BONITO AL AROMA DE CITRICOS

HOLA COCINITAS, Hoy pescado , en casa se consume mucho pescado y lo hacemos muy variado desde fritura, escabeche,al horno , y así de muchas maneras , hoy es un tipo escabeche muy suave con un aroma a naranja y limón que seguro que os va a gustar . Empezamos

INGREDIENTES

1 Bonito

2ó3 Naranjas 

1 Limon

2ó3 Alcachofa

1 Zanahoria

 Dientes de ajos 

pimienta en grano 

1 clavo 

laurel

aceite 

1 vasito de vino

en un bol ponemos la corteza de la naranja y el limón el laurel troceado y el zumo de las naranjas y el limón

le añadimos el vino unos dientes de ajos troceados la pimienta y el clavo

Partimos el bonito a trozos 

Lo ponemos a macerar ,que le cubra un poco si le falta  le añadimos mas zumo de naranja ,remover varias veces

deshojáis las alcachofas

y las troceáis a laminas (no muy finas)

troceáis la zanahoria

Freír unos dientes de ajos y los retiráis (para dejar el sabor en el aceite)

Freír la alcachofa junto con la zanahoria y reservar

Freír el bonito con abundante aceite y cuando este hecho añadirle el liquido de la  maceración sin tropezones

Dejar consumir el caldo de la maceración (Si os gusta, en este paso podéis añadirle un chorrito de vinagre opcional)

Ummmm!!!!!! como huele .

NOTA, El bonito me lo arreglaron en la pescaderia pero luego en casa le quite unas espinas que tiene , y se quedo limpio de espinas y en cuatro lomos .Es un poco entretenido pero luego es de bocadito.