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2 manzanas Granny Smith /acidas/
250 Grs. harina
1/2 paquete de levadura
2 paquetitos o cucharadas azúcar avainillado
75 grs. de azúcar
3 huevos
200 ml. de leche
1 cucharada de margarina
1/2 cucharadita de sal
Pelamos y troceamos las manzanas y las sumergimos en agua con un chorrito de limón para que no se oxiden.
Separamos las yemas de las claras
Hacemos el punto de nieve con las claras y reservamos
Mezclamos todos los ingredientes, las yemas, la harina el azúcar de los dos tipos, la leche la mantequilla , levadura y sal y mezclamos
le incorporamos los trocitos de manzana y mezclamos con la espátula
le añadimos las claras a punto de nieve y con la espátula lo integramos todo
ahora tendremos una mezcla homogénea
pondremos una sarten antiadherente al fuego con un pegotito de mantequilla
ayudándonos de un cazito pondremos la mezcla en la sarten
la dejamos cocinarse y le iremos dando la vuelta hasta que este dorada por ambos lados
se pueden hacer del tamaño que queramos
tortita terminada solo falta espolvorear con azúcar glass y canela , tiene que cuajarse el interior.
lo ideal es acompañarlo de un helado de vainilla para hacer el contraste de frio-caliente
Espero que os guste
Esta tortita no esta muy dulce si os gustan las cosas mas dulces ya sabéis aumentar el azúcar de la receta .
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