MARMITAKO DE MELVA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo un guiso de pescado yo he usado melva , pero lo podéis hacer de bonito de atún  etc. Esta es una receta marinera ,típica del país  vasco y su nombre viene del recipiente donde lo elaboraban la marmita , que es de la familia de las ollas. Pues no me enrollo mas y empiezo , manos lavadas y delantal puesto

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INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES

• 1 Melva o similar 
• 1 kilo de patatas 
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo o verde (o un trocito de cada)
• 2 tomates
• 6 cucharadas de aceite 
• sal
• perejil
• 1 hoja de laurel
• 50 ml. de brandy para macerar 
• 1 chorrito de vino blanco
• 1 diente de ajo 
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  Empezaremos poniendo a macerar el pescado
  
  Picaremos toda la verdura en cuadraditos 
  
  Ponemos el aceite y rehogamos la verdura
  
  lo dejamos a fuego lento sobre 10 minutos. mientras cortaremos las patatas para guiso rompiendo al final 
  
  añadimos las patatas a la cazuela y removemos 
  
  vertemos sobre 800 ml. de agua (si teneis un caldito  de pescado se lo podéis añadir )
  
  comprobar el punto de sal  ponemos la hoja de laurel y dejamos cocer sobre 25 minutos mientras cortar el pescado 
  
  lo ideal es romper el pescado a pellizco se corta un poco con el cuchillo y se acaba rompiendo con los dedos , pero con el cuchillo también queda bien.
  
  introducir el pescado  en la cazuela ( yo le he quitado el brandy ya que la melva suelta mucha sangre y estaba muy oscuro ) 
  
  
  añadir un chorrito de vino blanco y llevar a un breve hervor hasta que el pescado este hecho sobre 10 minutos 
  
  y ya tendremos nuestro Marmitako 
  Ha quedado muy suave 
  Lo podéis adornar con un poco de perejil picado .
  
  
  
  
  
  BUEN PROVECHO