TORTILLITAS DE SEPIA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo unas tortillitas hechas con sepia son muy fáciles de hacer y de comer, sirven para tomar como aperitivo o para un primer plato. Me lavo las manos y me pongo el delantal que la sepia suele saltar al freir y no quiero mancharme empezamos .

• INGREDIENTES
• 2 sepias medianas 
• 1 huevo
• 2 dientes de ajos
• 2 o 3 cucharadas de pan rallado
• 1 ramita de perejil
• sal
• harina para rebozar
• aceite virgen extra

Limpiar y cortar la sepia en cuadraditos 

pasarla por la plancha hasta que deje de estar cruda

triturar la sepia junto con los ajos en thermomix 5 seg. vel.4  o bien en la picadora 

batir el huevo en un bol y añadir la sepia triturada 

añadir el pan rallado 

el perejil

y la sal al gusto

formar bolitas  aplastarlas y pasarlas por harina 

se pegan un poco a las manos pero con paciencia se quedan bien 

freir con abundante aceite cuando las saquéis podéis ponerlas sobre papel de cocina  para que absorba el aceite  

y aquí están 

me han salido 10 tortillitas  las patas no las he puesto pero se pueden poner y así saldrán unas cuantas más

tienen buen aspecto y están muy buenas .

BUEN PROVECHO 

NOTA: espero vuestros comentarios si las hacéis  

Podéis acompañarlas con un poco de mahonesa o salsa remoulade .

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LES CREPES

HOLA COCINITAS, Hoy el postre es cosa de mi hija que se ha empeñado en hacer crepes . Esta receta me la pasó hace mucho tiempo una amiga mía Francesa y la verdad es que salen muy buenos . el único problema es que no teníamos ni nata ni crema de leche pero cuando los niños se les mete una cosa en la cabeza no paran hasta conseguirlo así que ya veréis el resultado . Nos lavamos y empezamos

INGREDIENTES 

• 250 gs. de harina 
• 4 huevos
• 3 cucharadas de aceite suave  
• 2 cucharadas azúcar avainillado
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• 1 pizca de sal
• 1/8 ml. de ron
• 1/2 litro de leche 
• NOTA mi hija ha hecho la mitad de los ingredientes y len han salido sobre 12 crepes

Mezclar todos los ingredientes y batirlos hasta conseguir una crema homogénea sin grumos

si se quedan algunos grumos podemos cojer la batidora y listo 

utilizar una sarten que no se pegue y con un papel de cocina y un poco de mantequilla  lo frotamos 

añadimos la crema que cubra toda la base de la sarten 

con una espatula despegar los bordes y esperar a que se dore para darle la vuelta

y así hasta que se acabe la crema 

ahora solo falta el relleno que podemos ponerle muchas cosas pero en estas les vamos a poner Nutella

Los podemos rellenar de helado , fresas , platano y todo lo que se te ocurra

Dan ganas de comérselos 

NOTA: los hemos adornado con un poco de caramelo liquido y los que sobran sin rellenar los podemos guardar varios días en el frigo.

También se pueden hacer salados pero eso otro día

ADIOS......

FARTONS

HOLA COCINITAS , Se acerca el verano y nada como unos fartons con horchata  riquísimo para merendar aquí os voy a decir como los hago yo y os pondré un enlace para que veáis la receta de la horchata , pues manos a la masa  .

INGREDIENTES 

• 100 ml. de agua
• 100 ml de aceite suave
• 50 gr. levadura prensada
• 600 gr. de harina
• 2 huevos 
• 100 gr. azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• PARA EL GLASEADO Y ESPOLVOREAR 
• 100 gr. azúcar glas 
• 3 o 4 cucharadas de agua muy caliente

Poner la harina ,huevos ,levadura, agua azúcar y sal y mezclar en thermomix 3 minutos velocidad espiga 

a continuación añadir el aceite y volver a amasar  3 minutos velocidad espiga. Formar una bola con la masa y dejar reposar sobre 30 minutos tapadita con un paño.

Dividir la masa en porciones ,salen alrededor de 30 unidades , y dejar reposar 10 minutos.

estirar una por una las bolitas formando laminas delgadas y las enrollaremos en forma de cigarro

o las bolitas las iremos haciendo largas 

de las dos formas salen bien esta ultima es un poco mas rápida

Cuando acabemos los dejaremos reposar en un lugar templado  y tapados con un paño mas o menos 1 hora o hasta que doblen su volumen .Luego meteremos al horno sobre 10 o 12 minutos a 180º y dejaremos enfriar sobre la rejilla.

Preparar un glaseado con azúcar glas 50 gs.  y unas cucharadas de agua muy caliente

Cuando los fartons estén tibios los pintaremos con este glaseado y cuando se enfríen los espolvorearemos con azúcar glas

Ya están listos para merendar solo falta la horchata 

BUENA MERIENDA.

NOTA: dejar que reposen bien para que queden mas esponjosos

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http://lasartendeasun.blogspot.com.es/2013/05/horchata-de-chufas.htmlHORCHATA DE CHUFA

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MARMITAKO DE MELVA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo un guiso de pescado yo he usado melva , pero lo podéis hacer de bonito de atún  etc. Esta es una receta marinera ,típica del país  vasco y su nombre viene del recipiente donde lo elaboraban la marmita , que es de la familia de las ollas. Pues no me enrollo mas y empiezo , manos lavadas y delantal puesto

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INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES

• 1 Melva o similar 
• 1 kilo de patatas 
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo o verde (o un trocito de cada)
• 2 tomates
• 6 cucharadas de aceite 
• sal
• perejil
• 1 hoja de laurel
• 50 ml. de brandy para macerar 
• 1 chorrito de vino blanco
• 1 diente de ajo 
• 
  
  
  Empezaremos poniendo a macerar el pescado
  
  Picaremos toda la verdura en cuadraditos 
  
  Ponemos el aceite y rehogamos la verdura
  
  lo dejamos a fuego lento sobre 10 minutos. mientras cortaremos las patatas para guiso rompiendo al final 
  
  añadimos las patatas a la cazuela y removemos 
  
  vertemos sobre 800 ml. de agua (si teneis un caldito  de pescado se lo podéis añadir )
  
  comprobar el punto de sal  ponemos la hoja de laurel y dejamos cocer sobre 25 minutos mientras cortar el pescado 
  
  lo ideal es romper el pescado a pellizco se corta un poco con el cuchillo y se acaba rompiendo con los dedos , pero con el cuchillo también queda bien.
  
  introducir el pescado  en la cazuela ( yo le he quitado el brandy ya que la melva suelta mucha sangre y estaba muy oscuro ) 
  
  
  añadir un chorrito de vino blanco y llevar a un breve hervor hasta que el pescado este hecho sobre 10 minutos 
  
  y ya tendremos nuestro Marmitako 
  Ha quedado muy suave 
  Lo podéis adornar con un poco de perejil picado .
  
  
  
  
  
  BUEN PROVECHO