La Sarten de Asun

lunes, 6 de mayo de 2013

FARTONS

HOLA COCINITAS , Se acerca el verano y nada como unos fartons con horchata riquísimo para merendar aquí os voy a decir como los hago yo y os pondré un enlace para que veáis la receta de la horchata , pues manos a la masa .

INGREDIENTES

100 ml. de agua
100 ml de aceite suave
50 gr. levadura prensada
600 gr. de harina
2 huevos
100 gr. azúcar
1/2 cucharadita de sal
PARA EL GLASEADO Y ESPOLVOREAR
100 gr. azúcar glas
3 o 4 cucharadas de agua muy caliente

Poner la harina ,huevos ,levadura, agua azúcar y sal y mezclar en thermomix 3 minutos velocidad espiga

a continuación añadir el aceite y volver a amasar 3 minutos velocidad espiga. Formar una bola con la masa y dejar reposar sobre 30 minutos tapadita con un paño.

Dividir la masa en porciones ,salen alrededor de 30 unidades , y dejar reposar 10 minutos.

estirar una por una las bolitas formando laminas delgadas y las enrollaremos en forma de cigarro

o las bolitas las iremos haciendo largas

de las dos formas salen bien esta ultima es un poco mas rápida

Cuando acabemos los dejaremos reposar en un lugar templado y tapados con un paño mas o menos 1 hora o hasta que doblen su volumen .Luego meteremos al horno sobre 10 o 12 minutos a 180º y dejaremos enfriar sobre la rejilla.

Preparar un glaseado con azúcar glas 50 gs. y unas cucharadas de agua muy caliente

Cuando los fartons estén tibios los pintaremos con este glaseado y cuando se enfríen los espolvorearemos con azúcar glas

Ya están listos para merendar solo falta la horchata

BUENA MERIENDA.

NOTA: dejar que reposen bien para que queden mas esponjosos

http://lasartendeasun.blogspot.com.es/2013/05/horchata-de-chufas.htmlHORCHATA DE CHUFA

MARMITAKO DE MELVA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo un guiso de pescado yo he usado melva , pero lo podéis hacer de bonito de atún etc. Esta es una receta marinera ,típica del país vasco y su nombre viene del recipiente donde lo elaboraban la marmita , que es de la familia de las ollas. Pues no me enrollo mas y empiezo , manos lavadas y delantal puesto

INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES

1 Melva o similar
1 kilo de patatas
1 cebolla
1/2 pimiento rojo o verde (o un trocito de cada)
2 tomates
6 cucharadas de aceite
sal
perejil
1 hoja de laurel
50 ml. de brandy para macerar
1 chorrito de vino blanco
1 diente de ajo
Empezaremos poniendo a macerar el pescado

Picaremos toda la verdura en cuadraditos

Ponemos el aceite y rehogamos la verdura

lo dejamos a fuego lento sobre 10 minutos. mientras cortaremos las patatas para guiso rompiendo al final

añadimos las patatas a la cazuela y removemos

vertemos sobre 800 ml. de agua (si teneis un caldito de pescado se lo podéis añadir )

comprobar el punto de sal ponemos la hoja de laurel y dejamos cocer sobre 25 minutos mientras cortar el pescado

lo ideal es romper el pescado a pellizco se corta un poco con el cuchillo y se acaba rompiendo con los dedos , pero con el cuchillo también queda bien.

introducir el pescado en la cazuela ( yo le he quitado el brandy ya que la melva suelta mucha sangre y estaba muy oscuro )

añadir un chorrito de vino blanco y llevar a un breve hervor hasta que el pescado este hecho sobre 10 minutos

y ya tendremos nuestro Marmitako

Ha quedado muy suave

Lo podéis adornar con un poco de perejil picado .

BUEN PROVECHO

sábado, 4 de mayo de 2013

HORCHATA DE CHUFAS

HOLA COCINITAS, El otro día estuve en Valencia y me di un paseo por el mercado , compre chufas de Alboraya para preparar una horchatita, ya empieza a hacer calor y sienta muy bien para merendar con unos fartons o unas magdalenas así que os voy a explicar como la hago con la thermomix . Me lavo las manos y me pongo el delantal y empiezo .

INGREDIENTE

250 gs. de chufas
500 ml. de agua
60 gs. de azúcar /se puede poner mas cantidad a gusto de cada uno/
cubitos de hielo /lo podemos sustituir por 250 de agua muy fría/
una gasa

pondremos las chufas a remojar sobre 24 horas pasado este tiempo las escurrimos y las ponemos en el vaso thermomix

trituramos 1'30 minutos velocidad 10 , ir bajando los restos de las paredes , incorporar el agua y volver a triturar igual que antes

En un cuenco poner la gasa o paño y colar la mezcla

Formar un atillo y esprimir muy fuerte

volver a poner el liquido en el vaso añadir el azúcar y los cubitos de hielo /o el agua fría/

programar 2 minutos velocidad progresiva 5-10

y aquí la tenemos lista para tomar

Bueniiiiisima y los fartons ni os cuento.

NOTA. La horchata se estropea muy rápidamente es aconsejable consumirla en el momento , yo congelo la horchata que me sobra para otro día , suele formar poso pero removiendo se disuelve.Sugerencia podeis aromatizar la horchata con un poco de canela .

Limpiar el vaso de la thermomix antes de verter el liquido

TAPA DE SARDINILLAS

HOLA COCINITAS, Hoy os voy a dejar una tapita para tomar un aperitivo rápido y fácil de hacer y los ingredientes seguro que los tenéis , a mi las sardinas no me van mucho pero con este sistema quedan muy suave y no saben muy fuerte, lo podréis comprobar . Me lavo las manos y me pongo mi delantal como siempre..

INGREDIENTES

1 lata de sardinillas en aceite
1/2 cebolleta tierna
zumo de limón
aceite de oliva
tapenas para decorar
panecillos tostados

Limpiar las sardinas de piel y espinas y desmenuzar

Picar la cebolleta yo he puesto un trocito

Añadir un chorrito de limón y de aceite al gusto

mezclar y servir sobre las tostaditas adornar con unas tapenas o un trocito de aceituna lo que tengáis a mano

Y aquí están preparadas para ver el fútbol con una cañita muy fresquita a! y que gane nuestro equipo.

GALLETAS CON GOTAS CHOCOLATE

HOLA COCINITAS, La receta de hoy es la típica de galletas tipo "cookies" muy fáciles y rápidas de hacer a mis hijos les apetecían para merendar y me he puesto manos a la obra mientras ellos comían y este es el resultado.