ESPAGUETIS VEGETALES CON GAMBAS ROJAS

HOLA COCINITAS, Después de este impasse vacacional, aquí estoy con una nueva receta, y como me compre un aparatito (Sacapuntas) para hacer tiras de vegetales y tenia en mente esta receta que mejor que empezar el año con ella, espero que os guste , Las cantidades son orientativas como siempre os digo todo de pende de los comensales y de lo comilones que sean , solo hay que calcular .

INGREDIENTES

2 Calabacines
3 Zanahorias
1 Nabo
1/2 Puerro
1 Tomate maduro grande
1 Cebolla
1 Diente de ajo
20 Gambas rojas
Queso parmesano o al gusto
aceite
Sal
Orégano

Freimos las gambas  una vez peladas 

 Las partimos en pedacitos y reservamos 

  Para la salsa,pelamos y rallamos la cebolla y 1 diente de ajo 

 Rallamos el tomate 

 Freimos cebolla y tomate en el mismo aceite de las gambas 

 Añadimos las gambas reservadas le damos unas vueltas , sacamos y reservamos  

 Con la ayuda del sacapuntas de vegetales hacemos los espaguetis , El calabacin con piel 

 Ahora la zanahoria , que habremos pelado 

 El nabo también pelado 

 El puerro lo cortaremos en juliana con ayuda del cuchillo 

 Lo pasamos a una olla con agua caliente sobre un minuto y los sacamos 

 los pasamos a un cuenco con agua fria con cubitos de hielo ,para mantener el color de los vegetales 

 Pasamos a la sarten para darle calor  

 Ponemos la salsa de tomate con gambas en la base del plato 

 y añadimos los espaguetis vegetales 

 Le añadimos el queso parmesano 

 Un poquito de orégano, esto opcional  

 y si os gusta un poco de pimienta recién molida 

 y listos para comer 

 Mezclar un poquito 

UN PLATO MUY SALUDABLE .........😃😃

VERDURA HERVIDA CON HUEVO POCHADO

HOLA COCINITAS, El plato que os voy a recomendar es ideal , muy ligerito y rápido de preparar y ahora que empezamos con las dietas no nos  puede faltar la verdurita , pues manos a la obra

INGREDIENTES 

• Judias (la cantidad dependerá de los comensales)
• Patatas
• cebolla
• Huevos
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal
• Pimienta
• Pimentón de la vera
• Film transparente.

La verdura la he hervido en la olla rápida 5 minutos pero adaptar la cocción a vuestra olla .

coger una tacita y un cuadrado de film transparente

meter en film dentro de la tacita y poner un chorrito de aceite a continuación poner el huevo 

Sazonar con la sal la pimienta y el pimentón, cojer las cuatro puntas del film y hacer un saquito

hacerle un nudo y poner a calentar agua en un cazo cuando este hirviendo poner el saquito 

si lo queremos blandito lo tendremos que dejar 4 minutos o ir aumentando el tiempo al gusto

Trascurrido el tiempo lo sacamos y cortaremos el nudo /sobre un plato o sobre la verdura /

Este huevo tenia premio( 2 yemas)

A mi me gusta mucho este plato espero que a vosotros también.

BUEN PROVECHO

NOTA, Estos huevos les gusta mucho a los niños solamente tenemos que dejar de poner la pimienta y el pimentón y pueden mojar con el pan 

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CREMA DE CALABACIN

 HOLA COCINITAS, Después de un fin de semana lo que mas apetece es algo ligerito para rebajar los excesos, yo os propongo una cremita de calabacines esta muy buena y es muy rápida de hacer, pues ya sabéis nos lavamos las manitas y nos ponemos el delantal.

 INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES

• 1 K. de calabacines
• 1 cebolla mediana 
• 1 diente de ajo
• 4 o 5 quesitos en porciones 
• Aceite de oliva virgen extra.

Pelar y trocear la cebolla  y el diente de ajo

Poner a pochar con un chorrito de aceite 4 o 5 cucharadas , mientras pelar los calabacines .

Incorporar los calabacines  a la cebolla ya pochadita  y rehogar durante unos minutos con la tapa puesta  

Añadir sobre 300ml. de agua y dejar cocinar sobre 20 minutos 

Sazonar al gusto y triturar con la batidora 

Añadir los quesitos yo los pongo light, y seguir triturando  dejar unos minutos en el fuego paras que se .

fundan bien los quesitos.

Ya esta hecha la cremita , a mi me gusta servirla con unas gotas de aceite y pimienta recién molida.

Espero que os guste.

BUEN PROVECHO

NOTA, el agua es mejor que os quedéis cortos siempre se puede añadir , si os pasáis sale muy liquida, yo la pongo siempre a ojo , y la cantidad de calabacines no pasa nada si pesan un poco mas  

PORRUSALDA

HOLA COCINITAS, He ido a comprar verduras al mercadillo de labradores y no me he podido resistir al ver estos magníficos puerros , y los he comprado pensando en hacer esta crema de puerros con bacalao, es muy ligera y es ideal para después de un fin de semana movidito.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 3o4 puerros segun tamaño
• 2 patatas medianas
• bacalao un taquito de 40/50 grs. /se puede poner al gusto/
• aceite de oliva virgen extra 4/5 cucharadas 
• pimienta 
• queso parmesano 
• picatostes .

bonitos puerros verdad?

Desmigar el bacalao , y rehogarlo 

trocear las patatas y rehogar

trocear los puerros y rehogarlos

cuando estén bien rehogados añadir el agua sobre 300 ml. /siempre se le puede añadir un poco si queda muy espeso 

Dejar cocer sobre 20 minutos 

Triturar con la batidora hasta que quede una crema muy homogénea

Servir con picatostes y unas lascas de queso parmesano . pimienta y un chorrito de aceite al gusto.

BUEN PROVECHO....

CHAMPIÑONES RELLENOS

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo unos champiñones rellenos de jamón   con un poquito de ajo. Es ideal para tomarse el aperitivo . Rápido y fácil.  Pues delantal puesto y manos lavadas.


INGREDIENTE. para 2 personas

• 6 champiñones.
• 2 dientes de ajo.
• taquitos de jamòn.
• perejil 
• aceite virgen extra 
• sal
• un chorrito de limón.

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Lavar los champiñones  quitarles el rabito  picar el ajo el perejil y el jamón

rellenar los champiñones   y sazonar con aceite , limón y sal al gusto.poner la sarten a fuego medio y tapar 

Este es el resultado  falta la cervecita .... Te apetece