SUIZOS AZUCARADOS

HOLA COCINITAS, La receta de hoy es ideal para merendar los niños , un buen vaso de leche y un suizo o con una onza de chocolate , o para desayunar con mermelada o crema de avellanas, riquisimoooo. Pues me pongo mi delantal y me lavo las manos .

Ingredientes para 24 suizos.

• 25 gs. levadura prensada
• 125gr. margarina
• 85 gr. azúcar
• 1  sobrecito de azúcar avainillado 
• 200 ml. leche
• 2 huevos
• 600 gr. harina tipo reposteria
• azúcar para espolvorear y un huevo o margarina para barnizar.
• horno precalentado a 250 º tiempo de horno 7 minutos.
• opcional gotas de chocolate.

1. Poner la  margarina junto con la leche en el vaso Thermomix 3 minutos 37º velocidad 1
2.  Añadir la levadura y mezclar 4 segundos velocidad 5                   
3. Incorporar los 2 tipos de azúcar , los huevos y la mitad de la harina, mezclar velocidad 5 ,a continuacion incorporar el resto de la harina 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga

Dejar reposar hasta que salga por el bocal

Sacar la masa del vaso y colocar sobre la mesa enharinada , amasar, dividir la masa en 24 porciones e ir amasando cada bolita /dar la forma deseada/

se les puede poner gotas de chocolate en el interior 

Ir colocandolas en la bandeja del horno con papel sulfurizado o con las laminas de teflon 

dejar reposar tapadas con un paño

cuando doblen su tamaño meter al horno. precalentado 250º  7 minutos.

preparar el huevo batido o la mantequilla liquida /microondas/ y el azúcar.

barnizar y espolvorear con el azúcar

el azúcar húmedo resulta muy decorativo.

Y este es el resultado 

Nota: dejar enfriar los suizos sobre la rejilla  para que no cojan humedad por el calor.

esta receta se puede hacer a mano solo hay que calentar la margarina en el microondas y el resto es igual.

Espero que os gusten.

COULANTS DE CHOCOLATE

HOLA COCINITAS. Hoy voy a enseñaros a hacer un rico coulants , es ideal para sorprender el domingo o en un día de fiesta , se tarda muy poco tiempo en prepararlo y menos en comerlo, Pues adelante delantal y manos lavadas.

INGREDIENTES PARA 8 COULANTS

• 4 huevos 
• 150 Gr. chocolate negro 70%
• 150 Gr. azúcar glas
• 100 Gr. margarina 
• 50 Gr. harina de repostería tamizada
• 20 Gr. cacao en polvo 
• margarina para engrasar los moldes.
• opcional 4 onzas chocolate blanco y 4 chocolate negro.
• Horno 180º  tiempo de cocción 8 minutos . 

Batir los huevos como para tortilla / que no estén fríos /

añadir el azúcar glas ( reservar un poco como una cucharada ) y seguir batiendo para que se integre bien el azúcar

Fundir el chocolate y la margarina yo lo hago en el microondas. hasta que quede muy homogéneo.

Incorporar al huevo 

Seguir batiendo ,

Mezclar el azúcar glas reservado el cacao y la harina . e incorporar a la  mezcla anterior.

Mezclas muy bien y ya podemos engrasar los moldes de aluminio y llenarlos .

El truki consiste en poner una poca de la mezcla añadir una onza de chocolate y terminar de llenar el molde os tienen que salir 8 no  hacer mas ya que si están muy vacíos los moldes ,no se hace coulants se hacen magdalenas .

con truki blanco

 con truki negro 

los metemos al horno 8 minutos sacamos y servimos al momento.

¿QUE OS PARECE ?

¿RICO VERDAD ?

Ideal para el DIA DEL PADRE.

Nota: se pueden congelar pero necesitan 12 minutos en el horno , si no ponéis las onzas también salen

Para Mati  por enseñármela 

SOFRITO DE TOMATE

HOLA COCINITAS. La receta de hoy es un básico que no puede faltar en el frigo, ya que facilita mucho la tarea cuando vamos a preparar la comida. Ya sabéis manos lavadas y delantal puesto y a por el ...



SOFRITO DE TOMATE (SALSA DE TOMATE)

Ingredientes.

• 300 grs, cebolla.
• 800 grs. tomate natural  o de bote 
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 100 ml. de aceite virgen extra 
• sal .

    triturar la cebolla y los dientes de ajos y poner a pochar en la sarten.

Mientras habremos  triturado los tomates ,Puedes rayarlos o pelarlos y luego triturarlos con la batidora , cuando la cebolla  y los ajos estén blanditos añadir el tomate  sazonar con la sal (servirá de conservante pon un par de cucharaditas)  a fuego medio para que no se pegue , acuérdate de usar una tapa para que no salpique . cuando veas que ya esta hecho añade la cuchara de pimentón y remueve . apartar del fuego y meter dentro de un bote hermético.

