COCA TIPO FOCACCIA CON PAPADA DE CERDO IBERICO Y TRUFA

HOLA COCINITAS,Hoy toca una receta que seguro que os va a gustar ya que es muy versátil, yo he utilizado un par de ingredientes  en cada porción de coca, pero se pueden hacer de mil maneras sobre todo a gusto del comensal (la de champi era para mi hija )jajaja🍄

INGREDIENTES PARA LA MASA
 400 grs. de harina de fuerza
250 ml. de agua temperatura ambiente
25 grs. levadura prensada 
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite 
1 cucharada de sal
sal gruesa o maldon 
aceite para engrasar bandeja y las manos 
INGREDIENTES VARIADOS AL GUSTO
tiras finas de papada de cerdo iberico (cortadas con maquina)y trufa en aceite 
champiñon y queso cremoso parta fundir 

 mezclamos la levadura y el azúcar con el agua 

 en el vaso de la thermomix ponemos la harina y la mezcla de agua,  azúcar y levadura ,mezclamos a velocidad 5 unos segundos 

 añadimos la sal 

 y le incorporamos  el aceite y amasamos 5 minutos velocidad espiga (o a mano hasta que se integre todo muy bien )

 la masa es pegajosa

 la pasamos a un bol 

y la dejamos fermentar 45/60 minutos 

 engrasamos la bandeja del horno 

 Dividimos la masa en dos y con la ayuda de los dedos engrasados la vamos estirando 

 vamos dejando los dedos marcados sin llegar a romper la masa y la volvemos a dejar fermentar 30 /40 minutos 

 le ponemos sal gruesa por encima 

 y aceite 

 y al horno 15 minutos 200 grados 

 la sacamos del horno y le ponemos las lonchas de papada encima que se volverán casi cristalinas 

ahora le ponemos la trufa rallada con ayuda de una cuchara por encima

la de champiñon la hemos sacado a los 10 minutos del estar en el horno y le hemos puesto el queso y los champiñones y otra vez al horno 5/6 minutos mas y ya las tenemos listas para comer ,Ñan Ñan  

ESPERO QUE OS GUSTE .......🍄

NOTA, Podéis hacerlas con sobrasada ,chorizo, tomate ,atún,etc dejar salir vuestra  imaginación 😍