BIZCOCHO DE COPOS DE AVENA Y ZANAHORIA

HOLA COCINITAS , La receta de esta semana es un jugoso bizcocho de zanahoria , os tengo que decir que me encanta , tiene su punto justo de azúcar(poco dulce como a mi me gusta) ,ideal para desayunar ....... ¿os atrevéis a hacerlo este fin de semana?,

INGREDIENTES 

120 Grs. de Copos de avena

120 Grs. de harina de trigo o integral

80 Grs. Azúcar moreno

100 ml.Aceite de oliva suave

200 ml. de leche

2 Huevos

1 sobre de levadura

120 Grs de Zanahoria rallada

ralladura de 1 naranja 

2 cucharadas de zumo de naranja

una pizca de sal

mantequilla para engrasar el molde 

Rallar la zanahoria muy fina

Rallar la piel de la naranja y reservar ambas cosas 

Mezclar la avena junto con la leche (en thermomix unos segundos al 4)

Añadir la harina

la levadura

El azúcar

El aceite 

Los huevos y la pizca de sal ,batimos unos segundos al 4 

Añadimos las ralladuras de zanahoria y naranja 

incorporamos el zumo de naranja y batimos unos segundos 

pasamos al molde engrasado y al horno 35/40 minutos 170º, antes le pondremos por encima unos copos de avena 

Transcurrido el tiempo y comprobado con un pincho que esta hecho lo sacamos y dejamos enfriar sobre la rejilla 

 Solo falta un buen café con leche y lista para empezar el día 

FELIZ FIN DE SEMANA 

Este bizcocho lo hice con la thermomix , pero a mano no tiene ningún misterio solo hay que mezclar los ingrediente y mezclar hasta que quedo todo muy homogéneo,
Los tiempos de la thermomix son aproximados , yo lo hice a ojimetro (a ojo). Espero que os guste

HIGADO DE BACALAO TEMPLADO

HOLA COCINITAS, Os gusta el higado de bacalao ,si?, pues la tapa que os presento seguro que os va a gustar , solo le he dado un toque .........y queda riquisima , ya lo veréis.

INGREDIENTES

1 lata de higado de bacalao
panecillos tostados
y para acompañar unas hojas de escarola o rucula un par de nueces y unos granos de granada
el acompañamiento es al gusto .

Aqui esta la lata que he utilizado 

 escurrir el aceite 

 Lo ponemos en una sarten muy caliente (sin aceite )

 lo doramos , suelta aceite 

 lo sacamos y directamente a emplatar 

 y listo para comer 

 Que quereis que os diga esta .........especial 

 Decoramos con algo de verdura y tapa lista 

FELIZ FIN DE SEMANA.......

ENSALADA DE OTOÑO CON GRANADA

HOLA COCINITAS, Hoy os traigo una ensalada que a mí personalmente me encanta , y no me he podido resistir a publicarla, no tiene ningún misterio pero ya veréis que combinación de ingredientes mas ricos y saludables.

INGREDIENTES

Hojas de escarola

Ramas de Apio

Alcachofa

Granada 

Tomates secos macerados con aceite (Opcional)

Aceite de oliva virgen extra
Sal
Limón
Las cantidades dependerán de los comensales

Lavamos la escarola y el apio y lo troceamos 

Las alcachofas las limpiamos y cortamos en finas rodajas y las pasamos por limón para que no se pongan negras 

 Si os apetece y tenéis cortáis varios tomates secos en trocitos y los incorporais 

le añadimos la granada que habremos pelado anteriormente

y aliñamos al gusto (sal,aceite y un chorrito de limon)

Solo falta empezar a comer 

BUEN FIN DE SEMANA 

NOTA , como pelar una granada? https://youtu.be/1b-OqFQWfB8 pinchar en el enlace y tenéis un video 

GARBANZOS CON GAMBAS ROJAS

HOLA COCINITAS , Una semana mas , que rápido pasan los días, y como tenemos el invierno a la vuelta de la esquina nada como un buen plato de cuchara para mitigar el frío, aunque aquí en mi zona el frio se ha perdido , hoy 6 de  noviembre tenemos una temperatura de 22 º podéis imaginar el día tan espectacular que hace (para los que nos gusta el verano)  , pero bueno ya vendrá el invierno y mientras lo esperamos os comento la receta.

INGREDIENTES para 3/4 comensales 

Gambas rojas (dependiendo del tamaño las mias eran medianas y calculo que habrían sobre 35 gambas )

2 cucharadas de sofrito (tomate y cebolla )

1 bote de garbanzos 

pimienta en bola

2 clavos 

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 vaso de vino blanco

un chorrito de coñac 

sal 

aceite

agua 

Pelamos las gambas 

y en una sarten con aceite caliente rehogamos las gambas (sin piel) y reservamos 

luego añadimos un ajo partido y las pieles de gamba y rehogamos 

a continuación le agregamos el chorrito de coñac 

y flambeamos 

cuando se apague le añadimos un vaso de vino blanco (el que tengáis por casa )

una hojita de laurel y dejamos cocer sobre 5 minutos 

las pasamos al chino o al colador 

y las machacamos para sacarle todo el jugo 

le agregamos el sofrito (yo tenia ya hecho ) si no, freir una cebolla con un par de tomates 

ahora agregamos las especias 

le ponemos los garbanzos y si vemos que hay poco caldo que no creo le ponemos un poco de agua para cubrir los garbanzos 

un par de dientes de ajo 

las gambas reservadas 

y dejamos cocinar a fuego medio sobre 6/8 minutos  

y ya lo tenemos listo para emplatar 

 reservé una cabeza para decorar el plato 

Espero que tengáis un fin de semana fresquito para hacer este riquísimo plato....

ADIOS......