MIGAS DE PAN A MI ESTILO

HOLA COCINITAS, Antes de coger las vacaciones os voy a dejar la última receta hasta septiembre, no es la que tenia pensada pero me cuesta mucho cocinar en la playa , no por ganas sino por los medios , en casa cocino mas cómoda (la cocina es mas grande y tengo mas trastos), pero bueno os voy a dejar una receta muy fácil económica y rápida de hacer , empiezo y os lo explico.

INGREDIENTES 

1 barra de pan del día anterior 

taquitos de bacon

unos dientes de ajos 

1 pimiento verde italiano

unos tomates secos 

aceite de oliva virgen extra

cortar todos los ingredientes  

calentar el aceite y freír los tomates secos y reservar 

seguir friendo el pimiento y los ajos  

a continuación incorporar el bacon y reservar todo junto con los tomates secos

poner a remojo el pan 

escurrirlo muy bien 

ir poniendo en la sarten y mover continuamente 

hasta que quede hecho miguitas y  muy suelto sin humedad , sazonar al gusto

añadir todo lo frito anteriormente y darle unas vueltas para que se incorpore todo 

aquí tenemos las migas listas para comer 

Buen provecho.

NOTA: las cantidades siempre son dependiendo de los comensales yo las hice para dos o tres personas 

también podéis sustituir el bacon por sardinas saladas, o si no tenéis tomates pues  no pasa nada. 

Es mejor añadirle un poco de aceite cuando se esta haciendo el pan a que salgan aceitosas .

Los tomates secos se hidratan con  agua caliente  durante unos minutos y se escurren para que no salpiquen .

Pues con esta receta me despido hasta Septiembre , espero que paséis un 

B  U  E  N        V  E  R  A  N  O ......................  

CEBADA GRANIZADA

HOLA COCINITA, El calor ya esta apretando y a quien no le apetece algo fresquito después de comer o cenar , en casa cuando estamos en la playa hacemos cebada granizada ya que no contiene cafeina y nos permite tomarla por la noche y poder "dormir", yo la hago con una mezcla de cebada y achicoria que ahora mismo os comento.

INGREDIENTES

1 litro de agua 

5 cucharadas de cebada tostada

2 cucharadas de achicoria tostada

1 cucharada de café descafeinado esto es opcional

Azúcar al gusto 

Utilizaremos la melita para infusionar la mezcla

poner en el filtro la cebada 

la achicoria

y si os apetece el café descafeinado

después de salir en la melita lo azucaramos al gusto a mi me gusta un poquito amargo y le pongo 2 cucharadas de azúcar.

lo ponéis en recipientes para congelar si los usáis pequeños luego es mas cómodo descongelar

aquí lo tenéis fresquito y sin cafeína

Espero que tengáis un buen verano  

  

  

Tanto la cebada o la achicoria siempre se ha utilizado como sucedáneo del café . recién hecha y calentita,  fresquita o granizada  la podéis tomar como mas os guste , al no contener cafeína es ideal para tomarla por la noche o para las personas que no pueden tomar cafeína también podéis ponerle una bolita de helado y hacer el típico blanco y negro . 

Intentare seguir colgando recetas aunque lo tengo un poco mas complicado     

GALLETAS DE JENGIBRE

HOLA COCINITAS, Hoy tocan galletitas para tomar el té o un cafetito lo que mas os apetezca, son muy fáciles y rápidas y ademas tienen un sabor a limón y jengibre muy especial. Os cuento en un momentito como hacerlas, me lavo las manos y empezamos.