Este sofrito estará preparado para cuando tengas que hacer unas lentejas o un guisado etc y al ponerle mucha sal se conserva muy bien un par de semanas.

MAGDALENAS

HOLA COCINITAS. Hoy tocan magdalenas , siempre las hago con la thermomix pero mi sobrina las quiere hacer de forma tradicional pues manos a la obra. Delantal puesto y manos lavadas.


MAGDALENAS 

Ingredientes para 24 unidades.

• 200 gs. de azúcar glas 
• ralladura de limón.
• 2 huevos
• 170 ml. de leche 
• 170 ml. aceite de oliva/utilizar uno suave/.
• 270 gr. de harina repostería.
• 2 sobres gasificante 
• opcional, 12 almendras , azúcar avainillado, gotas de chocolate , puedes ponerle lo que mas te guste .
• 24 moldes 
• horno 180º tiempo de cocción 15 minutos 

hacer el azúcar glas con la picadora o molinillo 

incorporar la ralladura de limón

añadir los dos huevos y batir hasta que este homogéneo

verter la  leche y el aceite y seguir batiendo

agregar la harina a ser posible tamizada junto con los sobres del gasificante y batir hasta que quede una masa suave

Fileteamos las almendras

Llenar los moldes 3/4 parte 

 Espolvorear con el azúcar avainillado e intercalar almendras y gotas de chocolate. Asi habran para todos los gustos .

Meter en el horno precalentado controlando, yo les pongo 15 minutos   si las tenemos mas tiempo se pueden quemar y quedan muy secas.

Tienen buena pinta . 

Para SANDRA.

CHAMPIÑONES RELLENOS

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo unos champiñones rellenos de jamón   con un poquito de ajo. Es ideal para tomarse el aperitivo . Rápido y fácil.  Pues delantal puesto y manos lavadas.


INGREDIENTE. para 2 personas

• 6 champiñones.
• 2 dientes de ajo.
• taquitos de jamòn.
• perejil 
• aceite virgen extra 
• sal
• un chorrito de limón.

.

Lavar los champiñones  quitarles el rabito  picar el ajo el perejil y el jamón

rellenar los champiñones   y sazonar con aceite , limón y sal al gusto.poner la sarten a fuego medio y tapar 

Este es el resultado  falta la cervecita .... Te apetece

PAN CHAPATA

HOLA COCINITAS, Hoy nos vamos a arriesgar con el pan , es fácil de hacer y este no tiene mucho trabajo , solamente hace falta tiempo. es de fermentación en frió y tiene que pasar 24 horas en el frigorífico  no os asustéis ya veréis lo fácil que es y lo buuuueno que esta. Pues como siempre nos ponemos el delantal nos lavamos las manos y a trabajar la masa.

INGREDIENTES PARA 2 BARRAS

• 400 ml. de agua fría /yo la pongo del frigorifico/
• 500 mg de harina de fuerza /en lidl hay harina tipo ciabatta/
• 20   mg de levadura prensada
• 1     cucharadita de sal. 

amasar todos los ingredientes muy bien . En thermomix poner 5 minutos vaso cerrado velocidad espiga. 

y dejar reposar 24 horas en el frigorifico tapar con un films.

Sacar del frigorifico , engrasar con aceite la superficie en la que vamos a trabajar

La masa es un poco blanda ponerse aceite en las manos para trabajarla , empezaremos sin amasar doblando los extremos al centro hacerlo por los 4 lados.

sobre papel sulfurizado o yo utilizo laminas de teflon . poner la masa y dejar levar entre 20/30 minutos transcurrido este tiempo volver a plegar la masa sin amasar /metéis los dedos por debajo estiráis y dejáis caer encima así por los 4 lados .dejar reposar otros 20 minutos .

Enharinar la superficie en la que vamos a trabajar y el papel o la lamina de la bandeja , cortaremos la masa en 2 partes

cojeremos entre las dos manos tipo acordeón la masa y la pasamos a la bandeja espolvorear con harina por encima.

tendremos el horno precalentado a 220º  y una bandeja bajo de todo en el horno / es para poner un vaso de agua para formar vapor para que el pan quede mas crujiente. meter la bandeja con el pan y poner el agua en la bandeja de abajo programar 10 minutos transcurrido el tiempo bajar a 200º y progamar 15 minutos mas cuando acabe  el tiempo  apagar el horno y dejar reposar dentro 30 minutos Luego sacarlo y dejar enfriar sobre una rejilla .

Parece complicado pero es muy fácil

la próxima vez que haga pan haré vídeo.

Si teneis dudas hacerme un comentario para resolverlo.

BUEN PROVECHO!!!