PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE FALSA MORCILLA

HOLA COCINITAS, hoy tocan pimientos del piquillo rellenos , los podemos hacer de mil maneras pero he visto que tenia un par de berenjenas y he pensado que los podía rellenar de falsa morcilla os explico .bueno antes me lavo las manos .

INGREDIENTES

• 2 berenjenas sobre 400 grs.
• 1 cebolla sobre 200 grs.
• 70 ml. de aceite virgen extra (mas o menos)
• 20 grs, piñones (podéis ponerle mas)
• 15 grs. de orégano
• pimienta molida 
•  sal al gusto
• 1 bote de pimientos del piquillo  

lavar las berenjenas y trocearlas con piel meter en el vaso thermomix 6 segundos velocidad 4 y reservar

trocear la cebolla 4 segundos velocidad 4

incorporar la berenjena , el aceite, los piñones el orégano la pimienta y la sal. programar 25 minutos varoma giro a la izquierda velocidad cuchara

escurrir en un colador el aceite sobrante 

pasar la mezcla a una manga pastelera yo he utilizado una bolsa de uso alimentario cortar el piquito e ir rellenando los pimientos 

cruzarles un palillo para que no se salga el relleno 

pasarlos por la sarten con un poco de azúcar a fuego medio 

en el vaso de la batidora poner un par de pimientos que habremos reservado junto con su jugo y un poco de nata y batiremos para hacer la salsa 

se pueden servir sin salsa 

y listos para comer 

Me han salido 16 pimientos mas los 2 que he utilizado para la salsa y  si no os los vais a comer todos podéis congelaros  sin pasarlos por la sarten y el día que os apetezcan los descongeláis  y los pasáis por la sarten y a comer 

dan el pego te crees que estas comiendo morcilla .

BUEN PROVECHO 

Si los hacéis comentármelo gracias...

NOTA. Si no tenéis thermomix triturar las berenjenas  y la cebolla con la picadora y luego la vais pochando en la sarten