TARTA TRES CHOCOLATES

HOLA COCINITAS, hace mucho tiempo que quiero colgar esta receta pero como está un poco vista la he ido dejando y ahora aprovechando que es el cumpleaños de mi cuñada Ana he pensado en hacérsela y dicho y hecho aquí os la presento , a mi cuñada no,  a la tarta  Va por ti , FELIZ CUMPLEAÑOS .

INGREDIENTES

1 Tubo galletas digestive 

100 grs. de margarina o mantequilla

800 ml. leche

400 ml. nata ( para cocinar que tiene menos grasa)

4 sobres de cuajada en polvo /Royal/

150 grs. chocolate negro

150 grs. chocolate con leche

150 grs- chocolate blanco

Bolitas para adornar o algo similar.

molde desmontable 

Poner en el vaso thermomix las galletas un poco partidas y la mantequilla,  triturar 10 segundos a velocidad 8 

Cubrir la base del molde con la galleta triturada , Yo le he puesto en la base papel sulfurizado para poder sacar luego la  tarta del molde  

ir presionando hasta que quede bien compacto 

meter en el congelador sobre 5 minutos 

en el vaso de la thermomix poner la leche , la nata , y la cuajada 8 minutos 90º velocidad 4 

hacer 3 partes de 400 ml. 

en la primera poner los 150 grs. de chocolate negro  5  minutos 90º velocidad 4 

sacar la base del congelador y cubrir con la mezcla

limpiar el vaso y añadir 400 ml. de mezcla con 150 grs. de chocolate con leche y lo mismo 5 minutos 90º velocidad 4

con la ayuda de una cuchara y sin golpear dejar caer la segunda mezcla (la primera ya estara compacta )

limpiamos el vaso y el tercer paso igual mezcla en el vaso chocolate blanco 5 minutos 90º velocidad 4

igual, con la ayuda de una cuchara y sin golpear, es muy importante para no formar agujeros

me costó hacer la foto estaba sola en casa y casi puedo pero salio mas o menos 

guardamos cuando se enfríe en el frigorifico y a esperar la hora de comerla 

adornamos con bolitas (por ejemplo) de tres chocolates

Esta tarta es muy rápida de hacer y quedas muy bien , puedes alternar los chocolates a tu gusto 

NOTA. para las que no tengáis thermomix , las galletas las trituráis con el rodillo dentro de una bolsa para alimentos y luego en un bol le mezcláis la mantequilla a punto pomada.

y se hace la primera mezcla en una olla sin que llegue a hervir , separar en tres partes de 400 ml. e ir mezclando los distintos chocolates en un cazo sin que llegue a hervir removiendo constantemente e ir extendiendo en la base de galletas.

Si tenéis dudas comentármelo y os respondere

FELIZ CUMPLEAÑOS   ANA  

ROSCON DE REYES

HOLA COCINITAS, FELIZ AÑO 2014 Y nada como comenzar,  que haciendo un rico Roscón de Reyes tenia varias recetas de otros años pera me han regalado un libro que se llama Pan Casero de Iban Yarza y venia la receta y no me he podido aguantar os tengo que decir que he tardado un montón de horas pero vale la pena el resultado es un roscón esponjoso y aromático y sobre todo riquisimooooooo  paso a contaros como lo he hecho

INGREDIENTES 1º PASO MASA MADRE

90 grs. harina de fuerza

50 grs. leche

2  grs. levadura fresca

Mezclar los tres ingredientes formar una bola y guardar en un frasco en el frigorifico 24 horas

INGREDIENTES 2º PASO INFUSION DE LECHE

120 grs. de leche 

corteza de medio limón 

corteza de media naranja 

medio palo de canela

ron y agua de azahar

hervir la leche junto con las cortezas y la canela sobre 5 minutos dejar varias horas macerando o toda la noche junto con la masa madre 

colar y añadirle ron y agua de azahar como la leche habrá evaporado al hervir tenemos que conseguir tener 120grs. de liquido le pondremos sobre 20 grs. de ron y 14 de agua de azahar y para completar le añadiremos agua hasta llegar a los 120 grs, 

