navidad

viernes, 18 de marzo de 2016

TARTAR DE TOMATE O TRAMPANTOJO DE STEAK TARTAR

HOLA COCINITAS, Tenemos la Semana Santa a la vuelta de la esquina ,y eso quiere decir Monas de Pascua, Torrijas, Potajes de bacalao Etc.Etc. como esas recetas ya las tengo en el blog he preparado algo muy ligerito aunque a primera vista te puede confundir por su aspecto pero dejar que lo pruebe la familia para descubrir que es .......


INGREDIENTES 

1 bote de tomate entero 
unas gotas de salsa perrins
unas gotas de salsa de chile abanero o de tabasco 
unas gotas de salsa HP
1 cucharada de mostaza de Dijon
aceite 
sal
oregano  
alcaparras para decorar 
la ventresca es opcional 

Dejar escurrir el tomate y sacarle toda el agua posible ( si podéis le quitáis las semillas)
Con ayuda de las manos seguimos sacando el agua 

lo pasamos a la tabla y picamos 

le añadimos unas gotas de salsa perrins y salsa HP

Le añadimos la mostaza de Dijón

una cucharadita de salsa de chile habanero o unas gotas de  tabasco 


un poquito de orégano 

un chorrito de aceite 

movemos para que se integren todos los sabores y emplatamos con el aro 

Decoramos con unas alcararras y un chorrito de aceite de oliva 

Yo he acompañado el plato con unos filetes de ventresca en aceite y decorado con sesamo negro 

unas hojitas de rucula por ejemplo y lista para degustar 




FELIZ FIN DE SEMANA 

SUGERENCIA: Servirlo con unas tostas 


jueves, 3 de marzo de 2016

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO A MI MANERA

HOLA COCINITAS, La receta que os traigo hoy es un poco especial , no a todo el mundo le gusta la carne "cruda" y en casa la hacemos de vez en cuando sobre todo los viernes con la carne recién comprada y la pico yo en casa para que se contamine lo menos posible, También deciros que con esta receta cumplo 3 años en la red, y desde aquí quería agradeceros a todos vuestras visitas MUCHAS GRACIAS  




INGREDIENTES

150 Grs. de solomillo de ternera (yo lo compre gallega )
1 cebollita pequeña 
10/12 tapenas 
1 cucharada de mostaza a la antigua 
1 cucharada de mostaza dijon
pimienta
zumo de limón
unas gotas de salsa perrins
1 yema de huevo
sal 
aceite de oliva virgen extra 
Este es el taco de solomillo que compre 
y aqui esta despues de haberlo picado en el robot
y aquí están todos los ingredientes 


 salpimentamos al gusto
le ponemos un chorrito de aceite mas o menos 2 cucharadas 

el zumo de medio limón 

unas gotas de salsa perrins


los dos tipos de mostazas 
Picamos muy finamente la cebollita

y las tapenas 

añadimos la yema de huevo y mezclamos muy bien , dejamos que macere unos minutos 

emplatamos con un aro 

y decoramos ( yo en este caso hice aros de cebolla y patatas violeta fritas y un poqiuito de rucula a y un poco de sesamo negro por encima )


y como no, hay que comerlo con unas tostaditas 


QUE PASÉIS UN BUEN FIN DE SEMANA



NOTA  Merece la pena gastar un poco más y comprar un buen solomillo