TATIN SALADO

HOLA COCINITAS,Como pasa el tiempo¡¡¡¡¡ hace unos días cumplí años en la red ,(5) y aunque ahora cuelgo muy poco, sigo aquí, muchas gracias a todos , y espero seguir cumpliendo muchos más 😃 Esta receta la encontré navegando por la red y me pareció bastante interesante , siempre con mis modificaciones espero que os guste

INGREDIENTES
500 grs. Tomates cherry
1 cucharada de miel
2 cucharadas de azúcar 
1 cucharada de vinagre de modena
1 cucharada de pan rallado
sal 
pimienta
mozzarella
rucula
1 placa de masa quebrada u hojaldre( al gusto)  
  

calentamos la miel a fuego medio 

añadimos el azúcar y sin mover lo dejamos que se disuelva  (yo usé moreno)

añadimos el vinagre de modena y dejamos cocinar un minuto 

añadimos los tomatitos y cocinamos un minuto 

salpimentamos 

añadimos el pan rallado , que absorberá el exceso de liquido   

removemos para que se impregnen de todos los ingredientes 

pasamos al molde (yo he usado uno de cristal ovalado )

Cubrimos con la masa 

remetemos los bordes 

pinchamos y hacemos una cruz en el centro, para formar chimenea y que salga el vapor  

lo he tenido 30 minutos en el horno a 180º, se ha quedado un poco de caldo 

dejamos reposar 10 minutos pasamos un cuchillo para despegar los bordes y le damos la vuelta como si fuera una tortilla 

le he quitado un poco de liquido que le sobraba, tal vez unos minutos mas en el horno le hubieran ido bien (en el próximo jeje) 

ahora la mozzarella 

la cortamos y la ponemos por encima con unos hojas de rucula 

lo mejor es comerla recién hecha para que no se ablande la masa  

HASTA LA PROXIMA 👌

NOTA, yo he usado 500grs de tomates , pero se pueden meter algunos mas

PEPINILLOS EN VINAGRE RELLENOS

HOLA COCINITAS, Para empezar el año os traigo un  aperitivo rápido de preparar, y que suelo ponerlo en casa muchas veces,  relleno 8 pepinillos y los que sobran los puedo guardar ya que aguantan unos días en el frigo en perfectas condiciones, como son muy grandes los puedes partir por la mitad
  😉

INGREDIENTES 

Pepinillos grandes en vinagre , La cantidad dependerá de los comensales 

Lata de Atún en aceite 

Pimientos del Piquillo

partimos el pepinillo por la mitad  y le añadimos un pedacito de pimiento de piquillo 

le ponemos encima del pimiento el atún , lo tapamos y para sujetar las dos partes un palillo 

y listos para comer 

otra forma de presentación sobre una patata frita 

Ahora os toca a vosotr@s cocinillas .🍺🍺 faltaba una cervecita o una copita de vino  🍷, y aperitivo completo .

RAMILLETES DE COLIFLOR

HOLA COCINITAS 💐, Una de coliflor¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Marchando....... os gusta ? ya sé que no gusta a todo el mundo pero así camuflada esta muy buena , no debéis tenerla mucho tiempo en casa ya que con el tiempo saca un sabor mas fuerte , la compráis y la cocináis ya notareis la diferencia .

INGREDIENTES 

1 coliflor 

harina 

1/2 sobre de levadura 

agua 

aceite

opcional miel y sésamo  

Aquí esta la ESTRELLA , las elijo pequeñas 

iremos cortando los brotes en ramitos 

dejar tronquito 

añadimos harina en un bol (la cantidad dependera del tamaño de la coliflor ) no la pesé pero sobre 100grs. mas o menos y el 1/2 sobre de levadura 

Un vasito de agua se ira añadiendo mientras la harina pida y se quede una masa homogénea y blanda 

batimos con la varilla 

y vamos mojando la coliflor con la mezcla 

tendremos el aceite caliente e iremos sumergiendo los ramitos hasta que estén dorados 

En un plato pondremos papel absorbente para quitar el exceso de aceite   

Un chorrito de miel y un poco de sesamos negro y a comer 

aquí se nota la miel un poco jejeje

YA ME CONTAREIS.......🌻

CREMA DE CALABAZA

HOLA COCINITAS 👻 Se acerca HALLOWEEN y aunque no lo celebro me apetecía poner una receta temática jejeje. y como tenia una calabaza que mejor que preparar esta rica crema , pues me pongo el sombrero y cojo la escoba y volando voy a prepararla

INGREDIENTES 

1 calabaza mas o menos 800/900 gramos de pulpa 

1 zanahoria

1 cebolla 

1 patata

aceite 

pimienta 

sal 

Esta es la CALABAZA 

quitamos la piel y las pipas y la partimos a cuadrados , dejamos un trocito reservado 

cortamos la cebolla la zanahoria y la patata 

en una olla ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite 

ponemos la calabaza ya en trozos y el resto de vegetales y rehogamos unos minutos , sazonar .

añadimos 500 ml. de agua más o menos  y dejamos cocinar sobre 20 minutos 

el trocito reservado lo cortamos en cuadraditos pequeños 

rehogamos en una sarten con una cucharada de aceite  y reservamos hasta la hora de emplatar 

un poquito de pimienta 

y trituramos hasta que quede muy suave y cremosa (controlaremos el caldo y si hace falta se le puede añadir un chcorrito de agua )

y ya esta lista me ha venido justo el caldo 

ahora debéis poner los trocitos de calabaza y un chorrito de aceite ,esto es opcional 

ESTAMOS EN ÉPOCA DE CALABAZAS Y ESTÁN MUY TIERNAS Y BUENAS 👻👻🕷

PIMIENTOS ENCURTIDOS

HOLA COCINITAS, Lo prometido es deuda y aquí estoy como os comente en la receta anterior ( Las cebolletas en vinagre)  ,y estos son los pimientos encurtidos.

INGREDIENTES 

pimientos amarillos 

sal 

pimienta en grano 

cortar los pimientos en tiras de aproximadamente un dedo de anchas 

llenamos un tarro con agua metemos el pimiento 

una cucharada sopera de sal 

los granos de pimienta 

tapamos y dejamos macerar entre 3 ó 4 dias 

y ya están listos para añadírselos a nuestra rica ensalada 

Ya teneis algo mas que añadir a la ensalada , 

ESPERO QUE OS GUSTE