INGREDIENTES 3º PASO 

340 grs. harina de fuerza

120 grs. de leche ( la infusion anterior )

2 huevos

80 grs. azúcar

15 grs. levadura fresca

5 grs. de sal

60 grs. mantequilla

142 grs. masa madre 

Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla yo lo he amasado en la thermomix

harina ,huevos ,azúcar, sal, levadura desmenuzar,masa madre, leche poner la mitad y luego el resto amasar vaso cerrado velocidad espiga 5 minutos o lo podeis hacer a mano trabajando muy bien 

volver a progamar la thermomix 10 minutos vaso cerrado velocidad espiga y le iremos añadiendo la mantequilla en trocitos por el brocal quedará una masa muy brillante y un poco pegajosa pasar a un bol y dejar reposar hasta que doble su volumen , la mía ha tardado sobre 2 horas  en subir

tapar la masa

después formar una bola con la ayuda de un poco de harina en las manos  e ir sacandole  el gas apretando la masa dejar reposar 15 minutos 

poner sobre un papel de horno y con la ayuda de los dedos formar el agujero central 

hacer el agujero grande para que no se junte en el centro 

barnizar con huevo batido y esconder las sorpresas 

 en el interior del roscón, al hinchar no se notaran donde están

preparar las frutas confitadas/al gusto/ 

        pasado dos horas  que ya habrá doblado su volumen volver a barnizar con huevo el roscón 

adornar con las frutas 

y con azúcar 

y al horno 190º 25 minutos controlando para que no coja mucho color 

y aquí está, se ha puesto un poco morenito pero tiene un aroma que esta diciendo comemeeeee

 Dentro del horno

Espero que os haya gustado  y que los Reyes os traigan muchos regalos 

NOTA, todas las medidas están en gramos las he pesado incluso los liquidos ,ya sabéis que la repostería requiere que sean muy exactas las cantidades

QUESO BRIE RELLENO

HOLA COCINITAS, Os tengo que decir que he tenido un problema con el ordenador y no he podido subir todas las recetas que tenia pensado publicar , así que ahora que ya tengo solucionado el problema ordenador voy a colgar una antes de que acaben las fiestas ya que la receta la he vestido (el mantel) de Navidad y no quiero publicarla mas adelante, es un aperitivo o entrante muy rápido de preparar y muy bueno de comer pues no me enrollo más y empiezo .

INGREDIENTES

Un queso brie
un bote de cebolla caramelizada
un puñado de nueces

Podéis hacer la cebolla caramelizada en casa pero yo encontré esta en el lidl y para estos dias que siempre vamos corriendo me vino muy bien.

Cortar el queso por la mitad ( esas manos son de mi marido que me ayudo a cortarlo )

han quedado las dos partes muy igualadas

llenar las dos mitades con la cebolla caramelizada

picar las nueces y cubrir la cebolla

tapar las dos mitades 

envolver con un film y dejar reposar unas horas 

y listo para servir  , acompañar de unas tostas 

Todavía llegáis para la cena de Noche Vieja 

FELIZ AÑO 

BOMBONES CASEROS

HOLA COCINITAS. hoy he hecho unos bombones para acompañar el café de la tarde , son muy rápidos de hacer y te sacan de apuros si te invitan ya que en 15 minutos los tenemos hechos , bueno os explico.

INGREDIENTES

1 pastilla de chocolate postres

50 grs. de cereales arroz inflado 

derretir el chocolate en el microondas, iremos poniendo  varias veces 30 segundos  hasta que este derretido 

con la espátula iremos moviendolo e incorporamos los cereales

mover el chocolate con los cereales hasta que estén bien integrados

utilizaremos papel de horno y con la ayuda de dos cucharitas iremos formando los bombones

los dejamos que se solidifiquen /se pueden meter en el frigo /

Y AQUI LOS TENEMOS 

Tienen que quedar deformes 

Seguro que a los niños les encantan 

BUENAS TARDES 

NOTA. me han salido sobre 40 bombones, la pastilla de chocolate era de 200grs.

si no queréis tantos podéis reducir la cantidad de chocolate y la de cereales.