PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE FALSA MORCILLA

HOLA COCINITAS, hoy tocan pimientos del piquillo rellenos , los podemos hacer de mil maneras pero he visto que tenia un par de berenjenas y he pensado que los podía rellenar de falsa morcilla os explico .bueno antes me lavo las manos .

INGREDIENTES

• 2 berenjenas sobre 400 grs.
• 1 cebolla sobre 200 grs.
• 70 ml. de aceite virgen extra (mas o menos)
• 20 grs, piñones (podéis ponerle mas)
• 15 grs. de orégano
• pimienta molida 
•  sal al gusto
• 1 bote de pimientos del piquillo  

lavar las berenjenas y trocearlas con piel meter en el vaso thermomix 6 segundos velocidad 4 y reservar

trocear la cebolla 4 segundos velocidad 4

incorporar la berenjena , el aceite, los piñones el orégano la pimienta y la sal. programar 25 minutos varoma giro a la izquierda velocidad cuchara

escurrir en un colador el aceite sobrante 

pasar la mezcla a una manga pastelera yo he utilizado una bolsa de uso alimentario cortar el piquito e ir rellenando los pimientos 

cruzarles un palillo para que no se salga el relleno 

pasarlos por la sarten con un poco de azúcar a fuego medio 

en el vaso de la batidora poner un par de pimientos que habremos reservado junto con su jugo y un poco de nata y batiremos para hacer la salsa 

se pueden servir sin salsa 

y listos para comer 

Me han salido 16 pimientos mas los 2 que he utilizado para la salsa y  si no os los vais a comer todos podéis congelaros  sin pasarlos por la sarten y el día que os apetezcan los descongeláis  y los pasáis por la sarten y a comer 

dan el pego te crees que estas comiendo morcilla .

BUEN PROVECHO 

Si los hacéis comentármelo gracias...

NOTA. Si no tenéis thermomix triturar las berenjenas  y la cebolla con la picadora y luego la vais pochando en la sarten

INFUSION DE CANTUESO

HOLA COCINITAS , Hoy os voy a hablar  del cantueso, Es una planta silvestre que crece en la montaña y que antiguamente ( mis abuelos o mis padres iban al monte el día de la Ascensión a coger cantueso este año ha sido el 12 de Mayo ) nosotros ya no vamos pero nos han regalado unos manojitos de cantueso ,los utilizamos para hacer infusiones

La infusión es digestiva, estimulante y antiespasmódica  Se emplea en indigestiones y como carminativo en caso de gases intestinales, es ademas antiséptica.

La infusión se realiza con un puñado de sumidades florales y coladas a continuación sobre todo para después de las comidas.

El cantueso es también un licor elaborado en la provincia de Alicante especialmente en la ciudad de Elche único lugar donde se elabora desde 1867, y se obtiene por la destilación de la flor y el pedúnculo de la planta del cantueso y alcohol neutro ,su contenido de alcohol está entre el 25% y el 35% con un contenido de azúcar de 100gr. el litro lo que le proporciona un sabor dulzón característico y un color que va desde el transparente al parduzco.

Esta información la he sacado de Internet espero no haberme equivocado al transcribirla.

Ahora como se hace una buena infusión .

cortaremos las flores 

pondremos en el filtro 2 o 3 cucharadas de las flores 

calentaremos el agua y sumergiremos el filtro unos minutos 

pasado este tiempo ya lo tendremos preparado

si le ponéis azúcar al gusto de cada uno 

Las flores huelen muy bien al igual que la infusión

BUENA DIGESTION

NOTA: cuando las recogen no las arrancan las cortan con tijeras para que sigan saliendo .

CROISSANT RELLENOS DE CHOCOLATE O MERMELADA

HOLA COCINITAS, He abierto el frigo y me he dado cuenta que caducaba el hojaldre y me he puesto manos al hojaldre, pues no me gusta tirar alimentos y aprovechando que tenia el horno encendido nada como hacerles a mis hijos algo para merendar. pues adelante me lavo las manos y empiezo.

