lunes, 24 de junio de 2013

MAGDALENAS BICOLOR

HOLA COCINITAS, hoy voy a repetir receta pero modificando un poco para no aburrir , ya que hago magdalenas todas las semanas, a mis hijos les encantan y para merendar o desayunar son ideales . Me lavo las manos y empezamos.



INGREDIENTES
  • 200 grs, de azúcar
  • 2 huevos 
  • ralladura de limón
  • 170 ml. de aceite suave 
  • 170 ml. de leche
  • 2 cucharadas soperas de chocolate en polvo 
  • 1 sobre de levadura 
  • 270 harina repostería
    pulverizar el azúcar y la piel de limón
    en la thermomix 20 segundos velocidad progresiva 5-10 
    incorporar los huevos 2 minutos 37º velocidad 5 y a continuación añadir la leche y el aceite  10 segundos velocidad 5 
    tamizar la harina y la levadura e incorporar 10 segundos velocidad 3 
    dividir la masa en 2 partes y en una de ellas añadir el cacao 
    poner primero una cucharada de masa blanca 
    añadir otra cucharada de masa de chocolate 
    volver a poner un poco de masa encima de la de chocolate 
    poner un poco de azúcar por encima y meter al horno precalentado 180º 15 o 18 minutos las he horneado con resistencia para que no se quemaran 
    me han salido 24 unidades las oscuras es que las he terminado con chocolate 
    las podéis hacer como mas os gusten con mucho blanco y poco chocolate o al revés
    Casi me dejan hacer la foto se las estaban comiendo . 

    ESPERO QUE OS GUSTEN  COMO A NOSOTROS 


    Las he hecho con la thermomix pero con la varilla también quedan muy bien  solo tenéis que pulverizar el azúcar en la batidora y el limón rallarlo lo demás con la varilla.






     

viernes, 21 de junio de 2013

SALMON MARINADO AL AROMA DE ENELDO

HOLA COCINITAS, hoy os traigo un salmón marinado , que ahora mismo os voy a explicar
como lo he hecho , es muy fácil solamente hace falta tiempo ya que necesitamos 48 horas de marinado por lo demás es muy rápido de preparar, me lavo las manos y empiezo. ( El salmón lo he tenido congelado por precaución)


INGREDIENTES

  • Salmón
  • 1 cucharada pimienta molida
  • 5 cucharadas de sal gorda
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1 cucharada de eneldo 
  • 2 cucharadas de coñac 
    mezclar en un bol todos los ingredientes 
    mover hasta que quede una pasta 
    poner el salmón en un recipiente 
    cubrir con la pasta un trozo de salmón y tapar con la otra parte 
    tapar con un films y meter al frigo poner peso encima del salmón
    sacar a las 24 horas tirar el agua y darle la vuelta
    volver a meter al frigo con peso encima 
    después de otras 24 horas lo sacamos
    lo lavamos bajo el grifo 
    lo secamos con papel de cocina 
    y lo cortamos en lonchitas con un cuchillo afilado
    un chorrito de aceite y unas alcaparras para darle un toque ácido y ya está listo para comer 

lunes, 17 de junio de 2013

ROLLOS DE HUEVO

HOLA COCINITAS, Hoy tocan  rollos de huevo, desde hace mucho tiempo los preparo ,la receta era de mi suegra aunque ella no tenia medidas los hacia a ojo y le salían muy buenos los dejaba blanditos y a veces no les hacia el agujero y parecían la típica buñuela ,  bueno menos rollo y a la receta me lavo las mano y empezamos.

INGREDIENTES
4 huevos mas 1 para barnizar
300 grs. azúcar
250 ml. aceite virgen suave
600 grs. harina
3 sobres gaseosa (azul y blanco)
mezclar todos los ingredientes y amasar yo los he amasado en la thermomix 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga (y luego los he terminado a mano ya que las cuchillas sufrían un poco)
pasar la masa a un cuenco y terminar de amasar
ir cogiendo porciones de masa y hacer un rulo entre las manos 
unir los dos extremos 
la otra formas es hacer una bolita y chafar con las manos en la bandeja y con el dedo hacerle el agujero o sin agujero 
barnizar con huevo batido y meter al horno precaletado 180ºsobre 15 o 17 minutos dependiendo del horno
me han salido 36 rollos 



Son ideales para el desayuno para mojarlos con el café con leche o con el cacao
BUEN PROVECHO



NOTA, tamizar la harina junto con las gaseosas 3 azules y 3 blancas para que no hayan dudas , si los hacéis comentármelo, 























viernes, 14 de junio de 2013

HUEVOS DE CODORNIZ CON SOBRASADA MIEL Y GELATINA

HOLA COCINITAS, se nota que me gustan las tapitas aquí os traigo una que vi hace muchos años en una revista y me gusto tanto que la tenia guardada y he aprovechado el momento para hacerla y que la hagáis vosotr@, como siempre son muy rapiditas en 15 minutos esta hecha os cuento .



INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de miel 
  • 50 grs. sobrasada
  • 2 hojas gelatina neutra
  • 12 huevos de codorniz
  • pimienta molida (al gusto).
    poner las 2 laminas de gelatina en agua fría mas o menos 10 minutos
    calentar la miel en un cazo junto con 3 cucharadas de agua removiendo hasta que se funda la miel 
    añadir la sobrasada y seguir moviendo hasta que se funda 
    añadir la gelatina y mover hasta que se integre todo  y retirar del fuego
    cascar los huevos con un cuchillo de sierra , se hace muy bien , yo los casco todos a la vez y los pongo en un bol

    con una cuchara los ponemos en la sarten antiadherente con unas gotas de aceite.
    poner unos cuantos a la vez
    espolvorear con pimienta 

      poner en las cucharillas un huevo y poner la mezcla encima 
    guardar en el frigo hasta el momento se comerlos 

    bueno ya he terminado espero que os gusten y que los hagáis 


    NOTA. también los podéis comer recién hechos aunque no tengan la consistencia de la gelatina pero calentitos están  muy buenos .

lunes, 10 de junio de 2013

PALITOS DE HOJALDRE CON QUESO

HOLA COCINITAS, hoy palitos de hojaldre con queso para tomar el aperitivo facilito y resultones  . Empezamos.

INGREDIENTES
  • 1 masa  de hojaldres
  • queso rallado o cremoso para rallar
  • opcional orégano o semillas de sésamo
    Extender la masa y partirla por la mitad 
    cortar tiras de 1 cm mas o menos 
    retorcer con las manos las tiras y ponerlas en la bandeja del horno con papel sulfurizado
    poner el queso y el orégano y meter en el horno precalentado 180º 10 /12 minutos 
    aquí los tenéis
    NOTA. Tendría que haber puesto un poco mas de queso (ya lo se para la próxima ) han volado he hecho solo la mitad de la placa de hojaldre y me han salido 14 con la otra mitad les he hecho a mis hijos palmeritas que les encantan.