FOIE SOBRE BIZCOCHO DE ALMENDRA

HOLA COCINITAS, hoy os traigo un bocado exquisito una mezcla  que en boca son una explosión de sabores  dulce, salado cremoso , como dirían impresionante  (Dos palabras In Presionante  jejeje

INGREDIENTE 

Medallones de Foie 

bizcocho de almendra (o similar,)

Chocolate Negro  85% cacao 

Sal en escamas  

Foie entero de oca (yo tenia este en casa pero puede ser otro similar)

Para no complicar la cosa he comprado magdalenas de almendra la he partido por la mitad y hecho porciones 

He partido en medallones el foie

Ponemos el bizcocho sobre el plato a servir colocamos el medallón sobre el bizcocho 

hacemos virutas con el chocolate 

y lo colocamos sobre el foie

le ponemos las escamas de sal . Y podemos decorar el plato con la sal 

y tachaaaan listo para saborearlo 

Os va a impresionar 😉

BIZCOCHO DE COPOS DE AVENA Y ZANAHORIA

HOLA COCINITAS , La receta de esta semana es un jugoso bizcocho de zanahoria , os tengo que decir que me encanta , tiene su punto justo de azúcar(poco dulce como a mi me gusta) ,ideal para desayunar ....... ¿os atrevéis a hacerlo este fin de semana?,

INGREDIENTES 

120 Grs. de Copos de avena

120 Grs. de harina de trigo o integral

80 Grs. Azúcar moreno

100 ml.Aceite de oliva suave

200 ml. de leche

2 Huevos

1 sobre de levadura

120 Grs de Zanahoria rallada

ralladura de 1 naranja 

2 cucharadas de zumo de naranja

una pizca de sal

mantequilla para engrasar el molde 

Rallar la zanahoria muy fina

Rallar la piel de la naranja y reservar ambas cosas 

Mezclar la avena junto con la leche (en thermomix unos segundos al 4)

Añadir la harina

la levadura

El azúcar

El aceite 

Los huevos y la pizca de sal ,batimos unos segundos al 4 

Añadimos las ralladuras de zanahoria y naranja 

incorporamos el zumo de naranja y batimos unos segundos 

pasamos al molde engrasado y al horno 35/40 minutos 170º, antes le pondremos por encima unos copos de avena 

Transcurrido el tiempo y comprobado con un pincho que esta hecho lo sacamos y dejamos enfriar sobre la rejilla 

 Solo falta un buen café con leche y lista para empezar el día 

FELIZ FIN DE SEMANA 

Este bizcocho lo hice con la thermomix , pero a mano no tiene ningún misterio solo hay que mezclar los ingrediente y mezclar hasta que quedo todo muy homogéneo,
Los tiempos de la thermomix son aproximados , yo lo hice a ojimetro (a ojo). Espero que os guste

BIZCOCHO DE CREMA DE CASTAÑAS

HOLA COCINITAS , La receta que os presento hoy es un agradable bizcocho con un matiz a castañas ,la idea surgió el otro día en un viaje por Asturias que vi magdalenas de castañas y me acorde que me quedaban en casa unos botecitos de crema de castaña que me regalaron y que siempre los uso para tostadas ,empece a navegar y vi que habían muchas formas de preparar  dulces con la crema de  castaña , y me decidí por hacer un bizcocho y paso ahora mismo a comentaros como lo hice .

INGREDIENTES

200 Grs. de crema de castañas

200 Grs. harina

100 Grs. de azúcar moreno

3 huevos

10 Grs. levadura 

50 ml. leche 

100 ml.aceite

20 ml. de anis Opcional

Separamos las claras de las yemas 

 mezclamos las yemas con el azucar 

añadimos la crema de castañas 

 Con la varilla mezclamos hasta que se integre

 Añadimos el aceite y si decidimos añadimos el anis y seguimos batiendo 

 Tamizamos la harina junto con la levadura y una pizca de sal 

 Seguimos batiendo 

 Ahora añadimos la leche y seguimos batiendo, la masa se quedará mas blanda 

 Ahora ponemos las claras a punto de nieve con una pizca de sal 

 y batimos , ahora he cogido la varilla eléctrica que es mas rápida 

 Ahora poco a poco iremos integrando las claras con movimientos envolventes 

 despacito en varias veces para que el aire no se escape 

 pasamos la masa al molde y al horno precalentado a 180º sobre 30 minutos  Recordar engrasar y enharinar el molde .

