TARTA FONDANT CUMPLEAÑOS

HOLA COCINITAS, Hoy es el cumpleaños de mi hijo y quería hacerle una tarta distinta a las que siempre le he hecho y pensando se me ocurrió hacerle una de fondant que no he hecho nunca y me he atrevido aunque me faltan los instrumentos para moldear cortar etc. pero bueno he hecho lo que he podido porque el fondant cuesta mucho trabajarlo con el rodillo y no tengo mucha fuerza pero bueno lo he intentado y espero que le guste, perdonar ya que no es una cosa bien hecha pero la he hecho con mucho amor.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

• 300 ml. leche
• 200 ml. aceite suave
• 4 huevos
• 450 grs. de harina 
• 400 grs. azúcar
• 1 sobre levadura
• 1 pizca de sal
• 1 cucharaditas esencia de vainilla.

todos los ingredientes a temperatura ambiente y mezclar la leche con el aceite e ir añadiendo los huevos mezclar hasta que estén bien incorporados, 

añadir el azúcar

la sal 

seguir batiendo e incorporar la harina tamizada junto con la levadura

añadir la vainilla 

engrasar el molde y verter la masa meter en el horno precalentado a 180º durante 50 minutos comprobar con el palillo depende del horno puede tardar un poco mas, yo lo he hecho con resistencia

Darle la vuelta y cortar en dos o tres partes para rellenar yo lo relleno con nutella

si le ponéis unos palillos sabréis donde encajan las partes y rellenar 

PARA EL FONDANT

Nubes

mantequilla

azúcar  glass hará falta siempre el doble del peso de las nubes

dependiendo del modelo que queramos hacer le pondremos los colores tintes especiales 

untar un bol con mantequilla 

meter las nubes 

agregar una cucharada de agua y meter en el microondas 30 segundos mas o menos 

con una lengua mezclar con la mitad del azúcar hasta que se vaya haciendo una masa homogenea y luego trabajar con las manos engrasadas de mantequilla e ir añadiendo el resto del azúcar.

cuando ya no se pegue estará listo 

envolver con films y guardar en el frigo 24 horas

pasado el tiempo estiraremos la masa 

cuando este bien estirada la pondremos sobre el bizcocho para que se pegue barnizar el bizcocho con agua o con un poco de licor  ron o parecido

iremos presionando y con el corta pizza recortaremos el sobrante

iremos con el rodillo trabajando el resto de fondant e iremos haciendo las formas 

como os he dicho no tengo los utensilios lo he ido cortando con el cuchillo 

este es el resultado no esta perfecta pero lo he intentado la próxima saldrá mejor

le he querido hacer un pequeño laboratorio 

hace tiempo vi una parecida en una pagina y me he acordado y por eso se la he hecho ,aparte de que esta apunto de acabar Ingenieria Quimica y quería hacerle un homenaje 

MUCHAS FELICIDADES  JOSE MARIA 

NOTA si encontráis nubes de colores ya no necesitareis tintes 

el bizcocho se tiene que hacer el día de antes para que se pueda cortar mejor y no desmigue.

CREMA DE ESPARRAGOS

HOLA COCINITAS, preparando ya para irnos a la playa , pues algo ligerito para comer nos vendrá muy bien para la dieta , unos esparragos hechos en cremita muy rápidos de hacer y sale muy rico y ahora estamos en plena campaña así que vamos a aprovechar la  temporada, me lavo las manos y me pongo mi delantal y empiezo.

