ENSALADA TEMPLADA DE RUCULA Y BURRATA

HOLA COCINITAS,La "receta" que os traigo hoy, en casa gusta mucho y la hago muchas veces sobre todo porque la burrata nos encanta, desde hace unos años que la probamos en Italia está de muerte tan cremosa por dentro     impresionante......

INGREDIENTES

Burrata 

Rucula

Setas variadas (Boletus shiitake,de chopo etc) podeis poner las que tengais a mano champiñones ,portobello a vuestro gusto)

aceite 

sal 

frutos secos ,nueces,pipas de girasol,pipas de calabaza, sesamo etc.

Emplatamos la rucula , mejor en un plato grande 

Cortamos las setas 

 el boletus que no se ve 

los pasamos por la sarten con unas gotas de aceite 

esta es la burrata la podeis encontrar en el super de otra marca 

la ponemos en el centro de la rucula y repartimos  las setas sobre la rucula , hacemos un corte en forma de cruz en la burrata y le ponemos aceite 

le ponemos los frutos secos 

y un poco de sésamo, en este caso negro para decorar

y aqui esta lista para comer 

Os lo he puesto facilito , 

FELIZ FIN DE SEMANA 

NOTA Si no encontráis burrata podéis utilizar mozzarella- Si os fijáis entre la rucula habían canónigos compre una bolsa en la que traía los dos tipos (buena mezcla ).  

CRUJIENTE DE PIEL DE BACALAO

HOLA COCINITAS , Después de muchos días sin publicar  aquí estoy con una receta de aprovechamiento , es un aperitivo tipo snacks super crujiente,  que podemos combinar con una ensalada de tomate por ejemplo , no tiene mucho que explicar pero ahora os lo enseño desde estas fotos

INGREDIENTES,

Cuando compréis bacalao salado para freír pedir la piel 

unas gotas de aceite 

Si le quedan restos de la espina recortarlas  

con unas tijeras hacer pequeñas tiras 

unas gotas de aceite de oliva 

las ponemos en la sarten a fuego medio hasta que estén fritas y crujientes 

ya las tenemos listas 

Una forma de presentación , esta es ideal para tomar con una cerveza muy fría 

y aquí para acompañar unos tomatitos cherry

RICO RICO

HASTA LA PROXIMA SEMANA ....................

TARTAR DE TOMATE O TRAMPANTOJO DE STEAK TARTAR

HOLA COCINITAS, Tenemos la Semana Santa a la vuelta de la esquina ,y eso quiere decir Monas de Pascua, Torrijas, Potajes de bacalao Etc.Etc. como esas recetas ya las tengo en el blog he preparado algo muy ligerito aunque a primera vista te puede confundir por su aspecto pero dejar que lo pruebe la familia para descubrir que es .......

INGREDIENTES 

1 bote de tomate entero 

unas gotas de salsa perrins

unas gotas de salsa de chile abanero o de tabasco 

unas gotas de salsa HP

1 cucharada de mostaza de Dijon

aceite 

sal

oregano  

alcaparras para decorar 

la ventresca es opcional 

Dejar escurrir el tomate y sacarle toda el agua posible ( si podéis le quitáis las semillas)

Con ayuda de las manos seguimos sacando el agua 

lo pasamos a la tabla y picamos 

le añadimos unas gotas de salsa perrins y salsa HP

Le añadimos la mostaza de Dijón

una cucharadita de salsa de chile habanero o unas gotas de  tabasco 

un poquito de orégano 

un chorrito de aceite 

movemos para que se integren todos los sabores y emplatamos con el aro 

Decoramos con unas alcararras y un chorrito de aceite de oliva 

Yo he acompañado el plato con unos filetes de ventresca en aceite y decorado con sesamo negro 

unas hojitas de rucula por ejemplo y lista para degustar 

FELIZ FIN DE SEMANA 

SUGERENCIA: Servirlo con unas tostas 

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO A MI MANERA

HOLA COCINITAS, La receta que os traigo hoy es un poco especial , no a todo el mundo le gusta la carne "cruda" y en casa la hacemos de vez en cuando sobre todo los viernes con la carne recién comprada y la pico yo en casa para que se contamine lo menos posible, También deciros que con esta receta cumplo 3 años en la red, y desde aquí quería agradeceros a todos vuestras visitas MUCHAS GRACIAS  

INGREDIENTES

150 Grs. de solomillo de ternera (yo lo compre gallega )

1 cebollita pequeña 

10/12 tapenas 

1 cucharada de mostaza a la antigua 

1 cucharada de mostaza dijon

pimienta

zumo de limón

unas gotas de salsa perrins

1 yema de huevo

sal 

aceite de oliva virgen extra 

Este es el taco de solomillo que compre 

y aqui esta despues de haberlo picado en el robot

y aquí están todos los ingredientes 

 salpimentamos al gusto

le ponemos un chorrito de aceite mas o menos 2 cucharadas 

el zumo de medio limón 

unas gotas de salsa perrins

los dos tipos de mostazas 

Picamos muy finamente la cebollita

y las tapenas 

añadimos la yema de huevo y mezclamos muy bien , dejamos que macere unos minutos 

emplatamos con un aro 

y decoramos ( yo en este caso hice aros de cebolla y patatas violeta fritas y un poqiuito de rucula a y un poco de sesamo negro por encima )

y como no, hay que comerlo con unas tostaditas 

QUE PASÉIS UN BUEN FIN DE SEMANA

NOTA  Merece la pena gastar un poco más y comprar un buen solomillo