 una vez fuera del horno lo dejamos reposar sobre la rejilla 5 minutos 

 Desmoldamos 

 y que siga sobre la rejilla hasta que enfrie 

 Decoramos con azúcar glas y ya lo tenemos listo 

 Ha salido muy esponjoso 

 El sabor a castaña es muy suave 

 y un ligero toque a anis 

 Espero que os guste

FELIZ FINDE...............................

NOTA : Estas latas me las han traído de Andorra son francesas pero en grandes superficies las podréis encontrar , ESTA RECETA SE LA DEDICO A MI PRIMA LOLI Y A SU PADRE LUIS , que fue el que me las regaló

TARTA SACHER "A MI AIRE"

HOLA COCINITAS,Ya estoy aquí con una receta muy muy muy dulce la típica tarta SACHER, la vi  hace unos meses  en un taller en el que estuve y Gema de "cookies para todos" tuvo el gusto de enseñarnos como hacerla , y ahora que he tenido la oportunidad de poder hacerla y compartirla con
 la familia ,os la muestro a continuación.

INGREDIENTES.

150 Grs. mantequilla punto pomada

100 Grs. azúcar  mas ,100 Grs. de azúcar , total 200 Grs. 

6 huevos, separar claras y yemas

150 Grs. chocolate negro 70%

100 Grs. harina

80 Grs- almendra en polvo

8 Grs. levadura en polvo  tipo Royal

1 tarro mermelada albaricoque

para el almíbar 

100 Agua

50 Grs. mermelada albaricoque

para la cobertura

200 Grs. chocolate negro 70%

200 Grs. Agua

180 Grs. Azúcar

Amasamos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una masa homogenea y que blanquee

Añadir las yemas y batir

Ahora fundiremos el chocolate al baño maria o en el microondas dejamos templar y añadimos a la masa anterior 

Batimos las claras  y a mitad añadimos los 100 Grs. de azúcar  dejar a punto de nieve 

tamizamos la harina y la almendra molida y le añadimos una pizca de sal 

mezclamos las claras poco a poco  con movimientos envolventes y muy lentamente 

y añadimos el solido ya tamizado también con movimientos envolventes 

 lo pasamos al molde de 26 centimetros o un poco mas pequeño , horno precalentado 180º 30 minutos aproximadamente .

mientras preparamos el 2º paso agua y mermelada llevamos a hervir sin dejar de mover retiramos y dejamos templar 

 una vez fuera del horno dejamos atemperar un poco , marcaremos con dos palillos y cortaremos el bizcocho por la mitad 

los palillos sirven de referencia a la hora de taparlo, con la ayuda de una cuchara mojaremos las dos partes del bizcocho  con el almíbar 

rellenamos el bizcocho  con la mermelada de albaricoque  tapamos y lo dejamos reposar un par de horas 

Pasamos al 3º paso 

En un cazo agua y azúcar hasta que empiece a hervir remover para disolver el azúcar

añadimos el chocolate y removemos muy lentamente a temperatura media ,lo ideal seria tener el chocolate a 109º  hace falta el termometro .si no lo teneis a ojo sin que llegue a quemarse el chocolate.

ahora solo falta poner el bizcocho sobre una rejilla e ir tirando el chocolate por encima del bizcocho 

Reservar un poco de chocolate para ponerle el nombre por encima  pero cuando se enfrie 

y aquí la tenemos con su nombre puesto 

Salio muy buena no sobró nada,ni las migas 

Que tengáis un buen FIN DE SEMANA

NOTA . Estais pensando en hacer una tarta para el día del padre /San José  pues esta es ideal podéis sustituir la palabra Sacher por el nombre del papá. Adios.