BERENJENAS LIBANESAS

HOLA COCINITAS, Ya estoy aquí con una nueva receta que espero que os guste, se trata de una receta de comida típica de Oriente Medio, Libano,Grecia Turquia..... es un puré y ahora mismo os digo como lo hago yo.

INGREDIENTES

2 ó 3 Berenjenas

2 ó 3 cucharadas de semillas de sésamo o crema tahini

1 diente de ajo (al gusto)

un poco de comino molido

sal y pimienta al gusto

zumo de 1/2 limón 

aceite 

Asamos las berenjenas y las dejamos templar ( yo las he hecho en microondas sobre 7 minutos )

Sacar la pulpa con la ayuda de una cuchara 

al hacerlas al vapor se han quedado muy blancas . ahora pasamos la pulpa a la picadora 

le añadimos el ajo , lo podeis machacar antes de meterlo en la picadora 

Le añadimos la crema tahini o las semillas Yo le pongo una cucharada por berenjena

le ponemos un poco de comino 

le agregamos la sal la pimienta  el limón un chorrito de aceite y picamos hasta que quede una masa muy cremosa (mas o menos le pongo 3 o 4 cucharadas soperas de aceite)

lo pasamos al plato de servir y le ponemos un poco de pimentón para decorar y darle un tono bonito

un poco de semillas de sésamo 

y un chorrito de aceite 

y ya lo tenemos listo para comer 

Lo acompañamos por ejemplo con tostas de sésamo , pan de pita tostado o palitos de zanahorias o gajos de manzana , con lo que mas os apetezca

Espero que os guste 

OS ESPERO LA PROXIMA SEMANA 

NOTA, La crema tahini la podéis encontrar en herboristerias. Os quería comentar las propiedades del sésamo pero son tantas que me alargaría mucho .   

PALITOS DE SEMILLAS VARIADAS

HOLA COCINITAS, Hoy toca algo salado , aunque también lo podemos hacer dulce ,vale, lo hago salado y vosotros podéis decidir como hacerlos ,pues nos vamos a poner manos a la masa.

INGREDIENTES 

100 ml. de aceite

100 ml. de agua

300 grs. harina

sal al gusto

25 grs. levadura prensada

pimentón para darle color , esto es opcional.

semillas de amapola, sesamo,pipas ,a elegir..................... 

Ponemos el aceite,el agua la levadura la harina y el pimentón y amasamos (yo lo he hecho con la thermomix 16 segundos al 6

luego he terminado de amasar a mano

he ido haciendo porciones y pasandolas por las semillas 

y las he vuelto a estirar dandole vueltas sobre una base 

luego al horno 180º sobre 20 minutos controlando para que no se quemen 

cuando han salido los he dejado enfriar sobre la rejilla y listos para comer 

Receta rápida y fácil para facilitar el fin de semana

QUE LO PASEIS BIEN  ADIOS........

NOTA: si solo le ponéis pipas se las ponéis en el momento de amasar , la cantidad  es un poco a ojo ,dos o tres cucharadas mas o menos . con esta masa se pueden hacer cocas que ya pondré en las próximas semanas  muy rápida y fácil de preparar .  

También admite gotas de chocolate o sal gorda por encima esto son sugerencias, pero a los niños les encanta con pipas . 

ESPIRALES DE HOJALDRE CON SALMON Y QUESO

HOLA COCINITAS, Hace ya unos cuantos meses os presenté una receta  rollitos de jamon york y queso estilo Valerie , tuvo mucha aceptación y ahora he querido hacerla con otros ingredientes , y este es el resultado.

INGREDIENTES 
100 Grs. de Salmón ahumado ,(con esta cantidad cubrimos media masa)
3/4 lonchas de queso (al gusto)
1 masa de hojaldre
semillas de sesamo blanco y negro o de lino al gusto de cada uno.

Extendemos la masa de hojaldre (yo la he partido por la mitad ) la otra parte la he hecho con york y queso para mi hija que le encanta.

rellenamos con el salmón dejando los bordes libres 

Cubrimos el salmón con el queso

con la ayuda del papel lo liamos o podemos ponerle films transparente

Lo dejamos reposar en el frigorifico para poder cortarlo bien 

Ahora hacemos porciones de un centímetro mas o menos  Me han salido 11 rollitos.

En un plato ponemos las semillas y pasamos el rollito por encima para que se peguen , metemos en el horno 12/14 minutos , precalentado a 180º

y aquí están calentitos y crujientes

Son muy rápidos de hacer y desaparecen de la mesa os lo puedo asegurar 

FELIZ FIN DE SEMANA

TATAKI DE ATUN CON SEMILLAS DE SESAMO

HOLA COCINITAS , Como os comente la semana pasada  aquí os dejo la siguiente receta de atún , no tengo las fotos de los ingredientes y alguna que me han salido mal no las he puesto , pero yo lo explico y veréis que fácil..

INGREDIENTES
150 grs, de atún rojo (congelado recordar )
semillas de sésamo

rebozar el trozo de atún con el sésamo y pasarlo por la sarten para marcarlo por todos los lados

cuando ya se haya marcado sacar de la sarten y cortar sobre la tabla 

lonchitas de un dedo mas o menos 

servir con soja o mostaza  al gusto 

A que es muy fácil y rápido de hacer   espero que os guste y que lo preparéis

la ultima foto ha salido de lado pero no he podido darle la vuelta, lo siento