ENSALADA DE MAIZ Y QUESO AL AROMA DE LIMA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo una ensalada que seguro que os va a encantar, es muy refrescante con un ligero sabor a lima y si os gusta el picante la podemos acompañar de chile , os comento y despues podemos decidir que toque le damos.

INGREDIENTES

2 Mazorcas

1 cucharada de mantequilla

1 lima exprimida

1 cucharada de cilantro

1 chile opcional

Queso fresco tipo Burgos, Mozzarella

sal  

limpiar las mazorcas de cascaras y sedas y poner a hervir tres minutos

 Picar cilantro y el queso 

picar la guindilla o el chile opcional

Exprimir la lima 

Despues de los tres minutos dejar enfriar las mazorcar y desgranar 

Una vez desgranada reservar,  mezclar en un cuenco mantequilla fundida y la lima 

Añadir el cilantro y el chile (opcional) 

Mezclar con el maiz

Sazonar y añadir el queso

Mezclar muy bien y servir en cuencos individuales

y ya está la ensalada para el fin de semana

Hasta la próxima  

NOTA: Podéis poner chile en polvo, o un poco de tabasco , o cualquier salsa tipo mexicana , que ya sabéis que pican , o simplemente no poner nada , siempre a gusto del comensal.

A D I O S...........

ASTRONAUTAS

HOLA COCINITAS, como todavía no me he puesto al día con las recetas hoy os dejo una tapa muy rápida y fácil de preparar, Esta tapa la tomábamos hace mucho tiempo y a mi hijo le encantaba pedirla por su nombre (En aquel momento era muy pequeño), le resultaba muy gracioso, bueno vamos al grano ....

INGREDIENTES

Aceitunas rellenas

Harina de trigo o especial tempura

Agua fria 

Hielo

Sal

Aceite

En un bol ponemos un par de cucharadas de harina

añadimos sal

Agregamos el agua fria poca cantidad

y 3 ó 4 cubitos de hielo

movemos con un tenedor hasta conseguir una consistencia densa (si le falta harina le vamos añadiendo hasta que quede espesa)

Rebozamos las aceitunas

y las vamos friendo en el aceite muy caliente hasta que estén doradas y crujientes

Rapidito , aquí las tenemos.....

Se me ha ocurrido 

que con un poco de soja no estarían mal

No queda mal la mezcla ....

HASTA LA PROXIMA 

NOTA.. Las cantidades son a ojo controlando el agua para que no se haga muy liquida y si se os hace ponéis un poco mas de harina y listo  recordar el agua muy fria . 

TORTITAS DORAYAKIS

HOLA COCINITAS, ¿Que tal el verano? Espero que bien, yo con mucho calor por mi tierra pero en la playa se va sobrellevando , ahora de vuelta a casa y a la normalidad (trabajo ,instituto,despertador a las 7 Etc.) pensando mucho en mis cocinitas y en nuevos platos que enseñaros,el de hoy es una merienda para los niños he decidido hacerlo ya que en un solo día me apareció en nombre de Dorayakis tres veces y claro era una señal para que lo pusiera en practica y aquí lo tenemos ...................

INGREDIENTES

1 Huevo

50 Grs. Harina

1/2 cucharadita levadura

25 Grs, Azúcar blanco

25 Grs.Azúcar moreno

1 cucharada de leche

una pizca de sal

mantequilla o margarina

crema de chocolate (Nutella,Nocilla......)

Batir el huevo junto con la pizca de sal hasta que blanquee

Añadir el azúcar blanco y moreno y batir

se me olvidaba añadir la cucharada de leche y seguir batiendo

Añadir la harina tamizada junto con la levadura y seguir batiendo hasta que todo quede incorporado

Engrasamos la sarten con la mantequilla repartir con un papel de cocina o similar

Con un cacito o con cucharon vamos poniendo porciones (intentar poner la misma cantidad) en la sarten 

A fuego medio hasta que se le pueda dar la vuelta 

para ir mas rápido podéis coger una sarten mediana y hacerlos juntos

Yo los he hecho de tres en tres

Rellenar con la crema elegida 

Espero que vuestros niños disfruten 

Esta receta se la dedico a mi amiga ELENA .........................

Ya sabes Elena quiero foto con Sofia y Vicente  merendando estos Dorayakis (Los que merendaba Doraemon el relleno era una mezcla de judias rojas ) estos se han suavizado utilizando cremas de chocolate, también se pueden rellenar al gusto ,con mermelada , crema de castaña y lo que se te ocurra.

Te suena la taza y el plato  moniiiiiiiisimos MUCHAS GRACIAS...

NOTA. con estas medidas han salido 12 tortitas ; 6 Dorayakis.

HUEVOS RELLENOS

HOLA COCINITAS, La receta que os dejo hoy  no tiene ninguna complicación es de principiantes pero los hice para comer y he decidido compartirlo con tod@s, ya sabeis rapidito que es verano y en la cocina se está lo justo, que hace mucho calor ,  Estos huevos los acompañe con una sopa fria Ajoblanco, que me salio muy buena,(ya volvere a hacer y os la enseñare), Paso a comentaros

INGREDIENTES

Huevos duros  (Hervir 10 minutos)

Mayonesa

Atún

Pepinillos

Aceitunas

1 cucharada de tomate frito

Tiras de pimientos del piquillo

lechuga para decorar

Las cantidades dependerán de los huevos que rellenéis (hay que calcular un poco)

Partir los huevos por la mitad , separar las yemas  y rallarlas, reservar una para decorar

Mezclar el atún con los pepinillos y las aceitunas picadas 

Añadir el tomate frito, el pimiento (en este caso le puse pimientos del piquillo caramelizados ) y una cucharada de mayonesa.

Mezclar todo muy bien , sazonar

Rellenar con la ayuda de una cuchara

Decorar con un poco de mayonesa y rallar una yema sobre los huevos rellenos

Picar la lechuga y colocar los huevos encima

Servir fresquitos

Ya veis que rápido se hacen , pues se comen igual de rápido

Con esta receta me despido de todos mis COCINITAS hasta Septiembre que vendré con ideas renovadas.

Aquí os dejo unas fotos de mi playa

Lo del fondo es la Isla de Tabarca

Estas fotos las hice a las 9 de la mañana

Y esta es la palmera que veo desde mi terraza

QUE PASEIS UN BUEN VERANO .....................................