 INGREDIENTES 

• un manojo de esparragos  sobre 600 grs.
• una cebolla 
• aceite virgen extra .
  
  trocear la cebolla y poner a pochar con 4 o 5 cucharadas de aceite ,sazonar 
  
  Cortar los esparragos a rodajitas pequeñas para que no queden hilos largos al triturar 
  
  incorporar a la cebolla ya pochada 
  
  pochar sobre 15 o 20 minutos a fuego medio con la tapa para que forme vapor
  
  añadir sobre 500 ml. de agua , mas vale añadir después una poca que se quede muy liquido , dejamos cocer sobre 20 minutos a fuego medio
  
  triturar con la batidora muy bien para que quede todo muy homogéneo
  
  Servir en un cuenco adornado con 2 puntas de esparrago que habremos reservado .
  con este plato nos haría falta un poco de proteínas , lo podemos acompañar de huevo pochado o duro , junto con una buena ensalada.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

PAN CON MASA MADRE

HOLA COCINITAS, desde hace bastante hago el pan ya sea tipo chapata ,integran ,blanco y hoy cuando iba a hacerlo he pensado que a lo mejor le interesaba a alguien saber como se hace , lo amaso en la thermomix pero a mano trabajándolo un poco queda muy bien , el único problema es que en invierno cuesta mucho levar y se tarda mucho tiempo pero yo me he acostumbrado a ponerle un poco de calor bajo (un cuenco con agua caliente y se lo cambio varias veces) ahora como hace calor no hace falta , bueno os cuento como hago mi pan. Me lavo las manos y me pongo el delantal .

INGREDIENTES 

•  para la masa madre
• 50 cl. de agua
• 5 gs. levadura prensada
• 1 cucharadita azúcar
• 110 gs. de harina de fuerza
• para la masa de pan
• 300 ml. agua
• 20 gs. levadura prensada
• 540 gs.harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal (al gusto )
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  poner en el vaso thermomix el agua, la levadura, el azúcar, y la harina 15 segundos velocidad 4

poner un films sobre la mesa de trabajo y hacer una bola con la masa 

apretar formando un atillo que quede muy compacta la bola y sumergirla en un bol con agua templada

cuando haya doblado el volumen entre 30 40 minutos 

hay veces que se suelta si no esta muy prensada pero no pasa nada se recogen y se meten en el vaso 

incorporar la masa madre el agua la levadura la harina y la sal y amasar 5 minutos vaso cerrado velocidad espiga.

dejar reposar hasta que doble el volumen ( le he puesto un poco de calor en el bol de bajo)

cuando haya doblado su volumen pasarlo a la mesa de trabajo enharinada 

amasar un poco a mano, yo lo he partido por la mitad para hacer dos piezas

el pan redondo tenéis que amasar tipo boina ir metiendo hacia dentro 

enharinar por arriba y dejar reposar tapado con un paño hasta que doble su volumen 

precalentar el horno a 200ª

si queréis hacerles marcas al pan yo utilizo una cuchilla tenéis que ser muy rápidas  al hacer los cortes ya que se baja . y ahora al horno yo lo pongo con resistencia ya que el aire me lo quema mucho . controlo el tiempo con el reloj 1º 20 minutos y luego lo bajo a 180º otros 20 minutos, apago el horno y lo dejo reposar dentro otros 20 minutos lo saco y lo dejo enfriar sobre una rejilla .

tienen buena pinta verdad han salido muy crujientes (por dejarlos dentro del horno los 20 minutos.

Si lo hacéis comentarme como han salido 

yo empece haciéndolo con la panificadora pero me gusta mas este sistema 

no siempre me han salido, así que no desanimarse y seguir intentándolo.

Adios................

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BOCADITOS DE FALSA MORCILLA Y HUEVO DE CODORNIZ

HOLA COCINITAS . Hoy toca aperitivo y como me sobró un poco de la masa de los pimientos de piquillo rellenos de falsa morcilla y ya os he dicho que no se tira nada pues aprovecho que tengo también huevos de codorniz y monto una picadita  os explico.

INGREDIENTES

• panecillos tipo biscotes
• huevos de codorniz
• masa falsa morcilla.

coger los panecillos y ponerles una cucharada de falsa morcilla hacer los huevos en una sarten antiadherente sin aceite a la plancha ( se rompen con mucha facilidad)

están riquísimos de bocadito 

BUEN PROVECHO 

Siento no poder poner mas fotos no se que he hecho que las he borrado .