•  INGREDIENTES
• una masa de hojaldre 
• crema de chocolate tipo nutella
• mermelada al gusto
• azúcar glas para decorar.  
  
  extendemos la masa de hojaldre y cortamos triangulos 
  
  
  les hacemos un corte en la base y abrimos ponemos un poquito de la crema de chocolate
  
  
  iremos liando desde la base y abriendo formando los cuernos 
  
  
  este con mermelada de ciruela 
  
  
  los pondremos en la bandeja del horno con papel sulfurizado 180º 10 minutos (hasta que doren )
  
  
  y aquí los tenéis preparados para tomarse un café o una horchatita 
  
    

 Me han salido 12 unidades he hecho 8 de chocolate y 4 de mermelada , han salido muy blanditos y riquísimos. Bueno cuando han salido del horno los he dejado templar un poco y les he puesto el azúcar glas .la crema de chocolate es de LIDL y tiene la misma cantidad de avellanas 13% que otra mas conocida.

TORTILLITAS DE SEPIA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo unas tortillitas hechas con sepia son muy fáciles de hacer y de comer, sirven para tomar como aperitivo o para un primer plato. Me lavo las manos y me pongo el delantal que la sepia suele saltar al freir y no quiero mancharme empezamos .

• INGREDIENTES
• 2 sepias medianas 
• 1 huevo
• 2 dientes de ajos
• 2 o 3 cucharadas de pan rallado
• 1 ramita de perejil
• sal
• harina para rebozar
• aceite virgen extra

Limpiar y cortar la sepia en cuadraditos 

pasarla por la plancha hasta que deje de estar cruda

triturar la sepia junto con los ajos en thermomix 5 seg. vel.4  o bien en la picadora 

batir el huevo en un bol y añadir la sepia triturada 

añadir el pan rallado 

el perejil

y la sal al gusto

formar bolitas  aplastarlas y pasarlas por harina 

se pegan un poco a las manos pero con paciencia se quedan bien 

freir con abundante aceite cuando las saquéis podéis ponerlas sobre papel de cocina  para que absorba el aceite  

y aquí están 

me han salido 10 tortillitas  las patas no las he puesto pero se pueden poner y así saldrán unas cuantas más

tienen buen aspecto y están muy buenas .

BUEN PROVECHO 

NOTA: espero vuestros comentarios si las hacéis  

Podéis acompañarlas con un poco de mahonesa o salsa remoulade .

a

LES CREPES

HOLA COCINITAS, Hoy el postre es cosa de mi hija que se ha empeñado en hacer crepes . Esta receta me la pasó hace mucho tiempo una amiga mía Francesa y la verdad es que salen muy buenos . el único problema es que no teníamos ni nata ni crema de leche pero cuando los niños se les mete una cosa en la cabeza no paran hasta conseguirlo así que ya veréis el resultado . Nos lavamos y empezamos

INGREDIENTES 

• 250 gs. de harina 
• 4 huevos
• 3 cucharadas de aceite suave  
• 2 cucharadas azúcar avainillado
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• 1 pizca de sal
• 1/8 ml. de ron
• 1/2 litro de leche 
• NOTA mi hija ha hecho la mitad de los ingredientes y len han salido sobre 12 crepes

Mezclar todos los ingredientes y batirlos hasta conseguir una crema homogénea sin grumos

si se quedan algunos grumos podemos cojer la batidora y listo 

utilizar una sarten que no se pegue y con un papel de cocina y un poco de mantequilla  lo frotamos 

añadimos la crema que cubra toda la base de la sarten 

con una espatula despegar los bordes y esperar a que se dore para darle la vuelta

y así hasta que se acabe la crema 

ahora solo falta el relleno que podemos ponerle muchas cosas pero en estas les vamos a poner Nutella

Los podemos rellenar de helado , fresas , platano y todo lo que se te ocurra

Dan ganas de comérselos 

NOTA: los hemos adornado con un poco de caramelo liquido y los que sobran sin rellenar los podemos guardar varios días en el frigo.

También se pueden hacer salados pero eso otro día

ADIOS......