SARDINILLAS EN TEMPURA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo una tapita , que os recomiendo que la pongáis en practica ya que sale muy buena , es rápida de hacer y solo nos hace falta una buena lata de sardinillas en aceite , eso sí, tienen que ser las sardinas muy pequeñas, la lata que utilicé tenida entre 15/20 unidades , Ahora paso a comentaros la receta.

INGREDIENTES

1 lata de sardinillas en aceite 

harina  sobre 2/3 cucharadas soperas( he utilizado harina normal de trigo , si tenéis para tempura seguir la forma de prepararla)

agua 

levadura 1/2 cucharadita , utilizando harina normal

aceite para freir 

¿Que será?

Fuera dudas......

Sardinillas en aceite , y ahora la receta 

 Secar el aceite de las sardinillas con papel absorbente  

 En un bol ponemos la harina y la levadura 

 Añadimos el agua que tiene que estar muy muy fría , poco a poco la vamos incorporando  la que admita 

con la varilla mezclamos hasta que quede una masa homogénea con una consistencia que no gotee tipo natillas (por ejemplo)  

 pasamos las sardinillas por la masa y con el aceite caliente las vamos friendo 

 sacamos cuando estén doradas y las ponemos sobre papel absorbente

 Ahora a emplatar 

 Aquí las he servido con una tosta 

 y aquí dentro de la lata (muy lavadita sin grasa)

Seguro que os apetece hacerlas para el fin de semana 

BUEN FIN DE SEMANA 

NOTA: Recordar es muy importante que el agua esté muy FRIA.

ESPIRALES DE HOJALDRE CON SALMON Y QUESO

HOLA COCINITAS, Hace ya unos cuantos meses os presenté una receta  rollitos de jamon york y queso estilo Valerie , tuvo mucha aceptación y ahora he querido hacerla con otros ingredientes , y este es el resultado.

INGREDIENTES 
100 Grs. de Salmón ahumado ,(con esta cantidad cubrimos media masa)
3/4 lonchas de queso (al gusto)
1 masa de hojaldre
semillas de sesamo blanco y negro o de lino al gusto de cada uno.

Extendemos la masa de hojaldre (yo la he partido por la mitad ) la otra parte la he hecho con york y queso para mi hija que le encanta.

rellenamos con el salmón dejando los bordes libres 

Cubrimos el salmón con el queso

con la ayuda del papel lo liamos o podemos ponerle films transparente

Lo dejamos reposar en el frigorifico para poder cortarlo bien 

Ahora hacemos porciones de un centímetro mas o menos  Me han salido 11 rollitos.

En un plato ponemos las semillas y pasamos el rollito por encima para que se peguen , metemos en el horno 12/14 minutos , precalentado a 180º

y aquí están calentitos y crujientes

Son muy rápidos de hacer y desaparecen de la mesa os lo puedo asegurar 

FELIZ FIN DE SEMANA

LOMO DE CERDO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo un clásico pero a mi estilo , en casa nos gusta innovar y hemos preparado un lomo a baja temperatura muy parecido al lomo de orza , pero siempre con mi estilo ,aquí os lo presento.

INGREDIENTES

1 Kilo cinta de lomo

2 dientes de ajos

3 hojas laurel

2 clavos 

10/12 bolas de pimientas

Piel de naranja y limón

1/2 litro de aceite

Limpiar el lomo de restos de grasa y telillas y partirlo en rodajas gorditas

En una sarten ponemos el aceite junto con los ajos el laurel  las pieles de los cítricos y las especias y a fuego bajo lo dejamos  confitar sobre 10/15 minutos

Añadimos las rodajas de lomo y a fuego lento las tenemos sobre 40 minutos, ir quitando las impurezas que van saliendo y le vamos dando vueltas para que se haga bien.

una vez fuera del fuego pondremos las rodajas de lomo en un recipiente que cierre bien y las cubriremos con el aceite (yo lo he colado) y le he dejado el laurel los ajos y las pimientas.

después de estar macerando unos dias lo tenemos listo para consumir 

Este lo he servido con un poco de mayonesa 

otra forma de servirlo, con unas escamas de sal maldon

Idea de presentacion

NOTA, Al estar cocinado y sumergido en aceite tiene una duración muy larga , También le podéis añadir las especias o hiervas  que mas os gusten, Romero, Orégano Etc.

Es ideal como tapa para un aperitivo a para tomarlo junto a una tostada o desmigado en una ensalada templada.

ESPERO QUE OS GUSTE , HASTA LA PROXIMA SEMANA 

CHAMPI -PIZZA

HOLA COCINITAS, Hoy toca una tapa pero esta vez me paso al microondas. este verano me compre un envase para cocinar verduras en el microondas y en la misma sección había un libro relacionado con el envase y no me pude resistir y me los compre y una de las recetas es esta que os voy a comentar.

INGREDIENTES

Champiñones
1 tomate
queso  mozzarela
orégano
sal, aceite

Limpiar los champiñones y quitarles el pie

rallar el tomate y ponerlo en el hueco 

añadir aceite en cada champi

sazonar 

añadir el queso sobre cada champi

tapar y meter al microondas 3 minutos a máxima potencia 800W

y ya esta 

Solo falta un vinito y ya tenemos una tapa para el domingo 

Yo he utilizado tomate natural  pero lo podéis sustituir por tomate envasado ya sea natural o frito.

también se puede hacer con un pirex y taparlo con un film , este envase es de la marca LEKUE lo compre en Andorra pero los he visto en El Corte Ingles y en tiendas especializadas .

Como me parecen muy interesantes las recetas del libro las iré subiendo  y así usaremos el microondas.

QUE PASEIS UN BUEN FIN DE SEMANA