INGREDIENTES

•  120 grs. de harina 
• 50 grs. mantequilla o margarina 
• 3 cucharadas de miel 
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• el zumo de 1/2 limón y raspadura 
• 1/2 cucharadita levadura en polvo 
• 1/2 cucharadita de jengibre natural o en polvo
  
  
  
  rallar el jengibre si lo usáis natural .
  
  mezclar harina ,levadura, mantequilla punto pomada y el jengibre
  
  exprimir el limón y rallar la piel 
  
  añadir el zumo y la ralladura a la mezcla
  
  en un cazo poner la miel y el azúcar y cocinar 5 minutos a fuego suave 
  
  añadir a la mezcla anterior y mezclar hasta conseguir una masa homogénea
  
  poner la masa en una manga pastelera y hacer montoncitos 
  
  meter al horno precalentado 200º  12 minutos 
  
  cuando salen del horno están blanditas  esperar a que se enfríen un poco y ponerles azúcar glass opcional 
  
  este es el resultado  espero que os gusten 
  
  
  
  ADIOS .
  
  
  
  
  comentarme si las hacéis 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
   

MAGDALENAS BICOLOR

HOLA COCINITAS, hoy voy a repetir receta pero modificando un poco para no aburrir , ya que hago magdalenas todas las semanas, a mis hijos les encantan y para merendar o desayunar son ideales . Me lavo las manos y empezamos.

INGREDIENTES

• 200 grs, de azúcar
• 2 huevos 
• ralladura de limón
• 170 ml. de aceite suave 
• 170 ml. de leche
• 2 cucharadas soperas de chocolate en polvo 
• 1 sobre de levadura 
• 270 harina repostería
  
  pulverizar el azúcar y la piel de limón
  
  en la thermomix 20 segundos velocidad progresiva 5-10 
  
  incorporar los huevos 2 minutos 37º velocidad 5 y a continuación añadir la leche y el aceite  10 segundos velocidad 5 
  
  tamizar la harina y la levadura e incorporar 10 segundos velocidad 3 
  
  dividir la masa en 2 partes y en una de ellas añadir el cacao 
  
  poner primero una cucharada de masa blanca 
  
  añadir otra cucharada de masa de chocolate 
  
  volver a poner un poco de masa encima de la de chocolate 
  
  poner un poco de azúcar por encima y meter al horno precalentado 180º 15 o 18 minutos las he horneado con resistencia para que no se quemaran 
  
  me han salido 24 unidades las oscuras es que las he terminado con chocolate 
  
  las podéis hacer como mas os gusten con mucho blanco y poco chocolate o al revés
  Casi me dejan hacer la foto se las estaban comiendo . 
  
  
  ESPERO QUE OS GUSTEN  COMO A NOSOTROS 
  
  
  
  
  Las he hecho con la thermomix pero con la varilla también quedan muy bien  solo tenéis que pulverizar el azúcar en la batidora y el limón rallarlo lo demás con la varilla.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
   

SALMON MARINADO AL AROMA DE ENELDO

HOLA COCINITAS, hoy os traigo un salmón marinado , que ahora mismo os voy a explicar
como lo he hecho , es muy fácil solamente hace falta tiempo ya que necesitamos 48 horas de marinado por lo demás es muy rápido de preparar, me lavo las manos y empiezo. ( El salmón lo he tenido congelado por precaución)

INGREDIENTES

• Salmón
• 1 cucharada pimienta molida
• 5 cucharadas de sal gorda
• 3 cucharadas azúcar
• 1 cucharada de eneldo 
• 2 cucharadas de coñac 
  
  mezclar en un bol todos los ingredientes 
  
  mover hasta que quede una pasta 
  
  poner el salmón en un recipiente 
  
  cubrir con la pasta un trozo de salmón y tapar con la otra parte 
  
  tapar con un films y meter al frigo poner peso encima del salmón
  
  sacar a las 24 horas tirar el agua y darle la vuelta
  
  volver a meter al frigo con peso encima 
  
  después de otras 24 horas lo sacamos
  
  lo lavamos bajo el grifo 
  
  lo secamos con papel de cocina 
  
  y lo cortamos en lonchitas con un cuchillo afilado
  
  un chorrito de aceite y unas alcaparras para darle un toque ácido y ya está listo para comer