TIRAMISU

HOLA COCINITAS, Hoy como es mi cumpleaños me voy a preparar un postre para poder soplar las velas, me pongo manos a la obra, mejor manos al postre y empezamos

INGREDIENTES PARA 6 VASITOS INDIVIDUALES

• 2 Huevos  separar  las clara y las yemas 
• 100 gr. azúcar
• 250 gr. queso mascarpone
• 12 bizcochos de soletilla
• 1 vaso de café 
• chocolate negro en polvo
• 1 chorrito de licor Amaretto  opcional

prepara el café y dejar enfriar 

Montamos las claras a punto de nieve

Batimos las yemas con el azúcar y mezclamos con las claras

después iremos añadiendo el queso mascarpone poco a poco y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea

En los moldes elegidos iremos poniendo los bizcochitos mojados con el café 

los cubrimos con la crema 

y espolvoreamos con el cacao, ponemos otra capa de bizcochitos y

volvemos a cubrir con la crema y ponemos mas cacao

los he adornado con unas bolitas de chocolate

Me ha salido justo para 6 unidades también lo podéis hacer en un molde tipo pyrex para que se vean las capas 

NOTA: Estos llevan un chorrito de licor amaretto.y si lo queréis para que lo tomen los niños mojarlos con leche con colacao .

TAPA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO

HOLA COCINITAS, Aquí os traigo una tapita para acompañar a un vinito blanco o una cervecita, como mas os guste, Manos a la obra.

INGREDIENTES

• Rebanaditas de pan , Quelis, o panecillos crujientes.
• Cebolla caramelizada
• Queso puede ser cabrales, roquefort, azul, o el que mas os guste.
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Tostar el pan / este es integran, lo he hecho yo/ ya pondré la forma de hacerlo

Extender la cebolla caramelizada 

Poner el queso a pedacitos por encima y ya está.

Adornamos con unos frutos secos 

BUEN PROVECHO.

POSTRE CHOCOLATE TIPO YOGUR

HOLA COCINITAS, Hoy la cocinera es mi hija , quería merendar algo de chocolate y se ha puesto manos a la obra  con una receta que le ha dado una amiga , ha utilizado la thermomix . Paso a comentaros la receta .

INGREDIENTES PARA 6 VASITOS

• 800 ml. de leche
• 1 sobre cuajada (royal)
• 200 gs. chocolate negro 
• 140 gr. azúcar
  
  
  
  Ponemos el chocolate en el vaso y pulverizamos velocidad progresiva 5/10, Hemos utilizado uno en polvo para la receta ya que no teníamos una tableta de chocolate.
  
  Poner el resto de los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos 90º velocidad 4.
  
  Verter la mezcla en los vasitos dejar enfriar y meter en el frigo. super fácil y rapidísimo.
  
  Estos vasitos los había comprado en un bazar y me han servido para este postre.
  
  
  
  Tienen una textura muy suave , muy BUENOS os invito a hacerlos
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

FLAN DE TURRON DE JIJONA

HOLA COCINITAS, Acabo de encontrar una pastilla de turrón en la despensa y no me lo he pensado dos veces , seguro que por vuestra casa queda algo de Navidad, pues este es el momento para usarlo,nos lavamos las manos nos ponemos el delantal y comenzamos.

INGREDIENTES

1. 200 gs. de turrón de jijona /el blando/
2. 500 ml. de leche 
3. 250 ml. de nata liquida
4. 100 gs. de azúcar
5. 2 sobres de cuajada /royal/
6. Caramelo liquido

Poner el turrón en el vaso de la thermomix y triturar  5 segundos velocidad 5

a continuación incorporar la leche  la nata el azúcar y los 2 sobres de cuajada y programar 8 minutos 100º velocidad 2 (Los primeros 10 segundos utilizar velocidad 5 para mezclar muy bien) luego bajar a velocidad 2 

Poner el caramelo liquido en un molde 

y verter la mezcla en el molde dejar enfriar en el frigorífico antes de desmoldar

y ya esta 

Os gusta el resultado , SI , pues esta bueniiiiisimo.

BUEN PROVECHO.

NOTA. como sobraba un trocito de turrón de la pastilla lo he puesto todo y ha quedado perfecto, también podéis hacerlo en flaneras individuales 

VERDURA HERVIDA CON HUEVO POCHADO

HOLA COCINITAS, El plato que os voy a recomendar es ideal , muy ligerito y rápido de preparar y ahora que empezamos con las dietas no nos  puede faltar la verdurita , pues manos a la obra

INGREDIENTES 

• Judias (la cantidad dependerá de los comensales)
• Patatas
• cebolla
• Huevos
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal
• Pimienta
• Pimentón de la vera
• Film transparente.

