ENSALADILLA MARINERA

HOLA COCINITAS, que os parece preparar una estupenda ensaladilla, pero esta vez de marisco , sale estupenda , en casa en ocasiones la preparamos con bogavante  y ni os cuento, sale bueniiiisima, esta es la versión económica pero también está de rechupete, ahora paso a contaros como la hago (aunque,¿ quien no sabe hacer una ensaladilla?).

 INGREDIENTES 
4 patatas medianas hervidas
2 huevos duros
aceitunas y pepinillos
1 cucharada de zanahoria rallada /de bote/
15 ó 20 langostinos cocidos y pelados
mayonesa
lechuga
colines
huevas de erizo  opcional
anchoas para decorar opcional

 Rallamos las patatas 

Picamos los huevos , las aceitunas  los pepinillos y los langostinos 

Añadimos una cucharada de zanahoria

Añadimos las huevas de erizo (opcional)

Agregamos la mayonesa rectificamos de sal y mezclamos muy bien 

 Picamos la lechuga y cubrimos toda la ensaladilla  

Y ya la tenemos lista para servir 

Servimos sobre unos colines ovalados o en cuencos individuales 

NOTA: Normalmente le pongo una anchoa encima de cada barquita , pero al ponerle las huevas de erizo he decidido no ponerle para no saturar con sabores fuertes .
La patata tiene que estar fría para rallarla de lo contrario se formaría una masa y al estar frías queda mas suelta.

Espero que os guste , y que la preparéis para el fin de semana.

SALUDOS Y BUEN FINDE..........................

CABALLITOS

HOLA COCINITAS, El aperitivo de hoy es muy fácil de hacer, yo lo comí hace unos días en Murcia y me llamó la atención por el nombre tan curioso, la verdad es que se parecen a los caballitos que habían antes aquellos que eran un palo con la cabeza de un caballo , os acordáis ?
pues cuando veáis las fotos lo entenderéis, pues sin mas preámbulos empiezo .

INGREDIENTES

Gambas Rojas o Langostinos (solo los cuerpos)

Harina

levadura

agua 

palitos para pinchos 

aceite

mezclamos harina y levadura 

añadimos agua poco a poco para formar una gacha 

Ensartamos las gambas por la parte de la cola al pinchito con cuidado para que no se rompan

las rebozamos con la gacheta  

Y con el aceite caliente las vamos friendo hasta que estén crujientes y doraditas 

las he servido en una copa llena de sal para sostenerlas 

A que os recuerda al juguete que he comentado 

espero que os gusten , que paséis un buen fin de semana

NOTA: no he puesto cantidades para hacer la gacheta, tener en cuenta que dependiendo de la cantidad de harina hay que agregar el agua , a ojo , 

Lo he frito en un cazo para poderlas cubrir , pero se podrían haber hecho en la freidora .

CAZUELITA DE GARBANZOS CON LANGOSTINOS BACALAO Y ESPINACAS

HOLA COCINITAS, Como ha ido el verano? espero que muuuuy bien¡¡¡¡ , ya de nuevo a la rutina a los horarios, las carreras por la mañana, los niños en el cole y la vuelta a la normalidad, Pues yo también como los niños que empiezan el cole yo empiezo a cocinar y a enseñaros  lo hago , hoy he elegido una comida para ir preparando el invierno aunque en mi casa les encanta en cualquier época del año, no me enrollo mas y empiezo como siempre ,lavándome las manos y poniéndome el delantal .

INGREDIENTES

Garbanzos 

Langostinos (9)

taquitos bacalao 1 bolsita de mercadona congelados

espinacas 1 bolsa

1 diente de ajo 

6 ó 8 almendras 

trocito de pan 

sofrito de tomate y cebolla

1 nabo

1 chirivía

1 huevo

aceite 4 ó 5 cucharadas 

Nota : los ingredientes que yo he puesto los he considerado para 3 personas , los garbanzos puse 3 medidas a remojo el día antes. tenéis que calcular los ingredientes según los comensales . el tiempo de hervir los garbanzos sera según que olla utilicéis.

Hervir los garbanzos con un trocito de nabo y chirivia  sazonar 

mientras hervir el huevo 10 minutos 

poner aceite en la sarten y saltear los langostinos que  habréis pelado, reservando la cabeza

saltear los taquitos de bacalao

reservar  en un plato  los langostinos y el bacalao y freír el diente de ajo, las almendras y el trocito de pan

majar y reservar

en el mismo aceite saltear las cabezas de los langostinos , retirarlas 

si no tenéis sofrito hecho´, es el momento de hacerlo con un par de tomates y una cebolla .

retiramos el agua de hervir los garbanzos y en otra olla (o en la misma ) los cubrimos con agua 

le añadimos el sofrito

unos taquitos de nabo

la majada 

y añadimos los langostinos y el bacalao 

lo dejamos a fuego medio sobre 5 minutos 

añadimos las espinacas

dejamos hacer al vapor 

añadimos el huevo duro a trocitos

rectificamos de sal si hiciera falta y aquí tenemos nuestro potaje 

lo he puesto en una cazuelita porque me ha gustado la idea , pero luego nos los hemos comido en el plato 

BUEN PROVECHO.    Espero que os guste. Hasta la próxima.