ENSALADA DE OTOÑO CON GRANADA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo una ensalada que a mí personalmente me encanta , y no me he podido resistir a publicarla, no tiene ningún misterio pero ya veréis que combinación de ingredientes mas ricos y saludables.

INGREDIENTES

Hojas de escarola

Ramas de Apio

Alcachofa

Granada 

Tomates secos macerados con aceite (Opcional)

Aceite de oliva virgen extra
Sal
Limón
Las cantidades dependerán de los comensales

Lavamos la escarola y el apio y lo troceamos 

Las alcachofas las limpiamos y cortamos en finas rodajas y las pasamos por limón para que no se pongan negras 

 Si os apetece y tenéis cortáis varios tomates secos en trocitos y los incorporais 

le añadimos la granada que habremos pelado anteriormente

y aliñamos al gusto (sal,aceite y un chorrito de limon)

Solo falta empezar a comer 

BUEN FIN DE SEMANA 

NOTA , como pelar una granada? https://youtu.be/1b-OqFQWfB8 pinchar en el enlace y tenéis un video 

GRANADA

HOLA COCINITAS, Esta semana no os voy a dejar receta ,simplemente un buen plato de fruta natural como es la GRANADA, estamos en plena temporada y hay que aprovechar , es una fruta que a la gente le cuesta mucho comprar por lo engorroso que es de pelar, pero os tengo que decir que yo en solo 3 minutos pelo una granada , lo podéis ver en youTube que el año pasado colgué un vídeo , no me salio muy bien ya que estaba yo sola y no podía grabarme bien pero se ve perfectamente y ahora  os presento a la GRANADA.

FORMA DE PELAR UNA GRANADA 

Cortar la corona y la parte donde esta el rabito formando 2 boinas 

la parte central hacerle 3 0 4 cortes en la piel de arriba abajo y abrir 

Con  la ayuda de los dedos ir desgranando 

desgranar la parte de la corona y del rabito

y con un poco de paciencia tendremos un buen plato de granada listo para comer 

A mi personalmente me gusta así tal cual , pero le podemos añadir un poco de zumo de naranja, hay gente que la toma con un poco de azúcar o con yogurt  siempre a gusto de los comensales, pero intentar pelar una granada  con un par de veces que lo hagáis   seguro que aprendéis .  Os recuerdo que las manos se ponen un poco amarillas usar guantes o despues con un poco de lejía se quita.  

Espero que os sirva, si tenéis dudas comentarmelo  prometo contestar 

ADIOS ----------

ZUMO DE GRANADA NATURAL

HOLA COCINITAS, Hoy toca zumo, Ya,Ya, es una tontería ,todo el mundo sabe exprimir una naranja , pero este es de granada, estamos en plena campaña aquí en mi zona y no me he podido resistir. Desde que empiezan las granadas hasta que acaban en casa comemos muy a menudo, y todos los días preparo un zumo de granada, que muchas veces mezclo con naranja y están riquísimos y son  un gran aporte de vitaminas para combatir el invierno. Bueno pues me pongo los guantes ya que la granada mancha mucho las manos y manos a la obra.

Partir las granadas por la mitad

coger el exprimidor y exprimirlas

como quedan algunos granitos enteros con la ayuda de los dedos los presionamos para acabar de sacar todo el zumo

pasamos por el colador 

y ya tenemos nuestro zumo natural de granada

¿Que os Parece?

  Aquí os dejo el primer video que cuelgo  en YouTube lo hice estando sola y no me ha quedado muy bien pero me hacia ilusión hacerlo y colgarlo espero vuestras visitas y comentarios 

NOTA: el zumo es un poco astringente ya que se exprimen los telillos de las granadas

TARTA MOUSSE DE LIMON CON GELATINA DE GRANADA

HOLA COCINITAS, Hoy toca postre, y he aprovechado que iba a casa de unos amigos a comer e hice esta tarta para el postre , como no podía cortarla para hacerle la foto hice un par de tartitas individuales que quedan monisimas, como no necesita horno he utilizado unos vasitos de plástico , y para la grande un molde desmontable , es un poco laboriosa de hacer y hacen falta unas cuantas horas ya que tiene que cuajar y tardé un poquito así que un poco de paciencia y empezamos.

INGREDIENTES  TIENE 3 PARTES IRE UNA POR UNA 

1 tubo galletas digestive
100 mg. de margarina .

PARA EL MOUSSE
250 ml. de leche
1 1/2 sobre de gelatina limón sobre 120 grs.
150 ml.de zumo de limon
370 gr. leche condensada 1 bote de los pequeños
400 ml. nata para montar 35% materia grasa MUY FRIA

PARA LA GELATINA DE GRANADA

8 hojas gelatina neutra

100 ml. de agua

150 grs.de azúcar

80 ml. de zumo de limón

325 ml. de zumo de granada

Trituramos las galletas junto con la margarina a temperatura ambiente

y formamos la base en el molde , tiene que quedar muy bien compactada, dejando reposar en el frigorifico mientras preparamos el mousse, yo útilice la thermomix 10 segundos velocidad 8 

Verter la leche y calentar 3 mi. 100º vel.2

verter la gelatina  1 minuto velocidad 3 

incorporar el zumo de limón

y la leche condensada 30 seg. vel. 3 reservar y dejar enfriar

montar la nata , con la mariposa vel. 4 sin tiempo controlando , ya sabéis que si nos pasamos no nos sirve para la tarta

verter en un bol la nata e incorporar la mezcla fria , la pondremos sobre la base de galletas y dejamos que cuaje varias horas no desesperar. Lo siento no tengo la foto.

Cuando el mousse ya este cuajado pasamos a preparar la gelatina , pondremos el agua 2 minutos varoma velocidad 2 

añadimos el azucar 1 minuto 100º velo. 3

añadimos las 8 hojas de gelatina que las hemos tenido a remojo con agua fría ( el tiempo que os indiquen en el paquete) y batimos 20 segundos velocidad 3.

añadimos el zumo de limón para que no se oxide la fruta

añadimos el zumo de granadas ( lo he exprimido y colado ) 15 seg. vel. 3 y dejamos enfriar en un bol

ya tenemos cuajado el mousse y le he puesto unos granitos por encima  cuando se enfríe la gelatina verter por encima y dejar en el frigo hasta la hora de comérsela . y ya tenemos una tarta muy llamativa por su color y muy agradable de comer tiene su punto ácido con el mousse pero el contraste me gustó

La podéis adornar con unas rodajas de limón y unos granos de granada

esta es la individual adornada con un enrejado de chocolate que lo tengo en mente para enseñaros como lo hago 

ESPERO QUE OS GUSTE 

Me han faltado algunas fotos , pero creo que con la explicación no habrá problemas y si los hay comentármelo y os contestare