La verdura la he hervido en la olla rápida 5 minutos pero adaptar la cocción a vuestra olla .

coger una tacita y un cuadrado de film transparente

meter en film dentro de la tacita y poner un chorrito de aceite a continuación poner el huevo 

Sazonar con la sal la pimienta y el pimentón, cojer las cuatro puntas del film y hacer un saquito

hacerle un nudo y poner a calentar agua en un cazo cuando este hirviendo poner el saquito 

si lo queremos blandito lo tendremos que dejar 4 minutos o ir aumentando el tiempo al gusto

Trascurrido el tiempo lo sacamos y cortaremos el nudo /sobre un plato o sobre la verdura /

Este huevo tenia premio( 2 yemas)

A mi me gusta mucho este plato espero que a vosotros también.

BUEN PROVECHO

NOTA, Estos huevos les gusta mucho a los niños solamente tenemos que dejar de poner la pimienta y el pimentón y pueden mojar con el pan 

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CUADRADITOS DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA

HOLA COCINITAS, Hace unos días os enseñe como hacer una crema pastelera, Os dije que es un comodín dentro de la repostería y hoy voy a haceros unos cuadraditos de hojaldre o MIGUELITOS  ya veréis que fácil, me pongo el delantal  me lavo las manos y adelanteeeeee

INGREDIENTE

1. 1 placa de hojaldre 
2. azúcar Glas 
3. Crema pastelera. PINCHAR AQUI

Extender la placa y cortarla en cuadraditos

Meter en el horno 10 minutos a 180º 

dejar enfriar 

con un cuchillo abrir el cuadradito

cortar una punta de la bolsa y rellenar los cuadraditos 

una vez rellenos espolvorear con azúcar glas 

Y listos para tomar un cafetito.

Podemos hacerlos del tamaño que queramos o de bocadito /pequeñitos/ o mas grandes como estos que os pongo .

ESCABECHE DE CABALLA A MI MANERA

HOLA COCINITAS, Hoy he ido al mercado y he comprado tres hermosas caballas pensando en hacer un escabeche , yo lo hago muy suave pero si os gusta mas fuerte es cuestión de ponerle mas vinagre, bueno empiezo a comentaros la receta, me lavo las manos y adelante.

INGREDIENTES

• Caballas
• 100ml. de aceite virgen extra más o menos dependiendo de la cantidad de pescado
• 75ml. de vinagre 
• 75ml. de vino blanco
• 5 dientes de ajos
• Pimienta en bola 
• 1 clavo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
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Limpiar las caballar y filetearlas luego partir los lomos en varios trozos, poner el aceite y freír la caballa 

Cortar 2 o 3 dientes de ajos en laminas e incorporarlo al frito, machacar el resto de los dientes de ajo , añadir las pimientas el clavo el laurel a pedacitos y el pimenton, mezclar el vinagre y el vino .

Añadir a la sarten y dejar sobre 15 o 20 minutos a fuego medio hasta que evapore el vinagre y el vino.

Ir controlando la evolución para que no se queme.

Aquí tenéis el resultado, me ha salido muy suave como a mí me gusta y os puedo decir que ha desaparecido del plato .

BUEN PROVECHO.

CREMA PASTELERA

HOLA COCINITAS, Esta receta es un comodín para infinidad de postres dulces, tartas de frutas, hojaldritos rellenos y muchos más, yo iré poniendo algunos que tengo en mente , así que guardaros esta receta . Ya me he lavado las manos y me he puesto el delantal pues ADELANTE.

INGREDIENTES

• 100 Gr. de azúcar
• 500 ml. de leche
• 2 yemas de huevo
• 50 Gr. de maizena
• 1 ramita de canela
• Opcional Vainilla natural, o corteza de naranja y limón.
  
  
  
  
  
  Dividir la leche en dos parte y mezclar la maizena y las 2 yemas de huevo en frío para que no forme grumos
  
  batir hasta que quede todo bien mezclado
  
  El resto de la leche la ponemos en el fuego y añadimos el azúcar y la canela o lo que mas os guste, la vainilla , las cortezas de naranja y limón.y removemos para que se deshaga el azúcar.
  
  la forma de utilizar la vainilla , partimos la vaina por la mitad y rascamos las semillas 
  
  añadimos el resto de la leche con la maizena y las yemas
  
  no parar de remover hasta que empiece a hacer burbujitas
  
  después la pondremos en una manga pastelera , Yo esta vez la he puesto en una bolsa de plástico de uso alimentario , dejar enfriar
  
  Cuando este fría ya la podremos utilizar , conservar en el frigorifico.
  Aquí tenéis  la Crema Pastelera , fácil de hacer verdad.Guardar esta receta para hacer unos ricos postres.
  Nota: veréis que he puesto la canela la vainilla y las cortezas de naranja y limón  no hace falta tanto, con una cosa sobra., aunque de sabor esta muy buena .  
  La crema es mejor guardarla en una bolsa para que no se haga costra .