30 el proceso es un poco largo , pero vale la pena .

BUEN PROVECHO

Os he puesto unas palmas típicas del Domingo de Ramos son para la solapa , ya que estuve en un taller de palma blanca , la monitora me regalo la mas larga y las otras me enseño a hacerlas . Gracias a Paula y a su hija  estas son sus manos trabajando un ramito para un bebe.

nota :yo lo he amasado con la thermomix pero se puede amasar a mano. es el mismo proceso.

SUIZOS AZUCARADOS

HOLA COCINITAS, La receta de hoy es ideal para merendar los niños , un buen vaso de leche y un suizo o con una onza de chocolate , o para desayunar con mermelada o crema de avellanas, riquisimoooo. Pues me pongo mi delantal y me lavo las manos .

Ingredientes para 24 suizos.

• 25 gs. levadura prensada
• 125gr. margarina
• 85 gr. azúcar
• 1  sobrecito de azúcar avainillado 
• 200 ml. leche
• 2 huevos
• 600 gr. harina tipo reposteria
• azúcar para espolvorear y un huevo o margarina para barnizar.
• horno precalentado a 250 º tiempo de horno 7 minutos.
• opcional gotas de chocolate.

1. Poner la  margarina junto con la leche en el vaso Thermomix 3 minutos 37º velocidad 1
2.  Añadir la levadura y mezclar 4 segundos velocidad 5                   
3. Incorporar los 2 tipos de azúcar , los huevos y la mitad de la harina, mezclar velocidad 5 ,a continuacion incorporar el resto de la harina 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga

Dejar reposar hasta que salga por el bocal

Sacar la masa del vaso y colocar sobre la mesa enharinada , amasar, dividir la masa en 24 porciones e ir amasando cada bolita /dar la forma deseada/

se les puede poner gotas de chocolate en el interior 

Ir colocandolas en la bandeja del horno con papel sulfurizado o con las laminas de teflon 

dejar reposar tapadas con un paño

cuando doblen su tamaño meter al horno. precalentado 250º  7 minutos.

preparar el huevo batido o la mantequilla liquida /microondas/ y el azúcar.

barnizar y espolvorear con el azúcar

el azúcar húmedo resulta muy decorativo.

Y este es el resultado 

Nota: dejar enfriar los suizos sobre la rejilla  para que no cojan humedad por el calor.

esta receta se puede hacer a mano solo hay que calentar la margarina en el microondas y el resto es igual.

Espero que os gusten.